Tag: cucchiaino

Vellutata di spinaci-

Ingredienti per 2 persone:

500 ml di brodo vegetale

( fatto con un cucchiaino di dado vegetale fatto in casa)

50 g di formaggio light spalmabile

250 g di spinaci cotti al vapore oro dell’orto

6 fili di erba cipollina

olio evo qb antico frantoio muraglia

pepe qb

sale iodato qb gemma di mare

Preparazione:

Mettete nel mixer gli spinaci con un mestolo di brodo vegetale, il sale e frullate fino ad ottenere un composto cremoso e fluido.

Mettete il composto in un tegame con il resto del brodo, l’erba cipollina tagliuzzata e lasciare cuocere per 15 minuti circa. Aggiungete ora il formaggio e dopo aver amalgamato bene il tutto, unite il sale ed un pizzico di pepe.

spegnere il fornello preparate i piatti ed aggiungete un filo di evo a crudo.

A piacere decorate con una fetta di pomodoro crudo ed aggiungete crostini di pane abbrustoliti.

Tagliatelle al curry-

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta formato ricciolina pastificio Morelli

100 gr di verdure per soffritto oro dell’orto
una puntina di cucchiaino di curry i gusti vegetali

un filo di evo Dante

1/2 tazzina da caffè di vinchef

1 bicchiere di besciamella
sale qb gemma di mare integrale

Procedimento:

Rosolate la verdura con l’olio e il vinchef e mettete la besciamella.
Aggiungete il curry al sugo, e cuocete la pasta in acqua leggermente salata.
Colate le tagliatelle lasciando sul fondo del tegame appena un po’ di acqua di cottura,
aiuterà a mantenere la cremosità al piatto.
Rimettete le tagliatelle nel tegame e versate sopra il sugo.
Mescolate bene e servite.

Cantucci salati-

Ingredienti:

Farina 200 g “00” Mulino Marino

50 g di asiago stagionato dop grattugiato

2 fette di asiago fresco dop tagliato a cubetti

1 uovo

150 g di yogurt greco

3 cucchiai di olio extravergine di oliva antico frantoio muraglia

un cucchiaino di spezie orodorienthe Garam masala india

40 g di mandorle intere non spellate integrale gemma di mare

sale fino qb

1 bustina di lievito istantaneo x torte salate

Procedimento:

Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti, avviatela a bassa velocità, fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.

Formate 2 filoni e metteteli in teglia su carta forno distanziati tra loro, schiacciandoli leggermente.

Cuocete a 180 gradi per 35 minuti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Una volta raffreddati tagliateli di sbieco come per i cantucci dolci, rimetteteli in teglia e con il forno al massimo fateli dorare alcuni minuti.

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