Tag: Benedetta Parodi

Torta all’Arancia Glassata

Un dolce molto buono ma anche bello da vedere: è la torta all’arancia con glassa di formaggio di Benedetta Parodi, ideale da servire a fine pasto ma anche per una merenda sfiziosa e non troppo pesante per la stagione fredda.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 marzo 2013 (Menu Bello e Buono[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Torta all’Arancia Glassata per 4 persone:

  • 120 ml di spremuta d’arancia
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di marmellata all’arancia
  • 225 gr di burro
  • 200 gr di zucchero semolato
  • scorza di una arancia
  • 1 cucchiaio di marmellata all’arancia
  • 4 uova
  • 200 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 50 gr di mandorle tritate
  • 125 gr di formaggio spalmabile
  • 60 gr di zucchero a velo
  • scorze d’arancia

Procedimento ricetta Torta all’Arancia Glassata di Benedetta Parodi

  1. Mettere sul fuoco la spremuta di arancia con lo zucchero di canna in un pentolino, poi appena quest’ultimo si è sciolto aggiungere la marmellata e lasciare andare
  2. In una terrina mescolare il burro fuso con lo zucchero semolato, poi unire scorza d’arancia e marmellata mescolando bene.
  3. Aggiungere anche le uova e girare con la frusta.
  4. Unire infine a questo composto la farina con il lievito e le mandorle tritate e amalgamare.
  5. Imburrare e infarinare una teglia e versarvi dentro tutto l’impasto.
  6. Infornare per 35-45 minuti circa a 180 gradi.
  7. Per la glassa mescolare lo zucchero a velo con il formaggio spalmabile.
  8. Bucherellare la torta con uno stecchino, poi irrorarla con lo sciroppo all’arancia.
  9. Lasciare riposare qualche minuto, poi ricoprire con la glassa al formaggio spalmabile.
  10. Mettere in frigo a raffreddare prima di servire

References

  1. ^ Menu Bello e Buono

Menu del Centro Italia

Prosegue il giro per le cucine delle regioni italiane con Benedetta Parodi, che oggi fa tappe nelle zone del centro italia con ricette tradizionali davvero squisite.

Ospite di serata Giovanni Allevi, che per l’occasione si esibisce in una ricetta tipica marchigiana.

il Menù di Benedetta del 7 maggio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: OLIVE ASCOLANE
Antipasto: AGNELLO CACIO E PEPE
Dolce: BISCOTTI DA PUCCIARE
Dolce: TOZZETTI
Salvacena: CARBONARA DI MARE
Salvacena: INVOLTINI DI TONNO[1][2][3][4][5][6]

References

  1. ^ OLIVE ASCOLANE
  2. ^ AGNELLO CACIO E PEPE
  3. ^ BISCOTTI DA PUCCIARE
  4. ^ TOZZETTI
  5. ^ CARBONARA DI MARE
  6. ^ INVOLTINI DI TONNO

Menu In Forma

Si avvicina l’estate e la tanto temuta “prova costume”, per cui oggi iniziamo a tenerci in forma anche a tavola con un menu a tema di Benedetta Parodi

A cucinare con lei oggi si esibisce Salvo Ficarra con la consueta ironia e l’esperto Stefano De Lorenzi con la sua ricetta da tre ingredienti.

il Menù di Benedetta del 6 maggio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Primo: RISOTTO AI FRUTTI DI MARE – disponibile a breve
Secondo: BACCALA’ MANTECATO CON CAFFE DI POMODORO – disponibile a breve
Dolce: SEMIFREDDO DI RICOTTA – disponibile a breve
Dolce: PLUMCAKE AL LIMONE – disponibile a breve
Salvacena: FUSILLI AL TONNO E TARALLI – disponibile a breve
Salvacena: BOCCONCINI DI TONNO E MOZZARELLA – disponibile a breve

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