Tag: ricette benedetta parodi

Rose di Zucchine con Crumble Aromatico

Un’idea sfiziosa e molto carina da presentare ai propri ospiti per l’antipasto. Benedetta ci insegna a preparare delle roselline di zucchine insaporite da un crumble aromatico, raspadura e pomodorini secchi. Ecco la ricetta nel dettaglio

Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2012 (Menu dei Campioni[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Rose di Zucchine con Crumble Aromatico per 4 persone:

  • 1 zucchina
  • sale
  • pomodori secchi qb
  • vino bianco e acqua qb
  • maggiorana, timo e prezzemolo qb
  • 2 fette di pancarrè
  • raspadura qb
  • olio

Procedimento ricetta Rose di Zucchine con Crumble Aromatico di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le zucchine a fettine sottili (vedi video), poi sbollentare pochi istanti in acqua salata
  2. Portare a bollore in un pentolino a parte i pomodori secchi in acqua e vino con le erbe aromatiche.
  3. Tritare il pane con altre erbe aromatiche fresce.
  4. Comporre le rose avvolgendo degli involtini di zucchine farcite con pomodorini e raspadura.
  5. Disporre su una teglia e completare col crumble di pane aromatico e un goccio d’olio.
  6. Passare in forno funzione grill per un paio di minuti.

References

  1. ^ Menu dei Campioni

Toast di Gamberi

I classici toast di gamberi fritti, tipici dei ristoranti cinesi con soia e amido di mais, da cucinare in meno di 10 minuti grazie alla ricetta sprint di Benedetta Parodi proposta nella puntata odierna di Molto Bene.

Tratta da: Molto Bene del 25 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Toast di Gamberi per 4 persone:

  • 120 g di gamberi decongelati
  • 2 fette di pancarrè
  • 1 albume
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cipolla
  • Sesamo qb
  • Olio per friggere

Procedimento ricetta Toast di Gamberi di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare l’olio per friggere in una padella adatta.
  2. Tritare al mixer i gamberi con la cipolla, l’amido di mais e la salsa di soia.
  3. A parte, montare l’albume a neve con la frusta elettrica.
  4. Incorporare l’albume al trito di gamberi e amalgamare.
  5. Spalmare le fette di pancarrè con uno spesso strato di crema di gamberi poi con una bella manciata di sesamo e tagliarle in quattro triangolini.
  6. Friggere i toast ad immersione in olio bollente.

References

  1. ^ Molto Bene del 25 aprile 2014

Molto Bene! Le ricette del 28 aprile 2014

Oggi inizia una nuova settimana in compagnia di Benedetta Parodi e del suo Molto Bene, con alcuni piatti davvero interessanti per gli abbinamenti e le presentazioni.

Si parte con un secondo di carne di maiale al gusto di ananas caramellato, poi una pasta all’uovo, non gialla ma rossa, da insaporire con un sugo ai fiori di zucca e acciughe, e per finire un’idea veloce e super-energica per dei panini con pancetta, uova e formaggio.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Nodini di Maiale all’Ananas[1] (secondo)
Ricetta +30 minuti: Tagliatelle Rosse ai Fiori di Zucca[2] (primo)
Ricetta molto veloce: Panino Gustoso[3] (piatto unico)

References

  1. ^ Nodini di Maiale all’Ananas
  2. ^ Tagliatelle Rosse ai Fiori di Zucca
  3. ^ Panino Gustoso

Proudly powered by WordPress