Tag: Benedetta

Menu A Pranzo dalla Nonna

Dopo alcune puntate in cui abbiamo visto ricette un po’ particolari, oggi Benedetta ritorna a proporci alcuni classici intramontabili in un menu ispirato ad un pranzo cucinato dalle nonne.

Ospite di questa puntata speciale una grande signora della cucina “televisiva” italiana: Wilma De Angelis.

il Menù di Benedetta del 8 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: INSALATA RUSSA SPECIALE
Primo: CANNELLONI
Secondo: SPINACINO RIPIENO
Dolce: TORTA ROSA di Wilma De Angelis[1][2][3][4]

References

  1. ^ INSALATA RUSSA SPECIALE
  2. ^ CANNELLONI
  3. ^ SPINACINO RIPIENO
  4. ^ TORTA ROSA di Wilma De Angelis

Menu Pesce d’Aprile

Il primo di aprile c’è pesce e pesce: se volete gustare qualche piatto di mare davvero delizioso, ecco le proposti di Benedetta di oggi.

Stasera cucina con lei l’attrice Christiane Filangieri stasera nelle vesti di cuoca.

il Menù di Benedetta del 1 aprile 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: BIS DI ANTIPASTI
Primo: SCRIGNO DI MARE
Dolce: PINATA – Torta a Sorpresa con Guscio di Cioccolato
Salvacena: PANINI AL CONTRARIO e SEADAS[1][2][3][4]

References

  1. ^ BIS DI ANTIPASTI
  2. ^ SCRIGNO DI MARE
  3. ^ PINATA – Torta a Sorpresa con Guscio di Cioccolato
  4. ^ PANINI AL CONTRARIO e SEADAS

Piñata al Cioccolato

Divertente ed originale dolce proposta da Dalila e Benedetta per la puntata del primo aprile: si tratta di una torta al cioccolato piena di dolci a “sorpresa” racchiusa in un guscio da rompere che ricorda la classica pentolaccia.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 aprile 2013 (Menu Pesce d’Aprile[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Piñata al Cioccolato per 4 persone:

  • gr di cioccolato fondente
  • pan di spagna al cacao
  • caramelle
  • cioccolatini
  • codette di zucchero
    • per la crema al cioccolato:
  • 200 gr di albumi
  • 400 gr di zucchero
  • 800 gr di burro

Procedimento ricetta Piñata al Cioccolato di Benedetta Parodi

  1. Mettere a sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
  2. Dividere a strati il pan di spagna al cacao.
  3. Per la farcitura: mettere a montare gli albumi nella planetaria. Nel frattempo sciogliere lo zucchero in un pentolino con un po’ d’acqua, poi versare lo zucchero negli albumi a montare. Unire anche il burro tagliato a pezzettini.
  4. Farcire gli strati con la farcia burrosa (o con altra crema al cioccolato a piacere).
  5. Comporre la torta e ricoprirla di crema al cioccolato.
  6. Completare decorando tutta la torta con caramelle e cioccolatini a piacere.
  7. Per il guscio, rivestire l’esterno di una ciotola con pellicola e metterla a raffreddare in freezer.
  8. Colare il cioccolato fuso sulla ciotola rovesciata, cercando di distribuire uniformemente in cioccolato. 
  9. Rifinire con il pennello e completare con una manciata di codette di zucchero.
  10. Mettere in frigo a solidificare per almeno un’ora.
  11. Una volta rappreso il guscio, sformarlo e utilizzarlo per richiudere la torta.

References

  1. ^ Menu Pesce d’Aprile

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