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Menu Mangia che ti Passa

Mangia che ti passa è il tema della prima puntata di primavera, oggi eccezionalmente in onda su La7d, in cui Benedetta ci propone nuove ricette gustose.

Ospite di questa puntata Gaia Bermani Amaral che cucinerà un dolce tipico tedesco.

il Menù di Benedetta del 21 marzo 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Salvacena: MINI PENNE ALLE TRIGLIE
Salvacena: SCALOPPINE DI TRIGLIA
Primo: RISO AL SALTO FARCITO
Secondo: CASERECCE DI TRIPPA
Dolce: FORESTA NERA[1][2][3][4][5]

References

  1. ^ MINI PENNE ALLE TRIGLIE
  2. ^ SCALOPPINE DI TRIGLIA
  3. ^ RISO AL SALTO FARCITO
  4. ^ CASERECCE DI TRIPPA
  5. ^ FORESTA NERA

Scaloppine di Triglia al Limone

Il secondo proposto per il mini menu salvacena di oggi sono delle scaloppine di triglia al limone, perfette se volete cucinare un secondo pratico, buono, veloce e piuttosto leggero. Vediamo la ricetta di Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 marzo 2013 (Menu Mangia che ti Passa[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Scaloppine di Triglia al Limone per 4 persone:

  • olio
  • 2 cipolle rosse
  • 175 gr di filetti di triglia
  • farina qb
  • succo di 2-3 limoni
  • vino qb

Procedimento ricetta Scaloppine di Triglia al Limone di Benedetta Parodi

  1. Tritare la cipolla e appassirla in padella con un goccio d’olio.
  2. Infarinare i filetti di triglia e aggiungerli al soffritto
  3. Rosolare bene i filetti su entrambi i lati facendo attenzione a non romperli.
  4. Aggiustare di sale e sfumare con il succo di limone alzando un po’ la fiamma
  5. Appena asciuga, sfumare anche con il vino per stemperare il limone.
  6. Portare a cottura in pochi minuti e impiattare

References

  1. ^ Menu Mangia che ti Passa

Mini Penne alle Triglie

Un salvacena tutto a base di triglia quello proposto da Benedetta questa sera: si comincia con una pasta perfetta per far mangiare il pesce anche ai bambini: le mini penne verdi con sugo di triglie al pomodoro. A seguire delle scaloppine di triglie al limone.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 marzo 2013 (Menu Mangia che ti Passa[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Mini Penne alle Triglie per 4 persone:

  • olio
  • 2 scalogni
  • 10 pomodorini
  • 175 gr di filetti di triglia
  • sale
  • 350 gr di mini penne verdi
  • vino bianco qb

Procedimento ricetta Mini Penne alle Triglie di Benedetta Parodi

  1. Tritare gli scalogni e soffriggerli in padella con un goccio d’olio.
  2. Tagliare a metà i pomodorini e unirli al soffritto.
  3. Pulire le triglie dalle lische residue, poi tagliarle grossolanamente e aggiungerle in padella.
  4. Aggiustare di sale e sfumare con il vino bianco poi portare a cottura.
  5. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata, poi scolarla leggermente al dente e saltarla velocemente in padella con il sugo per fare insaporire.

References

  1. ^ Menu Mangia che ti Passa

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