Tag: Benedetta Parodi

Torta di Nocciole Senza Glutine

Preparare una torta adatta anche a celiaci ed intolleranti al glutine non è sempre semplice per chi non è abituato a non usare la farina. Benedetta Parodi stasera propone una ricetta perfetta per questa occasione: la torta di nocciole senza glutine, preparata senza farina e senza burro.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 novembre 2012 (Menu Senza Glutine[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Torta di Nocciole Senza Glutine per 8 persone:

  • 4 uova
  • 130 gr di zucchero
  • 250 gr di nocciole tostate
  • zucchero a velo qb
  • topping al cioccolato

Procedimento ricetta Torta di Nocciole Senza Glutine di Benedetta Parodi

  1. Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè non diventano spumosi.
  2. Tritare grossolanamente le nocciole tostate e aggiungerle ai tuorli mescolando bene.
  3. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente al composto iniziale.
  4. Trasferire l’impasto in una tortiera foderata di carta forno.
  5. Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
  6. Completare con altre nocciole, zucchero a velo e topping al cioccolato

References

  1. ^ Menu Senza Glutine

Amatriciana Vegetariana al Seitan

Ecco una ricetta vegetariana di Luca Bonaccorsi preparata questa sera per Benedetta Parodi: si tratta di una amatriciana cucinata con il seitan a sostituire la classica pancetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 ottobre 2012 (Menu Vegetariano[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Amatriciana Vegetariana al Seitan per 4 persone:

  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 gr di seitan
  • 1 peperoncino
  • vino bianco qb
  • salsa di pomodoro qb
  • sale
  • 250 gr di bucatini
  • pecorino qb

Procedimento ricetta Amatriciana Vegetariana di Benedetta Parodi

  1. Rosolare l’aglio in padella con abbondante olio.
  2. Tagliare a dadini il seitan e aggiungerlo all’aglio con il peperoncino.
  3. Sfumare con il vino e aggiungere la salsa di pomodoro, poi aggiustare di sale.
  4. Scolare la pasta al dente e ripassarla nel sugo.
  5. Completare con abbondante pecorino grattugiato

References

  1. ^ Menu Vegetariano

Menu Voglia d’Estate

Tutta la voglia d’estate e delle belle giornate di sole e caldo in quattro ricette da cucinare per un nuovo menu a tema in compagnia di Benedetta Parodi.

Ospite di oggi Luca Bianchini con cui Benedetta ci insegna a preparare un secondo a base di carne e uova.

il Menù di Benedetta del 14 maggio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Primo: FUSILLI MELANZANE E BURRATA – disponibile a breve
Secondo: POLPETTE RIPIENE PICCANTI – disponibile a breve
Dolce: GRANITA AL CAFFE – disponibile a breve
Dolce: CIAMBELLONE AI FRUTTI DI BOSCO – disponibile a breve
Salvacena: NIDI DI PANE CON LE COZZE – disponibile a breve

Proudly powered by WordPress