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Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 25 ottobre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle giovedì, 25 ottobre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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CAMPANILE ITALIANO

Oggi a La Prova del Cuoco[5] del 25 ottobre 2012 vediamo come ricette di oggi quelle presentate dall’Umbria e piu’ precisamente da Stroncone con marito e moglie che preparano ciriole con pomodorini e crema di zucca e frittata di cipolla e ricotta in tortino di pasta sfoglia e la Basilicata da Aliano con due cugine che cucinano panzerotti ripieni e la massa grattata. La vittoria va alla Basilicata!

ALESSANDRA SPISNI – RICETTA DELLA TORTA DI PERE E FORMAGGIO

INGREDIENTI

Per la frolla:

  • 200 g di farina 00
  • 80 g di zucchero
  • 80 g di burro[6]
  • 1 uovo
  • scorza grattugiata di mezzo limone
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
  • 1 pizzico di sale

Per la farcia:

  • 500 g di robiola
  • 200 g di zucchero
  • 30 g di maizena
  • scorza di arancia grattugiata
  • 5 uova
  • 150 g di panna fresca
  • 400 g di pere William
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato

PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta frolla, lavorando dapprima il burro con tutti gli ingredienti in polvere e poi aggiungere l’uovo;
  • Tirare la frolla con due fogli di carta da forno;
  • Mettere in una tortiera la frolla;
  • Sbucciare le pere e tagliare a tocchetti;
  • Mettere in padella le pere con il burro e, dopo un pochino, aggiungere lo zucchero;
  • Sistemare le pere sulla frolla;
  • In una ciotola, mettere la robiola con la panna;
  • Mischiare ed aggiungere lo zucchero, la maizena e le uova;
  • Aggiungere il composto appena ottenuto, realizzando il bordo;
  • Cuocere a 180°C per 50-60 minuti;

Abbinare a questo dolce un vino Fior d’arancio dei Colli Euganei.

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Alessandra Spisni,Ambra Romani,Anna Moroni,Campanile Italiano,Fabrizio Rivaroli,formaggio,Natalia Cattelani,pere,torta[7][8][9][10][11][12][13][14][15]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Alessandra Spisni (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ Ambra Romani (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ Anna Moroni (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Campanile Italiano (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Fabrizio Rivaroli (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ formaggio (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ Natalia Cattelani (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ pere (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ torta (www.imenùdibenedetta.com)

La crema di broccoli saporita di Cotto e Mangiato del 29 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle giovedì, 29 novembre 2012 e classificato in Cotto e Mangiato[2], Programmi TV[3].

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A Cotto e Mangiato del 29 novembre 2012 vediamo un piatto dietetico…

INGREDIENTI

  • 500 g di broccoli
  • 1 cipolla bianca
  • olio extravergine[5] di oliva
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 100 g di pane raffermo
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino[6] q.b.
  • 4-5 filetti d’acciughe

PREPARAZIONE

  • Appassire una cipolla tritata finemente in padella con abbondante olio;
  • Aggiungere i broccoli puliti;
  • Dopo un minuto, allungare con il brodo vegetale
  • Coprire e far andare per mezz’ora;
  • Nel mixer mettere il pane raffermo;
  • Saltare in una padella con 1 spicchio d’aglio, olio e peperoncino, le acciughe;
  • Saltare la mollica frullata;
  • Servire la crema con la mollica;
  • Frullare aggiungere un pizzico di pepe ed olio;
  • Ecco pronta la crema di broccoli!

broccoli,cotto e mangiato,crema,Tessa Gelisio[7][8][9][10]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Cotto e Mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ olio extravergine (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ peperoncino (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ broccoli (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ cotto e mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ crema (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Tessa Gelisio (www.imenùdibenedetta.com)

La Prova del Cuoco del 29 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle giovedì, 29 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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CAMPANILE ITALIANO

La Prova del Cuoco[5] del 29 novembre 2012 parte con Campanile Italiano e lo scontro tra l’Emilia Romagna con marito e moglie da Mercato Saraceno e cucinano strozzapreti  con salsiccia e rucola e cinghiale in salmì e Calabria[6] con marito e moglie e preparano fanno filetto di dentice con finocchietto e filea con melanzane. La vittoria va alla Calabria.

ANDREA RIBALDONE – LA RICETTA DEI CANNELLONI FARCITI CON IL BACCALA’ CON CREMA DI MAIS

INGREDIENTI

  • 400 g  di baccalà già ammollato
  • 2 patate
  • 1 cipolla bianca
  • 3 sfoglie di pasta all’uovo
  • 300 g di mais in scatola
  • 100 g di olive nere denocciolate
  • 50 ml di vino bianco
  • 200 ml di vino bianco
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE

  • 1° segreto dello chef: mantecare con le patate e cipolla il baccalà, anziché usare il latte o la panna;
  • Mettere la cipolla in padella con olio;
  • Aggiungere le patate e il baccalà a tocchetti;
  • L’amido delle patate legherà il baccalà con la cipolla;
  • Dopo 40 minuti aggiungere del vino bianco e mantecare con la frusta;
  • Unire in un pentolino latte e mais e lasciar cuocere per qualche minuto;
  • Frullare e poi passare in un frullino per ottenere una crema di mais;
  • In un sac-à-poche mettere il composto del baccalà;
  • Farcire i cannelloni e chiuderli arrotolandoli;
  • Passare per 10 minuti in forno fino a che sono ben croccanti;
  • Passare in forno le olive e dopo 30-40 minuti a 160°C sono secche;
  • Frullarle solo con olio extravergine di olive;
  • Servire sulla crema di mais i cannelloni ed aggiungere delle gocce di olive;
  • Terminare con delle foglie di cerfoglio a crudo;
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Andrea Ribaldone,Anna Moroni,baccalà,cannelloni,Lorenzo Santia,mais,Marco Bottega,Natalia Cattelani,olive,spaghetti[7][8][9][10][11][12][13][14][15][16]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ Calabria (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Andrea Ribaldone (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ Anna Moroni (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ baccalà (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ cannelloni (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Lorenzo Santia (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ mais (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ Marco Bottega (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ Natalia Cattelani (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ olive (www.imenùdibenedetta.com)
  16. ^ spaghetti (www.imenùdibenedetta.com)

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