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Cous Cous Dolce

Molti di noi hanno assaggiato il cous cous cucinato in tanti modi, ma non tutti forse l’hanno sperimentato per la preparazione di un piatto dolce. Questa sera ci hanno pensato Benedetta Parodi e Vladimir Luxuria con questa ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 ottobre 2012 (Menu con Carattere[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Cous Cous Dolce per 4 persone:

  • 1 finocchio
  • 1 carota
  • cioccolato fondente qb
  • acqua qb
  • 1 avocado
  • succo di mezzo limone
  • burro chiarificato qb
  • zucchero qb
  • 250 gr di cous cous precotto
  • 200 ml di acqua calda di cottura
  • succo d’arancia qb
  • datteri frutta candita e pistacchi qb
  • granella di mandorle qb

Procedimento ricetta Cous Cous Dolce di Benedetta Parodi

  1. Tagliare carota e finocchio e sbollentarli in acqua.
  2. Sciogliere il cioccolato in un pentolino con un goccio d’acqua.
  3. Tagliare a tocchetti l’avocado e bagnarlo col succo di limone.
  4. Ripassare le verdure in padella con burro e zucchero.
  5. Far rinvenire il cous cous con l’acqua di cottura delle verdure.
  6. Condire il cous cous con verdure, avocado, succo d’arancia, datteri, canditi e pistacchi.
  7. Completare con granella di mandorle e una colata di cioccolato fuso

References

  1. ^ Menu con Carattere

Ciambella di Pane

Per la colazione o la merenda dei campioni serve un dolce gustoso ma sano: nel suo menu di oggi Benedetta di propone la ricetta per cucinare una ciambella fatta con un impasto simile a quello del pane ma modificato per ottenere una torta bella, buona e genuina.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2012 (Menu dei Campioni[1])
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Ciambella di Pane per 4 persone:

  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 140 gr di burro
  • 250 gr di farina
  • 1 panetto di lievito
  • 40 gr di uvetta
  • 150 ml di panna
  • 40 gr di cacao amaro
  • pangrattato qb.

Procedimento ricetta Ciambella di Pane di Benedetta Parodi

  1. Sbattere un uovo con zucchero semolato e zucchero a velo.
  2. Aggiungere poi il burro fuso e altre due uova e amalgamare.
  3. Unire anche farina, lievito, uvetta e panna liquida e mescolare bene.
  4. Dividere l’impasto in due recipienti e aggiungere il cacao in uno di essi.
  5. Trasferire l’impasto al cacao in uno stampo da ciambella imburrato e spolverato di pangrattato
  6. Versare anche il secondo composto nello stampo, coprire e lasciare lievitare per almeno 2-3 ore.
  7. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
  8. Completare con una spolverata di zucchero a velo.

References

  1. ^ Menu dei Campioni

Torta di riso soffiato-

 Teglia in alluminio ottimo cadis

Fatta e rifatta tantissime volte, nel corso di molti anni.

 Ingredienti:
7 mars
1 scatola di riso soffiato
100 g di burro
Procedimento:
Sciogliete il burro e i mars nel microonde per qualche minuto a massima potenza, oppure nel modo tradizionale, a bagnomaria. Aggiungete il riso, mescolate fino a completo assorbimento e mettete in un piatto da portata o teglia, livellando e comprimendo il composto con il dorso di un cucchiaio.
Lasciate raffreddare completamente e servite a pezzetti.

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