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Uova all’Occhio di Bue

Cuocere un uovo all’occhio di bue può sembrare una cosa molte semplice e banale, ma per garantire un’ottima riuscita oggi Benedetta ci propone i consigli di uno specialista.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 ottobre 2012 (Menu Brunch con gli Amici[1])
Tempo preparazione e cottura:  10 min ca.

Ingredienti Uova all’Occhio di Bue per 1 persona:

  • 2 uova
  • burro qb
  • sale
  • bacon qb

Procedimento ricetta Uova all’Occhio di Bue di Benedetta Parodi

  1. Rompere le uova in padella con del burro e cuocerle inizialmente a fuoco alto, poi a fuoco basso.
  2. Salare e praticare dei piccoli tagli nel bianco d’uovo in modo che si sparga uniformemente.
  3. Servire le uova con il bacon croccante

References

  1. ^ Menu Brunch con gli Amici

Menu Sardo

Benedetta Parodi rende omaggio questa sera ad una terra splendida e alla sua cucina: la Sardegna!Flavio Soriga!

In sua compagnia troviamo in cucina due esperti di cucina sarda: lo scrittore Flavio Soriga, impegnato nel primo piatto, e lo chef di un noto ristorante sardo che propone degli antipasti sfiziosi. Immancabili anche questa sera i piatti salva-cena, con degli spaghetti accompagnati da un secondo piatto al tonno.

il Menù di Benedetta del 16 aprile 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: GAMBERI ALLA VERNACCIA
Antipasto: TORTINO DI CARCIOFI
Primo: ZUPPA GALLURESE
Dolce: ARRUBIOLUS
Salvacena: SPAGHETTI ALLA BOTTARGA
Salvacena: TONNO IN CROSTA[1][2][3][4][5][6]

References

  1. ^ GAMBERI ALLA VERNACCIA
  2. ^ TORTINO DI CARCIOFI
  3. ^ ZUPPA GALLURESE
  4. ^ ARRUBIOLUS
  5. ^ SPAGHETTI ALLA BOTTARGA
  6. ^ TONNO IN CROSTA

Torta di Pane

Stasera il dolce è di famiglia: Benedetta cucina con la sorella Cristina un torta di pane, un dessert della cucina povera ma molto buono e gustoso, presente in tante tradizioni regionali. Qui scopriamo la ricetta delle sorelle Parodi con pera, banane e cacao.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 aprile 2013 (Menu Di Necessità… Menù![1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Torta di Pane per 4 persone:

  • 350 gr di pane raffermo
  • 1/2 l di latte
  • 1 pera
  • 1 banana
  • 2 uova
  • 7 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di cacao in polvere
  • uvetta e pinoli qb
  • zucchero di canna qb
  • burro qb
  • panna liquida qb

Procedimento ricetta Torta di Pane di Cristina e Benedetta Parodi

  1. Rimuovere le croste dalle fette di pane e tagliare a quadrotti la mollica, poi metterle in una ciotola in ammollo con il latte e impastare un po’ con le mani.
  2. Sbucciare e tagliare a tocchetti la frutta e unirla al pane.
  3. Aggiungere le uova, il cacao e lo zucchero e amalgamare bene.
  4. Aggiungere anche i pinoli e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata e mescolare.
  5. Trasferire il tutto in una tortiera imburrata e infarinata, poi completare con zucchero di canna e fiocchi di burro in superficie.
  6. Mettere in forno e cuocere per circa 50 minuti a 180 gradi.
  7. Lasciare raffreddare e servire accompagnata con panna liquida.

References

  1. ^ Menu Di Necessità… Menù!

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