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Torta Libro delle Fiabe

Una torta sontuosa che farà la felicità dei bambini: Dalila questa sera ci propone con Benedetta questo Libro delle Fiabe, un dolce a base di pan di spagna e crema pasticcera al caramello, come sempre goloso e bello da presentare in tavola.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 maggio 2013 (Menu delle Fiabe[1])
Tempo preparazione e cottura: 100 min ca.

Ingredienti Torta Libro delle Fiabe:

  • 150 gr di zucchero
  • 30 gr di acqua
  • 200 gr di tuorli
  • 300 gr di zucchero
  • 1/2 l di latte
  • 1/2 l di panna
  • 80 gr di farina
  • pan di spagna
  • mandorle
  • sciroppo d’acero
  • crema al burro
  • pasta di zucchero

Procedimento ricetta Torta Libro delle Fiabe di Benedetta Parodi

  1. Mettere 150 gr di zucchero a caramellare in un pentolino con l’acqua fino a farlo dorare a fuoco alto.
  2. Mettere a scaldare in un’altro pentolino latte e panna mescolati insieme.
  3. A parte mescolare i tuorli con 300 gr. di zucchero, poi unire la farina e trasferire tutto nel composto di latte e panna prima che questo arrivi ad ebollizione.
  4. Mescolare continuamente fino a fare raddensare, versando anche il caramello poco per volta.
  5. Una volta raggiunto il bollore lasciare sul fuoco per un paio di minuti, poi lasciare raffreddare bene.
  6. Tritare grossolanamente le mandorle, mescolarle con dello sciroppo d’acero (o caramello) e passarle in forno a tostare qualche minuto.
  7. Disporre uno strato di pan di spagna (anche separato in più pezzi) su una base rettangolare di cartone foderata di carta alluminio.
  8. Spalmare la crema al caramello su questo strato, poi unire le mandorle e formare un altro strato di pan di spagna.
  9. Tagliare in diagonale le parti esterne del secondo strato e mettere il pan di spagna ricavato nella parte centrale della torta, per dare la forma tipica del libro aperto (vedi video).
  10. Spalmare l’intere torta di crema al burro, creando un piccolo solco lungo la linea centrale del “libro”; mettere in frigo a solidificare.
  11. Decorare con pasta di zucchero e incidere con il coltello i lati della torta per simulare le pagine del libro.

References

  1. ^ Menu delle Fiabe

Torta della Suocera

Per la nuova rubrica sotto a chi torta oggi si esibisce con Benedetta il piccolo Davide, che cucina la torta della suocera, un dolce soffice e variegato perfetto per la colazione.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 aprile 2013 (Menu Elegante ma Furbo[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Torta della Suocera per 4 persone:

  • 3 uova
  • 10 cucchiai di farina
  • 10 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 200 ml di panna
  • 2 cucchiai di cacao

Procedimento ricetta Torta della Suocera di Benedetta Parodi

  1. Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la panna e mescolare.
  2. Unire farina, vanillina e lievito e amalgamare il tutto.
  3. Trasferire metà dell’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
  4. Aggiungere il cacao all’impasto rimasto e amalgamare, poi trasferire anche il composto al cacao nella tortiera e mescolarla leggermente per ottenere un effetto marmorizzato.
  5. Infornare a 180 gradi per circa mezzora.

References

  1. ^ Menu Elegante ma Furbo

Torta alle banane

La torta alle banane è un dolce che solitamente preparo quando ho delle banane troppo mature che richiedono di essere consumate. Ed proprio questo particolare che rende così deliziosa la torta alle banane! Le banane infatti devono essere ben mature perché sprigionino la loro dolcezza e il loro profumo caratteristico. Torta alle banane perfetta per iniziare la giornata con la giusta caricaLa torta alle banane è morbida ed è ottima da gustare durante la colazione. Se avete dei bimbi proponetela loro per una sana e golosa merenda (in tal caso omettete il rhum). La ricetta inoltre non prevede l’aggiunta di burro, è adatta quindi anche a chi è intollerante al lattosio.Vediamo ora come si prepara la torta alle banane. Le dosi riportate sono adatte per uno stampo da 24 cm.Ingredienti per la torta alle banane.Dosi per 10/12 persone:500 grammi di banane ben mature;170 grammi di farina 00;70 grammi di farina integrale;150 grammi di zucchero;150 grammi di olio di semi;4 uova;15 grammi di lievito in polvere;due limoni (succo di entrambi e scorza di uno);due cucchiai di rhum (facoltativo).Preparazione della torta alle banane.Sbucciate le banane e tagliatele metà a rondelle e metà schiacciatele con una forchetta fino a ridurle ad un purè. Grattugiate la scorza di un limone e tenetela da parte. Ricavate il succo da entrambe i limoni e versatene metà nelle banane a rondelle e metà nel pure.Lavorate con una frusta le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Aggiungete l’olio versato a filo, il rhum, la scorza di limone e un pizzico di sale. Setacciate le farine con il lievito e unitele al composto di uova e zucchero. Mescolate e infine unite il purè e le rondelle di banane scolate dal limone.Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato e mettete subito in forno statico già caldo a 180°C per circa 50 minuti o comunque fino a che la torta risulterà cotta con la prova stecchino.Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare. Torta alle banane appena sfornata dal profumo irresistibile Torta alle banane con pezzi e purè di banane. Morbidissima dal sapore unicoProvate anche la deliziosa torta di mele senza lievito, perfetta per la colazione

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