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Che fine fa il cibo avanzato di E’ sempre mezzogiorno?

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cibo avanzato a E' sempre mezzogiorno - Ricettepercucinare.com

A noi tutti piace e diverte, quando ne abbiamo occasione, incantarci di fronte alle bellissime ricette che gli chef di E’ sempre mezzogiorno realizzano in televisione tutti i giorni sotto la guida sapiente di Antonella Clerici. Una padrona di casa simpatica alla quale gli italiani sono davvero tanto affezionati. Ma vi siete mai domandati che fine faccia il cibo avanzato al termine di ciascuna puntata di E’ sempre mezzogiorno? Vediamo dunque assieme che fine fa il cibo avanzato di E’ sempre mezzogiorno. Un quesito al quale ci pare giusto rispondere, specie in un periodo storico in cui sprecare sia davvero inammissibile. 

Che fine fa il cibo avanzato a E’ sempre mezzogiorno?

Cominciamo col dire che durante la messa in onda di E’ sempre mezzogiorno non è infrequente che la stessa conduttrice e i vari chef e ospiti assaggino di qua e di là da tutti i piatti che sono preparati in diretta. D’altronde, sappiamo bene che il programma va in onda in orario di pranzo e dunque è lecito aspettarsi che tutti i partecipanti abbiano una certa fame.

La doggy bag di E’ sempre mezzogiorno: una scelta virtuosa adottata anche da altri programmi tv

Detto questo, è evidente che non tutti mangiano tutto e che ci sono sempre degli avanzi. Il cibo avanzato durante le riprese di E’ sempre mezzogiorno è incartato in apposite doggy bag e portato a casa dagli chef o dai vari partecipanti al programma. Dunque, non si butta via niente, ma tutto viene opportunamente consumato.

Una scelta che ci sembra più che lodevole dal momento che è sempre preferibile, anche in ambito domestico, non sprecare cibo, ottimizzare le risorse, fare una spesa oculata ed avere un occhio di riguardo verso chi ha meno di noi.  Anche nel corso del programma televisivo Masterchef gli avanzi di cibo rimasti al termine delle registrazioni sono raccolti in apposite doggy bag e portati a casa dai concorrenti. Ecco risposto alla domanda “che fine fa il cibo avanzato di E’ sempre mezzogiorno”?



Bocconcini di Coniglio al Brandy

Per chi ama i sapori decisi anche nei piatti di carne bianca, ecco una ricetta molto particolare proposta da Elenoire Casalegno in compagnia di Benedetta Parodi nella puntata di questa sera. Si tratta di bocconcini di coniglio aromatizzati al brandy: scopriamo come cucinarli.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 dicembre 2012 (Menu Prima della Grande Abbuffata[1])
Tempo preparazione e cottura: 60-70 min ca.

Ingredienti Coniglio al Brandy per 4 persone:

  • 1 coniglio porzionato
  • acqua e aceto di vino qb
  • burro qb
  • olio
  • salvia qb
  • rosmarino qb
  • pepe
  • pancetta a fette
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di brandy
  • brodo di carne qb

Procedimento ricetta Coniglio al Brandy di Benedetta Parodi

  1. Immergere il coniglio porzionato in acqua e aceto e lasciare in ammollo per almeno 10-15 minuti.
  2. Scolare ed asciugare la carne e disporre su ogni pezzo rosmarino, salvia e una macinata di pepe poi avvolgere il tutto con una fetta di pancetta chiudendo con lo stecchino.
  3. Affettare la cipolla ed appassirla nel tegame con 3 o 4 cucchiai d’olio.
  4. Trasferire il coniglio nel tegame della cipolla, rosolando i bocconcini su ogni lato poi sfumare con il brandy.
  5. Una volta evaporato il brandy aggiungere del brodo.
  6. Continuare la cottura per circa mezzora aggiungendo brodo al bisogno.
  7. Trasferire il tegame in forno a 200 gradi e cuocere per altri 15-20 minuti circa.
  8. Servire irrorando con il sugo di cottura.

References

  1. ^ Menu Prima della Grande Abbuffata

Millefoglie veloce, come si fa

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ricetta millefoglie veloce- Ricettepercucinare.com

La millefoglie è un dolce molto gradito in quasi tutte le famiglie italiane. A tal punto che la si prepara sovente anche durante la settimana o senza che vi sia un motivo preciso. E proprio perchè ci piace prepararla durante la settimana che siamo spesso alla ricerca di una ricetta per una millefoglie veloce.

La millefoglie veloce: ecco i suoi segreti

I segreti per preparare la millefoglie veloce sono essenzialmente due. Il primo consiste nell’usare la pasta sfoglia già pronta. La pasta sfoglia già pronta è acquistabile in ben 3 aree ben precise del supermercato:

  • nel reparto dedicato ai dolci ed agli ingredienti per fare i dolci, dove troverete la pasta sfoglia già pronta così come il pan di spagna già pronto
  • nei freezer, dove spesso si trova proprio la pasta sfoglia già pronta surgelata (e non dovrete altro che sgelarla e dargli una passata veloce in forno in modo da farla rinvenire e tornare croccante)
  • nei banchi frigo, spesso arrotolata. La troverete sia tonda che quadrata e si cuoce in forno caldo (180 gradi) per una mezz’ora. Se dovete fare la millefoglie veloce, scegliete la pasta sfoglia rettangolare, l’effetto sarà più elegante.

Sicuramente risparmiarvi la preparazione della pasta sfoglia è una marcia in più se non avete molto tempo. La pasta sfoglia è una preparazione delicata che richiede tempo e manualità dunque qualche volta comprare la sfoglia già fatta può essere una comodità.

Millefoglie veloce, secondo consiglio: come preparare una buona crema pasticcera

Il secondo consiglio che vi diamo per preparare una millefoglie veloce è quello di preparare una crema pasticcera veloce. Potete usare le buste già pronte che trovate nel banco delle creme e dei budini (sempre nell’area dei prodotti per fare i dolci), oppure dedicarvi alla preparazione della crema in autonomia.

In fondo, per preparare una crema pasticcera bastano pochi minuti. Se avete un robot da cucina tipo il Bimby o simile, vi basterà mettere tutti gli ingredienti nel robot e azionare. Il consiglio ovviamente è quello di scegliere materie prime di grande qualità: più il latte e le uova saranno fresche e più la crema sarà gustosa.

Se volete trasformare la vostra millefoglie con crema pasticcera in una millefoglie veloce con crema chantilly, dovrete a questo punto aggiungere della panna fresca, che vi consigliamo di montare al momento, evitando di usare quella della bomboletta. Ma se proprio non potete farne a meno e il tempo stringe, potete anche usare metodi più veloci!



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