Cheesecake al pesto e ricotta

Cheesecake al pesto e ricotta. Una preparazione salata adatta all'estate. Questa cheesecake andrà conservata in frigorifero e consumata nell'arco di due giorni al massimo. Per tritate le fette biscottate vi consiglio per comodità di utilizzare un mixer o un macina caffè, farete prima e sporcherete di meno. Se non possedete un mixer, naturalmente procedete a mano mettendo le fette biscottate in un sacchetto che appoggerete su un piano da lavoro e su cui passerete ripetutamente il mattarello. Il ripieno della cheesecake è ottimo anche per essere spalmato sulle fette biscottate intere, decorate a piacere e fate sempre riposare in frigorifero almeno 2 ore prima di servirle otterrete in questo modo una magnifica variante monoporzione.
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di riposo: 120 minuti
  • Difficoltà: media
  • Teglia: diametro 25 a cerchio apribile
  • Ingredienti per 6 persone

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