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Guida alle torte di compleanno

torte di compleanno - Ricettepercucinare.com

Il mondo delle torte di compleanno è molto vasto e come potete immaginare spazia dalle torte di compleanno fatte in casa a quelle di pasticceria. La scelta può dipendere dai gusti personali, dal tipo di festa di compleanno che si desidera fare. C’è chi preferisce una piccola torta simbolica in quanto non festeggia se non in casa e in famiglia, chi invece ama festeggiare con molti amici e parenti attorno e pertanto intende optare per una torta più importante. Bella, buona e coreografica. Comunque sia, dalla bontà non si prescinde mai. Vediamo allora di rispondere a qualche domanda sul tema delle torte di compleanno.

Come scegliere una torta di compleanno?

La torta di compleanno è una scelta del tutto personale. Il giorno del compleanno va vissuto come meglio si crede, ove possibile. C’è addirittura qualcuno che si prende un giorno di ferie nel giorno del suo compleanno! E qualcuno che organizza il da farsi per quel giorno con un certo anticipo, pianificando il menu e ovviamente la torta o le torte di compleanno per dar vita ad un vero e proprio buffet. Se la domanda è “come scegliere una torta di compleanno”, tenete conto di diversi fattori:

in quanti sarete al momento del taglio della torta o quante persone verranno a farvi visita
se ci saranno bambini
i vostri gusti personali

In generale, se la torta di compleanno è una solamente, fate di testa vostra e preparate o acquistate la vostra preferita. Se invece intendete allestire un buffet di compleanno, tenete conto dei fattori sopracitati e fate in modo che vi siano diverse torte di compleanno: almeno una torta di frutta, una al cioccolato e magari un dolce al cucchiaio. Su quella più bella o maggiormente di vostro gusto, andrete ovviamente a collocare una candelina simbolica. O, se siete giovani, tutte le candeline del caso!

Come decorare una torta di compleanno fatta in casa?

Se avete deciso di cimentarvi nella preparazione di una torta di compleanno fatta in casa, dovrete anche decorarla in modo che faccia la sua figura. Ma evidentemente non tutti siamo pasticceri. Dunque vediamo come decorare una torta di compleanno in maniera fai da te. Se vi recate presso un negozio di articoli per la casa e per la cucina, troverete dei bellissimi oggetti per decorare le torte con fantasia. Tra questi, citiamo le sac à poche usa e getta, ma anche gli stencil, e poi tanti fiorellini di zucchero, perline e codette che potete usare per dare colore alla torta.

E come decorare torte di compleanno in modo semplice?

Le torte di compleanno si possono decorare in modo molto semplice anche non avendo grande esperienza in pasticceria. Riassumiamo dunque le modalità di decorazione per torte di compleanno semplici:

con frutta fresca a dadini
con sole fragole o solo frutti rossi
con una colata di caramello
con delle piccole meringhe, magari acquistate già pronte
con dei fiori eduli
con scagliette di cioccolato

Infine, quali sono le torte classiche?

Ora che abbiamo visto come organizzare un eventuale buffet di compleanno e come decorare torte di compleanno in modo semplice, ripetiamo velocemente quali sono le torte classiche che possiamo convertire facilmente in torta di compleanno.

crostata di frutta
torta sacher
torta foresta nera
un classico pan di spagna, da farcire con crema chantilly e pezzettini di frutta oppure gocce di cioccolato
una cheesecake

A presto per nuove domande e risposte sul tema delle torte di compleanno.

Crostata ricotta e marmellata senza cottura

Crostata di ricotta e marmellata

La vostra passione è la crostata ricotta e marmellata ma non sempre avete il tempo necessario per prepararla. Effettivamente preparare la pasta frolla fatta in casa prende un po’ di tempo e oggi non è domenica. Ma avete ugualmente voglia di un dolcetto di casa. Con ricotta e marmellata, un abbinamento che voi amate particolarmente. Come fare allora? Vi diamo noi la soluzione per preparare la crostata ricotta e marmellata senza cottura.

Crostata ricotta e marmellata senza cottura, come fare?

La soluzione per preparare una crostata di ricotta e marmellata senza cottura è quella di fare una cheesecake fredda. Il risultato sarà gradevolissimo e vi ruberà davvero poco tempo. Procuratevi dunque i biscotti secchi che preferite (spesso si usano i Digestive per le cheesecake, ma potete anche usare altri biscotti secchi), e un po’ di burro. Solitamente si usano 250 grammi di biscotti e 125 grammi di burro. Dunque tritate tutto, livellate il tutto e mettete in frigo. Il primo step della vostra crostata di ricotta e marmellata senza cottura è fatto!

Come fare la crema della crostata ricotta e marmellata senza cottura

Dopodichè dovrete occuparvi della crema. Vi servirà ovviamente della ricotta fresca. La ricotta vaccina è più delicata, quella di pecora è più selvatica e intensa. Fate come preferite, o mischiate le due ricotte. Aggiungete un pò di panna fresca e qualche foglio di gelatina in fogli. Se dovete preparare una crostata di ricotta e marmellata senza cottura, non potrete fare a meno di usare la gelatina in fogli. Come dosi, vi serviranno 500 grammi di ricotta, 230 mg di panna e 8 grammi di gelatina in fogli.

Come terminare la preparazione della crostata ricotta e marmellata senza cottura

Quando la crema è pronta, riprendete la base della torta dal frigo. Spalmate la base della vostra marmellata preferita, di arance, di ciliegie, di fragole. Poi versate sulla superficie la crema di ricotta. Riponete tutto in frigo e pazientate qualche ora (almeno un paio d’ore) prima di gustare. Ecco dunque una bella variante della classica crostata con ricotta e marmellata!

Tutti i piatti de La Prova del Cuoco del 24 settembre 2018

Si parte con la terza settimana de La Prova del Cuoco ed oggi, lunedì 24 settembre 2018, vediamo come tema principale i cetrioli, di cui se ne parla con l’agronomo Ermanno Murari ed il nutrizionista Luca La Fauci.
Va dove ti porta il cuoco
Costine di agnello con cetrioli e mentuccia di Beppe Sardi
INGREDIENTI
(per 4 persone)

12 costine di agnello
2 cetrioli medi
4 lime
3 rametti di mentuccia
olio evo, sale, vino bianco qb

PREPARAZIONE

Spremere del lime ed ottenere il succo di lime;
Unire poi un po’ di acqua, sale ed olio evo per creare un’emulsione;
Usare questo composto per marinare i cetrioli tagliati a mo’ di spaghettini;
Lasciarle a marinare per 5 minuti circa;
In padella, mettere un goccio di olio evo e cuocere le costolette quando l’olio e caldo;
Aggiungere i ciuffi di menta ai cetrioli in maninatura;
Condire con il sale e pepe la carne;
Tirare su i cetrioli, farli scolare e poi, dopo aver impiattato, aggiungere i cetrioli marinati;
Aggiungere in padella, il vino bianco e far ridurre;
Impiattare il tutto ed aggiungere sopra la salsina;

Costo dei cetrioli: per 1 kg di cetrioli si spende da 1.50 a 2.40 bolzano, da 1,20 euro^ a 1,50 euro a Taranto.
Cetrioli: Acqua in bocca
Ci sono tantissime varietà di cetrioli ed il Lazio è quella che ne produce di più. I cetrioli si dividono dalle pezzature lunghi (40 cm), medi e piccoli (7-8 cm). Anche il colore sono più diversi ed il gusto non cambia abbastanza: ad esempio l’edema ha un leggerissimo gusto di nocciola. I cetrioli hanno al 96% l’acqua, ma anche fibra, antiossidante e betacarotene; la vitamina C è quella che vince su tutti. Ci sono anche i precussori della vitamina B9, i folati, utili soprattutto con la gravidanza. Per scegliere quelle maturi è necessario sentire con l’olfatto se qualcosa è buona o meno: non deve avere nessun odore, quando c’è qualche strano odore c’è qualcosa che non va. Il picciolo deve essere tondeggiante e non appuntito perché altrimenti ha un sapore troppo delicato. La cucurbitacina è la sostanza che rimane pesante ed è abbastanza pesante: quindi è più lungo i l processo di digestione. Ad esempio, l’anguria (stessa famiglia) è da mangiare non fino in fondo, il limone si può usare per aiutare la digestione. Ad esempio, eliminare le estremità può aiutare a togliere buona parte di questa sostanza, ma anche la buccia. In alternativa si può fare a fette e salare per eliminare buona parte della sostanza. Il cetriolo non fa proprio dimagrire, però hanno 12 g di calorie quindi è meglio mangiare questi rispetto ad un dolce. Con quali alimento non si deve mangiare? Non si deve mangiare in soggetti che hanno coliti, morbo di cron e neppure con sedano o finocchi, poiché la fibra è assai dura da digerire.
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