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Ciambelline senza uova, senza burro e…. senza buco :)

Ingredienti per 22 ciambelle:

250 gr di farina Buratto Mulino Marino

100 gr di zucchero italia zuccheri

20 gr di vincotto primitivo ingentilito

80 gr di latte

50 gr di olio extravergine di oliva Dante

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Amalgamate tutti gli ingredienti ottenedo una palla soffice e leggermente appiccicosa.

Con l’aiuto di un po’ di farina, formate delle striscioline e date forma alle ciambelle, ruotandole sulle dita e saldando i bordi.

La mia intenzione era quella di ottenere delle ciambelline con il buco… ma non ho considerato che lievitando il buco si sarebbe chiuso… quindi, se volete il buco fate le striscioline sottili!!

Cuocete a 180 gradi per 35 minuti.

Torta Cioccolato e Lamponi

Dolce perfetto per stupire i vostri ospiti più golosi, con una farcia di frutta, come i lamponi, per una torta dall’impasto semplice ma con una doppia dose di cioccolato: fondente a scaglie e cacao in polvere.

Tratta da: Molto Bene del 28 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Torta Cioccolato e Lamponi:

125 g di burro
100 ml di caffè
80 ml di acqua
80 g di zucchero
120 g di cioccolato fondente
90 g di farina
15 g di cacao
1 uovo
Sale
200 g di lamponi
Zucchero a velo qb
Panna montata qb

Procedimento Torta Cioccolato e Lamponi ricetta di Benedetta Parodi

Far sciogliere, a fiamma dolce il burro con caffè, acqua, zucchero e cioccolato a scaglie.
Trasferire il composto in una ciotola e aggiungervi la farina e il cacao.
Unire anche l’uovo e un pizzico di sale all’impasto della torta.
Trasferite 3/4 del composto in una tortiera con cerniera da 18 cm di diametro.
Distribuire i lamponi sull’impasto e coprirli con quello restante.
Infornare a 180° per 50 minuti.
Sfornare e servire con della panna montata e una spolverata di zucchero a velo.

Crostata cioccolato e biscotti-

Ingredienti:

Per la frolla

200 g di farina

120 g di olio di semi di girasole

50 g di zucchero italia zuccheri

2 tuorli d’uovo

1/2 mezza bustina di lievito per dolci

Per la farcia

150 g di cioccolato fondente

50 g di zucchero

6 biscotti secchi e friabili Digestive

70 g di latte

Procedimento:

Con l’aiuto della planetaria preparate la frolla, impastandola per una decina di minuti.

Stendetela in una teglia tonda del diametro di 20 cm o poco più, rivestita di carta forno, trattenendone una piccola parte per la superficie.

Questa frolla, essendo fatta con l’olio è molto friabile e sbriciolosa, ma schiacciatela con cura, al fondo dello stampo pressandola bene con le mani e formando un guscio che ricopra anche il bordo dello stampo; in questo modo conterrà bene la farcia che sarà più liquida della solita marmellata.

Fate riposare e preparate il ripieno, mettendo il cioccolato fondente in una ciotola adatta al microonde assieme al latte e a media potenza fate sciogliere di minuto in minuto, mescolando ad ogni pausa del forno. Basteranno 5 minuti circa.( in mancanza del microonde, questo passaggio lo potrete fare nel modo tradizionale, a bagnomaria.)

Una volta sciolto ed amalgamato il cioccolato ed il latte, aggiungete lo zucchero e mescolate benissimo, quando si sarà uniformato al cioccolato inserite i biscotti, sbriciolati grossolanamente con le mani; le digestive essendo molto friabili, si prestano a questo genere di lavoro in modo perfetto.

Ora versate il composto al cioccolato, sul guscio di frolla e sopra sbriciolatevi con le mani quel po’ di pasta che avete tenuto da parte prima di stendere la base.

Cuocete a 170 gradi per 40 minuti.

Una crostata croccante sia all’esterno che all’interno e a dosi ridotte per piccole teglie e mini porzioni.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: bassa