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Cheesecake frutti di bosco | Ricettepercucinare.com

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Come fare la cheesecake frutti di bosco: ricette cheesecake fredda con frutta fresca

Le cheesecake fredde sono dolci freschi e deliziosi, perfetto per ogni occasione. In questo articolo, ti mostreremo come fare la cheesecake, con particolare riferimento alla ricetta della cheesecake fredda ai frutti di bosco. Anche se, naturalmente, sei libero di cambiare la tipologia di frutta secondo il tuo gusto. Seguendo questi semplici passaggi, potrai realizzare una torta irresistibile e senza bisogno di accendere il forno.

Ricette cheesecake fredda: cheesecake senza cottura ricetta con frutti di bosco freschi

Ingredienti per la cheesecake

Per preparare una deliziosa cheesecake ai frutti di bosco, avrai bisogno dei seguenti ingredienti per la cheesecake:

200 g di biscotti digestive
100 g di burro fuso
500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
200 ml di panna fresca
100 g di zucchero a velo
10 g di gelatina in fogli
300 g di frutti di bosco misti (mirtilli, lamponi, more)
Succo di mezzo limone
50 g di zucchero semolato

Come si fa la cheesecake: procedimento

Preparazione della base

Per fare la cheesecake inizia dalla base. Tritate finemente i biscotti digestive in un mixer.
Mescolate i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo
Foderate il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno e pressate il composto di biscotti sul fondo, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio
Mettete in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.

Preparazione della crema

Mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
In una ciotola capiente, lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Riscaldate 50 ml di panna e scioglietevi dentro la gelatina ben strizzata, mescolando fino a completo scioglimento.
Montate la panna restante e incorporatela delicatamente alla crema di formaggio, aggiungendo anche la panna con la gelatina sciolta.

Asemblaggio della cheesecake frutti di bosco

Versate la crema sopra la base di biscotti e livellate la superficie con una spatola.
Riponete in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, affinché la cheesecake si solidifichi perfettamente.

Preparazione della copertura ai frutti di bosco

In un pentolino, cuocete i frutti di bosco con il succo di limone e lo zucchero semolato per circa 5-10 minuti, finché i frutti saranno morbidi e il composto leggermente addensato.
Lasciate raffreddare completamente, poi versate il composto di frutti di bosco sulla cheesecake fredda.

Cheesecake fredde: varianti e consigli

Le cheesecake fredde sono estremamente versatili. Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo un tocco personale, come cioccolato fuso, caramello salato o frutta secca.

Consigli utili

– Assicurati che la panna sia ben montata per ottenere una consistenza soffice e areata.
– Per un taglio perfetto, immergi il coltello in acqua calda e asciugalo prima di affettare la cheesecake.
– Se preferisci una base più croccante, aggiungi una manciata di noci tritate ai biscotti.

Conclusioni

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Speriamo che questa ricetta della cheesecake fredda ai frutti di bosco ti abbia ispirato a metterti ai fornelli. Ricorda che fare la cheesecake richiede solo un po’ di pazienza e precisione, ma il risultato finale ne vale sicuramente la pena. Prova questa ricetta cheesecake fredda non prima di aver acquistato tanta frutta fresca di tuo gusto (noi ti consigliamo frutti di bosco, ma come detto puoi cambiare) e sorprendi i tuoi ospiti con un dessert irresistibile!

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Le ricette di È Sempre Mezzogiorno del 12 dicembre 2023

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È sempre mezzogiorno - Ricettepercucinare.com

Martedì 12 dicembre 2023 a È Sempre Mezzogiorno vediamo nuove preparazioni da sfruttare per le feste di Natale.

Crostata a stella di Natalia Cattelani

INGREDIENTI

Per la base:

320 g di farina
180 g di burro freddo
120 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
250 g di confettura di lamponi

Per la mousse al cioccolato:

400 g di panna
200 g di cioccolato fondente

Per la mousse alla nocciole:

100 g di mascarpone
160 ml di panna
50 g di nocciole
50 g di zucchero

Per completare:

1 vaschetta di lamponi
foglioline di menta

PREPARAZIONE

Preparare la pasta frolla e farla riposare in frigo;
Scogliere il cioccolato fondente;
Mettere in padella lo zucchero con le nocciole con un paio di cucchiai di acqua e farle caramellizzare;
Stendere la frolla con sotto un foglio di carta da forno;
Con un foglio di carta da forno realizzare una stella da ritagliare sopra (controllate la dimensione massima della teglia);
Con gli avanzi di pasta preparare dei cordoncini per fare i bordi;
Con un po’ di acqua oppure dell’albume d’uovo far aderire le trecce sui bordi;
Bucarellare il fondo della frolla;
Cuocere a 180°C per 20 minuti;
In una scodella, frullare la panna e poi unire da caldo il cioccolato fuso;
Per l’altra mousse unire a dell’altra panna montata il mascarpone e unire le nocciole caramellate tritate;
Fare uno strato di confettura di lampone sul fondo;
Fare degli spuntoni a caso nella torta e poi aggiungere anche degli spuntoni della mousse al cioccolato;
Decorare con lamponi e menta la torta;

Pandoro facile di Fulvio Marino

INGREDIENTI

500 g di farina tipo 0
12,5 g di lievito di birra
100 g di uova
50 g di tuorli
100 ml di acqua
100 g di zucchero
9 g di sale
1 cucchiaino di rum
scorza di arancia
2 bacche di vaniglia
140 g di burro
zucchero a velo

PREPARAZIONE

in una scodella mettere la farina tipo 0, acqua, uova e tuorli;
Iniziare a impastare il tutto con il cucchiaio;
Aggiungere una prima parte di zucchero e continuare a impastare;
Dopo 10 minuti unire l’altra parte di zucchero con la vaniglia;
Unire poi il composto di buccia grattugiata dell’arancia, burro a pomata, vaniglia un po’ per volta, facendolo assorbire bene;
Unire burro, scorza d’arancia e vaniglia per preparare un burro aromatizzato;
Stendere l’impasto sul piano di lavoro, ottenendo uno spessore di circa 2 cm, e spalmare per bene il burro;
Chiudere la pasta, impastando per 10 minuti circa;
Ottenere un palla;
Mettere a riposare il tutto in frigo per 8 ore;
Imburrare per bene lo stampo con il burro e chiudere l’impasto su sé stesso;
Far lievitare per un paio d’ore fino al raddoppio;
Cuocere in forno a 180°C per 75 minuti circa;

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Dolci di savoiardi senza cottura: idee da copiare

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I dolci di savoiardi si preparano in poche mosse: copiali subito anche tu!

I dolci di savoiardi sono dessert gustosi e tutto sommato veloci da preparare. Ancor più se prepariamo le versioni che non prevedono cottura. Ebbene, se il dolce di savoiardi è uno dei vostri preferiti, non potete esimervi dal copiare le proposte che vi diamo in questa pagina: veloci, golose, saporite, irresistibili. E soprattutto economiche, dal momento che non prevedono l’accensione del forno! Scopriamole insieme.

Rotolo di savoiardi freddo

La prima idea che vi diamo è quella di un rotolo di savoiardi freddo, perfetto anche per l’estate. Preparate una crema pasticcera piuttosto densa e fatela raffreddare. Quando è fredda, prendete dei savoiardi e bagnateli nel latte. Posateli su una pellicola per alimenti. Coprite con la crema pasticcera. Arrotolate per bene e mettete in frigo. Quando il tutto sarà compatto e trascorsa almeno un’ora, togliete il vostro dolce dal frigo. Togliete la pellicola e cospargete con zucchero a velo e frutta fresca! Tra i dolci di savoiardi senza cottura, questo è molto amato praticamente da tutti!

Semifreddo ai savoiardi, goloso e facilissimo

Proseguiamo la carrellata dei dolci di savoiardi senza cottura andando alla scoperta di un semifreddo molto cioccolatoso. Sciogliete in un pentolino del cioccolato e aggiungete della panna e del latte. Amalgamate il cioccolato fuso con dei savoiardi a pezzetti. Collocateli all’interno di uno stampo da plumcake rivestito con della carta forno. Coprite con il restante cioccolato. Mettete in frigo per almeno 3 ore!

Finto tiramisu freddo: tra i dolci di savoiardi, il più elegante

Come tutti sapete, il tiramisu è un dolce senza cottura molto famoso. Anzi, forse è il dolce senza cottura per eccellenza. Ebbene, oggi vi proponiamo un’alternativa creativa al tiramisu, da servire fredda. Montate in una ciotola i tuorli assieme allo zucchero. Aggiungete poi la Nutella e il mascarpone. Lavorate molto bene e aggiungete poi della panna che avrete montato a parte. Infine, aggiungete gli albumi precedentemente montati a neve. Rivestite uno stampo da plum cake con pellicola trasparente. Bagnate i savoiardi nel latte e disponeteli nello stampo da plumcake. Coprite con la crema preparata. E poi aggiungete altri savoiardi e altra crema ancora. L’ultimo strato dovrà essere a base di savoiardi non bagnati, perché poi girerete il plum cake e quello strato fungerà da base del vostro dolce. Mettete in frigo per qualche ora. Infine togliete dal frigo, rovesciate e spolverizzate con cacao.

tiramisu - My Italian Recipes

Dolci di savoiardi con la frutta: semifreddo alle fragole e savoiardi

Cominciate spezzettando la metà delle vostre fragole e condendole con zucchero e limone. Mescolatele bene e di frequente in modo che rilascino un pò di sciroppo. Allungate lo sciroppo con del latte. Bagnateci i savoiardi. Disponeteli in un recipiente quadrato. A parte preparate una crema con mascarpone, zucchero, panna montata. Disponete la crema sui savoiardi. Aggiungete delle fragole fresche a pezzetti, miste a quelle che avete tolto dallo sciroppo. Aggiungete ora un nuovo strato di savoiardi bagnati nel composto di latte e fragole. E poi ancora crema. Terminate con fragole fresche a volontà e riponete in frigo. Potete prendere ispirazione da questa ricetta e preparare un dolce di savoiardi freddo con un altro tipo di frutta di vostro gradimento!

Semifreddo di savoiardi a cura di Ricette Per Cucinare

Terminiamo la carrellata dei dolci di savoiardi senza cottura proponendo il semifreddo realizzato da noi! Per visualizzarlo e vedere anche la ricetta passo a passo, non ti resta che cliccare qui!

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