Tag: dolcezza

Cioccolatini-

Iniziamo l’anno nuovo con un po’ di dolcezza.
Questa non è una vera e propria ricetta, ma solamente la voglia di cambiare la forma ai classici blocchi di cioccolato.
Gli ingredienti, sono solamente cioccolato fondente in blocchi e tavolette di cioccolato bianco, qualche nocciola o caramella colorata, per decorare e stampini al silicone, dalle dimensioni piccolissime e tridimensionali come le mie, ancora natalizie, oppure forme neutre o pirottini di carta usa e getta minuscoli.
In un contenitore di pirex, adatto al microonde mettete il cioccolato bianco e fatelo fondere per 3/4 minuti a media potenza, procedendo di minuto in minuto, mescolando.
Versate il cioccolato negli stampini, riempendoli fino al bordo, decorate a piacere e lasciate raffreddare in frigo almeno un’ ora. Ripetete l’operazione con il cioccolato fondente.
Sformateli quando saranno completamente induriti.

Crema Lodigiana

Per finire in dolcezza la settimana, Benedetta ci propone una ricetta davvero gustosissima: quella della crema lodigiana. Si tratta di un dessert molto delicato a base di mascarpone, che può essere servito con il panettone durante le festività natalizie oppure accompagnata dai biscotti, come in questo caso con delle sfiziose lingue di gatto al cacao.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 novembre 2012 (Menu Lombardo[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Crema Lodigiana per 4 persone:

  • 200 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 200 gr di mascarpone
  • 1 bicchierino di brandy o marsala
  • sale
  • lingue di gatto al cacao (vedi la ricetta[2])

Procedimento ricetta Crema Lodigiana di Benedetta Parodi

  1. Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non diventano spumosi.
  2. Aggiungere il mascarpone ed amalgamare bene, unendo anche il brandy per aromatizzare
  3. A parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
  4. Incorporare delicatamente gli albumi al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto.
  5. Trasferire nelle ciotoline e servire.

References

  1. ^ Menu Lombardo
  2. ^ vedi la ricetta

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