Tag: zucchero a velo

Cupcakes con Sorpresa

Nuova ricetta di Cisco, stasera protagonista con degli imperdibili cupcakes con sorpresa. Si tratta dei classici dolcetti di origine americana rivisitati in chiave “ciccionata”, con all’interno dei biscotti farciti e una glassa alla nutella.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 aprile 2013 (Menu Pranzo al Sacco^[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Cupcakes con Sorpresa per 4 persone:

60 gr di burro
70 gr di zucchero
2 uova
80 ml di latte
90 gr farina
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
biscotti al cacao farciti (tipo oreo)
crema gianduia (tipo nutella)
3 cucchiai di crema gianduia (tipo nutella)
100 gr di zucchero
125 gr di zucchero a velo
latte qb

Procedimento ricetta Cupcakes con Sorpresa di Benedetta Parodi

Mescolare lo zucchero con il burro fuso utilizzando una frusta a mano, poi unire le uova e mescolare bene.
Aggiungere anche il latte e amalgamare.
A parte unire farina, vanillina e lievito, poi versarli nel composto di uova burro e latte.
Mettere qualche cucchiaio di impasto nei pirottini da muffin.
Spalmare la nutella sui biscotti e unirli a coppie, poi adagiare una coppia di biscotti in ogni pirottino sull’impasto.
Completare ricoprendo completamente con l’impasto.
Mettere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.
Per la glassa mescolare la nutella con zucchero, zucchero a velo e un po’ di latte.
Spalmare la glassa alla nutella sopra ai cupcakes.

References

^{^} Menu Pranzo al Sacco

Semifreddo ai Pistacchi e Fragole

La stagione estiva ci porta anche nella stagione dei gelati e dei semifreddi. Benedetta ce ne propone uno a base di ricotta e croccante di pistacchi molto goloso, da servire con una salsina di fragole che rende questo dessert davvero fantastico.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 maggio 2013 (Menu In Forma^[1])
Tempo preparazione e cottura: ca.

Ingredienti Semifreddo ai Pistacchi e Fragole per 4 persone:

100 gr di pistacchi
120 gr di zucchero
2 cucchiai di acqua

per la salsa alle fragole

40 gr di zucchero
125 gr di fragole
succo di limone qb
2 cucchiai di zucchero a velo
2 tuorli
250 gr di ricotta

Procedimento ricetta Semifreddo ai Pistacchi e Fragole di Benedetta Parodi

Tritare i pistacchi al mixer.
Sciogliere lo zucchero in un pentolino con 2 cucchiai d’acqua e lasciare caramellare.
Aggiungere i pistacchi al caramello, mescolare un po’ poi stenderlo su un foglio di carta forno
Per la salsa, mettere in un pentolino le fragole tagliate a pezzetti con zucchero e succo di limone e far cuocere per qualche minuti a fiamma dolce.
Per la base della crema sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, poi aggiungere la ricotta e amalgamare.
Una volta raffreddato, tritare metà del croccante e unirlo alla crema, amalgamando il tutto.
Riempire le coppette con questa crema e metterla a raffreddare in freezer per almeno mezzora.
Servire completando con la salsa di fragole frullata e croccante di pistacchi tagliato a pezzetti.

References

^{^} Menu In Forma

La torta paradiso con il Bimby

torta paradiso bimby

Se desiderate preparare la torta paradiso con il bimby, oggi vi daremo tutte le indicazioni del caso per poter preparare il vostro dolce preferito in men che non si dica.

La torta paradiso fatta con il bimby in video

Oggigiorno è assai comune preparare i dolci servendosi di macchine che, in un certo senso, possono velocizzare l’operazione. Un caso evidente avviene senz’atro con il robot da cucina o con il bimby che è utilizzato da tantissime donne e uomini per la preparazione di dolci e non solo. Se, quindi, siete stanche di fare la torta paradiso con la ricetta classica e desiderate cimentarvi nella preparazione della torta paradiso fatta con il bimby, allora non dovrete far altro che seguire le nostre indicazioni! Qui di seguito trovate la ricetta scritta per preparare il dolce con il Bimby e il video di quella tradizionale:

INGREDIENTI

75 g di farina 00 o 0
75 g di amido di mais
150 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
4 tuorli e 2 albumi d’uovo
8 g di lievito per dolci
buccia di limone grattugiata non trattata qb

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale del bimby lo zucchero insieme alla scorzetta del limone grattugiato ed impostare velocità Turbo per 10 secondi;
Dopodiché, svuotare il boccale dal composto ottenuto e tenerlo da parte in una scodella;
Montare per 3 minuti a velocità 4 gli albumi, impostando una temperatura di 37°C;
Trasferire il composto ottenuto in una ciotola;
Togliere la farfalla e mettere nel boccare il burro morbido insieme ai tuorli, zucchero, farina e amido setacciati;
Mescolare per bene a velocità 4 per 30 secondi;
Unire successivamente anche il lievito già setacciato e mescolare per altri 30 secondi alla stessa velocità;
Mettere il composto in una scodella ed incorporare gli albumi dal basso verso l’alto delicatamente, usando una spatola;
In questo modo, il composto non si smonterà;
Imburrare e sistemare la carta da forno nella tortiera da 20 cm;
cuocere a 180°C per 4o minuti la torta paradiso;
Quando il dolce si sarà raffreddato, potrete aggiungere una spolverata du zucchero a velo;

https://www.youtube.com/watch?v=fkaf9YUWSsg?feature=oembed

La torta paradiso fatta con il bimby senza burro

Se siete intolleranti al lattosio o, semplicemente, avete terminato il burro, non preoccupatevi poiché potrete ugualmente realizzare la vostra torta paradiso con il bimby. Difatti, vi basterà semplicemente sostituire il burro con un ingrediente come l’olio: la corrispondenza tra questi ingredienti e all’80% e dunque, per 100 grammi di burro avrete 80 grammi di olio di semi o evo da mettere nel vostro impasto. Come potrete ben immaginare la torta paradiso fatta con il bimby senza burro sarà ugualmente soffice e gustosa, con il vantaggio però che sarà ideale anche per chi non desidera preparare il dolce con la ricetta della torta paradiso classica.