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Treccia dolce con ricotta-

Ingredienti:

150 g di ricotta fattorie osella

120 g di zucchero eridania

30 g di burro

2 uova + 1 per la superficie

250 g di farina

250 g di manitoba

100 g di latte

1 bustina di lievito granulare

sale un pizzico gemma di mare
Granella di zucchero per il decoro eridania

Procedimento:

Con l’aiuto della planetaria ( anche a mano se non l’avete) impastate tutti gli ingredienti,
tenendo da parte un uovo per pennellare la superficie.
Fate lievitare l’impasto almeno 40 minuti, in luogo tiepido.
Impastate nuovamente e date forma alla treccia,
appoggiatela sulla placca del forno ricoperta di carta forno.
Pennellate la superficie con l’uovo tenuto da parte e cospargete con granella di zucchero
Fate lievitare ancora per 40 minuti.
Infornate a 170 gradi per 35/40 minuti.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di lievitazione: 80 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: bassa

Due parole…

Questa treccia non mi ha soddisfatta completamente,
Anche se era buona.. però aveva quel non so ché …di indefinibile che non mi ha convinta fino in fondo,
senza capirne con esattezza il motivo.
Mi pareva che non si fosse lievitata a dovere… anche se il tempo trascorso,
era a mio avviso sufficiente.. forse il fatto che ho utilizzato la ricotta appena uscita dal frigo.. non vi so dire insomma.. e non ricordo nemmeno da dove ho preso la ricetta.. quindi se il legittimo proprietario
leggesse il post.. mi faccia sapere che provvedo alla dovuta citazione.
E se la provate.. o se avete consigli.. sono qua!
Riproverò e provvederò ad aggiornare il post.
Grazie!!

Ciambella con farina di grano saraceno-

Ingredienti:

200 gr di farina di grano saraceno piaceri mediterranei

7 gr di dolcificante misura stevia

50 gr di olio di semi di girasole

50 gr di latte

3 uova (albumi montati)

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Montate le chiare e mettetele da parte.

In un altro contenitore, con lo sbattitore elettrico, amalgamate tutti gli altri ingredienti.

Per ultimo, aggiungete le chiare montate.

Amalgamate, sempre con le fruste elettriche, ma a bassa velocità, fino ad ottenere un impasto bianco e spumoso.

Versate in uno stampo precedentemente oliato.

Cuocete a 180 gradi per 30 minuti

Biscotti al burro-

Ingredienti x 30 biscotti:

200 g di burro morbido

300 g di farina Mulino Marino

150 g di zucchero Italia Zuccheri

1 fiala di aroma limone

2 uova intere + 1 tuorlo

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito per dolci

decorazioni a piacere

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria, montate le uova il burro lo zucchero e la fialetta di aroma limone.

Una volta montati questi ingredienti aggiungete la farina miscelata al lievito e iniziate a impastare a velocità bassa. Mettete il pizzico di sale e a media velocità portate a termine il lavoro, basteranno 10/12 minuti.

Date la forma tonda ai biscotti, non più grandi di una noce, appoggiateli su di una teglia rivestita di carta forno ben distanziati. Con un dito, pigiate leggermente al centro del biscotto schiacciandolo, in modo da formare un piccolo incavo. Appoggiate le decorazioni al centro dell’impronta e cuocete per circa 25 minuti a 180 gradi.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Difficoltà: bassa

Due parole..

Un biscotto semplice e veloce, l’impasto è leggermente appiccicoso ed è conveniente infarinarsi le mani prima di procedere alla manipolazione.

Le decorazioni sono soggettive, io ho utilizzato ciò che avevo in casa, mandorle pelate e non, zucchero in granella e integrale in scaglie e letterine di zucchero colorate Gunthart