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Torta Barozzi

Il dolce simbolo della città emiliana di Vignola che è un’istituzione locale: è la mitica torta barozzi, un dolce molto cioccolatoso e morbido la cui ricetta originale è segreta. Benedetta ci propone la sua versione personale di questa deliziosa torta.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 marzo 2013 (Menu Beata tra gli Esperti[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Torta Barozzi per 4 persone:

  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 80 gr di burro
  • 100 gr di mandorle
  • 1 fondo di caffè
  • 4 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 1 bicchierino di rum
  • sale

Procedimento ricetta Torta Barozzi di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere il cioccolato in un pentolino con il burro, poi aggiungere il fondo di caffè e mescolare bene sempre sul fuoco.
  2. Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi unire un goccio di rum.
  3. Tritare le mandorle al mixer e aggiungerle al composto di uova.
  4. Incorporare il cioccolato leggermente raffreddato al composto di tuorli e mandorle e amalgamare.
  5. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli al resto dell’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  6. Foderare una teglia con carta forno e trasferire tutto l’impasto all’interno.
  7. Mettere in forno a 180 gradi e cuocere per circa 20 minuti circa.

References

  1. ^ Menu Beata tra gli Esperti

Crumble di Verdure

Una bella teglia di verdure molto saporite e rese ancora più golose da Benedetta grazie ad un crumble di pane, basilico ed origano. Un piatto perfetto da servire per un pasto primaverile.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 marzo 2013 (Menu Festa del Papà[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Crumble di Verdure per 4 persone:

  • 2 patate
  • 1 melanzana
  • 2 pomodori
  • 1 zucchina
  • 1 peperone
  • sale
  • olio
  • 3 fette di pane
  • basilico e origano qb

Procedimento ricetta Crumble di Verdure di Benedetta Parodi

  1. Sbucciare e affettare sottili le patate poi sbollentarle in acqua per qualche minuto.
  2. Affettare sottili anche la melanzana, la zucchina, il peperone ed i pomodori.
  3. Disporre le verdure su una teglia rivestita di carta forno a file alternate.
  4. Condire con olio, sale e pepe e cuocere per circa 10-15 minuti in forno a 180 gradi, coprendo con la carta stagnola negli ultimi minuti di cottura se le verdure tendono a bruciarsi in superficie.
  5. Nel frattempo tritare al mixer il pane con basilico e origano, poi distribuire questo crumble sulle verdure.
  6. Completare con un altro filo d’olio e ripassare al grill per 2-3 minuti.

References

  1. ^ Menu Festa del Papà

Menu Domenica in Famiglia

Si avvicina il fine settimana e per la puntata di oggi Benedetta ci suggerisce alcune ricette utili per il pranzo della domenica, da passare al caldo in casa con tutta la famiglia riunita.

A cucinare con lei questa sera un’ospite molto gradito: Lino Banfi.

il Menù di Benedetta del 11 gennaio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CIPOLLE RIPIENE
Primo: ORECCHIETTE ALL’ITALIENA E COZZE ALLA BANFI
Secondo: TACCHINO TONNATO
Dolce: MINI CHEESECAKE[1][2][3][4]

References

  1. ^ CIPOLLE RIPIENE
  2. ^ ORECCHIETTE ALL’ITALIENA E COZZE ALLA BANFI
  3. ^ TACCHINO TONNATO
  4. ^ MINI CHEESECAKE

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