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Torta di Nina alla Banana e Fragola

Ricetta utilissima per cucinare un dolce senza uova e piuttosto leggero. Si tratta della Torta di Nina, con banane, fragole e yogurt proposta oggi da Benedetta Parodi. Il segreto di questa torta è la presenza della banana schiacciata nell’impasto che in qualche modo svolge la funzione che abitualmente spetta alle uova. Vediamo nel dettaglio come cucinare questo dolce utilizzando come misurino il vasetto di yogurt.

Tratta da Corrieretv del: 25 novembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 50 min. ca.

Ingredienti Torta di Nina alla Banana e Fragola:

  • 1 vasetto di yogurt alla banana
  • 200 ml di panna da cucina
  • 2 vasetti di farina 
  • 1 vasetto di fecola di patate
  • 2 vasetti di zucchero 
  • 1 banana matura 
  • 1 bustina di lievito 
  • 200 gr di fragole 
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Torta di Nina alla Banana e Fragola di Benedetta Parodi

  1. Mescolare in una ciotola lo yogurt con panna da cucina e zucchero.
  2. Schiacciare la banana e unirla al composto.
  3. Aggiungere anche farina, fecola e lievito e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  4. Infarinare leggermente le fragole poi aggiungere le fragole e mescolare delicatamente.
  5. Imburrare e infarinate una tortiera o foderarla di carta forno, poi versare tutto l’impasto della torta.
  6. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
  7. Guarnire con zucchero a velo e altre fragole.

Torta di pesche di Caterina

Questa torta di pesche abbina la leggerezza al gusto. La ricetta me l’ha data la mia amica Caterina, fissata con la linea e poco avvezza ai fornelli. Infatti è furbissima. Si prepara in un lampo. L’unica cosa lunga è il tempo di cottura. Ma ne vale la pena!

INGREDIENTI
750 gr di pesche a fettine (circa 6-7 pesche piccole)
400 ml di latte
3 uova intere
200 gr di zucchero
4 cucchiai di farina

Procedimento:
Far scaldare il latte. Intanto sbattere le uova con lo zucchero e la farina, quindi amalgamare il tutto e unire anche le pesche, tagliate a fette. Mettere il composto in una teglia con la carta da forno e cuocere per 1 ora a 180°

Torta al cioccolato e marroni

 

  • Ingredienti:
  • 100 g di cacao amaro
  • 3 cucchiai di farina
  • 10 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 10 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di zucchero (per lo sciroppo)
  • scorza d’arancia qb (per lo sciroppo)
  • 1 bicchiere di acqua (per lo sciroppo)
  • 3 cucchiai di grand marnier (per lo sciroppo)
  • 1/2 bicchiere di panna fresca (per la ganache)
  • 300 g di cioccolato fondente (per la ganache)
  • 350-400 g di crema di marroni (per la farcia)
  • crema pasticcera qb (per la farcia)
  • granella di pistacchi qb (per completare)

 

Un’ irresistibile torta con crema pasticcera e di castagne. Decorata con pistacchi tostati.

Preparazione:
in un contenitore amalgamare le uova con lo zucchero, il cacao, la farina e il lievito.
Imburrare e infarinare una teglia da forno.
Adagiarvi il composto e infornare a 170° per 40 minuti.
Far raffreddare il dolce e tagliarla in orizzontale.
Per il ripieno mescolare la crema pasticcera con la crema di castagne.
Per la preparazione dello sciroppo unire in un pentolino acqua, 2 cucchiai di zucchero, grand marnier e buccia d’arancia.
Inumidire le due parti della torta con lo sciroppo.
Farcire con la crema precedentemente preparata e richiudere.
A parte sciogliere del cioccolato fondente insieme alla panna e ricoprirvi la torta.
Tostare per 1 minuto in forno i pistacchi sbriciolati e guarnirvi il dolce.

 

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