Il pesto di peperoni e basilico è un condimento velocissimo anzi di più. Ha un altro vantaggio, oltre ad essere veloce è anche pratico perché non necessita di cottura e con questo pesto basilico e peperoni si può condire la pasta per consumarla sia calda che fredda. In estate è l’ideale, meno si accendono i fornelli, più fresca rimane la nostra casa. Inoltre, visto che con queste quantità di ingredienti si ottengono 750 g di pesto lo potete surgelare in piccoli contenitori per scongelarlo qualche ora prima di consumarlo (o la sera precedente). Il colore del pesto varierà in base al colore più o meno intenso dei peperoni e dalla quantità di basilico. A volte mi capita di farlo velocemente senza pesare gli ingredienti o con peperoni verdi o tutti rossi o tutti gialli e il colore cambia ogni volta, per cui è tutto regolare se il colore non sarà esattamente come quello che vedete nella foto.