Un bicchiere d’acqua non si nega a nessuno
Quante volte vi è capitato di ritrovarvi in giro per la città o in spiaggia, e chiedere al primo bar che incontrate se vi dà un bicchiere d’acqua dal rubinetto? Sicuramente, almeno una volta vi sarete imbattuti in questa situazione ed avrete pensato che l’acqua fresca del rubinetto sarebbe stata offerta gratuitamente dal barista. In realtà, nel nostro paese questa pratica è comunemente rispettata, ma dovete sapere che non esiste alcuna legge che obbliga il proprietario del locale a servirvi gratuitamente il bicchiere d’acqua dal rubinetto. Dunque questa pratica, che non si è mai estinta nel tempo, può suscitare diverse reazioni in base a dove vi trovate!
Quando il bar vuole farti pagare l’acqua del rubinetto
Quindi, non vi è da meravigliarsi se in qualche locale l’acqua del rubinetto è servita previa pagamento. Difatti, la nostra legislazione non impone proprio nulla ai ristoratori e, anzi, l’unica accortezza richiesta è quella di rispettare le regole igieniche e di avere una fonte d’acqua potabile, poiché altrimenti si rischia fino a 6 mila euro di multa. Quindi, fate bene attenzione, perché richiedere un bicchiere di acqua dal rubinetto non vuol dire per forza che sia gratuita e, anzi, se il barista volesse farvela pagare può farlo. L’unica cosa che voi potrete fare è quella di controllare il prezzo esposto sul menù, giacché in tal caso è obbligato ad esporlo. Ricordatevi, però, che all’estero vi sono locali che hanno l’obbligo di offrire l’acqua del rubinetto gratis, come avviene in Inghilterra, Galles e Scozia! Pensate addirittura che in questi paesi si rischiano fino a 6 mesi di reclusione e 20 mila sterline di multa; tal obbligo però decade quanto il locale non vende alcolici.
Le Ricette scritte da I Menù di Benedetta LA7
Tutte le ricette della trasmissione di Benedetta Parodi, in onda tutti i giorni su La7
Tag: acqua
Le migliori ricette con calamari
I calamari sono un ottimo ingrediente per dar vita a tante ricette differenti: antipasti, piatti unici, primi piatti. Le ricette con calamari hanno in comune la caratteristica di essere tutte sane e leggere. Potete persino portarle in ufficio! Inoltre il calamaro ha un tempo di cottura abbastanza ridotto dunque potrete preparare deliziose ricette gourmet in pochissimo tempo. Vediamo qualche idea.
Ricette con calamari
Vediamo allora alcune idee per dar vita ad ottime ricette con calamari. Si parte!
Frittura di pesce mista o di soli calamari
La frittura è un piacere al quale non sappiamo rinunciare. Se non ci dispiace l’idea di friggere, allora procuriamoci il pesce di nostro gusto o i soli calamari. Laviamo e puliamo bene il pesce e poi tamponiamolo con carta assorbente in modo che sia ben asciutto. Lasciamolo poi nel frigo per un’oretta in modo che si asciughi ancor di più. Infariniamolo con farina 00 mista a semola, e friggiamo in olio di arachidi a 170 gradi.
Calamari alla Griglia
Tra le ricette di calamari che ci piace suggerire troviamo i calamari alla griglia. I calamari alla griglia devono essere teneri. L’inesperienza può portare ad avere un prodotto finale duro e gommoso dunque prestate le dovute attenzioni. Dunque pulite, lavate e asciugate bene i calamari. Praticate dei tagli sulla superficie della sacca dei calamari. Questo servirà a far evaporare l’acqua rilasciata dai calamari anzichè riversarsi sulla griglia, bistecchiera o barbecue. Il calamaro va cotto in tempi diversi, dapprima i tentacoli e poi la sacca. Il calamaro è pronto quando assume un bel colore bianco.
Insalata di Mare
A proposito di ricette con calamari, imperdibile è la insalata di mare. Quando preparare l’insalata di mare, considerate che ogni pesce o mollusco avrà i suoi tempi di cottura. Vi consigliamo di cuocere il tutto separatamente. Il polpo sarà quello che impiegherà di più a cuocere. Per 800 grammi di polpo ci vorranno 40 minuti. Se è più piccolo ovviamente ci vorrà di meno. Ancora, i calamari richiederanno poco meno di 10 minuti di cottura, i gamberi invece due o tre minuti. Occhio ai tempi di cottura ed all’adeguato raffreddamento del pesce. Per ottenere un’insalata di pesce bella morbida vi consigliamo di lasciar raffreddare i cefalopodi nella loro acqua di cottura.
Calamari con piselli o calamari in umido
Segnaliamo poi i calamari con piselli o i calamari in umido o ancora i calamari con patate. In questo caso potrete mettere tutto assieme in una casseruola e portare a cottura in una ventina di minuti. Occhio alle patate: o le tagliate piccoline oppure dovrete pre cuocerle affinchè arrivino a cottura tutte assieme.
Calamari ripieni al forno
Infine, terminiamo la carrellata dei calamari ripieni al forno citando i calamari al forno, che potete farcire con un ripieno a base di pane, erbe aromatiche e piccoli pezzettini di tentacoli. Una grattata di scorzetta di limone darà la giusta freschezza. Quanto ai tempi di cottura, 20 minuti saranno sufficienti per ottenere un prodotto morbido e succoso.
Pollo al Sale con Patate al Cartoccio
Tra i libri di successo celebrati questa sera da Benedetta Parodi non poteva mancare una citazione autoreferenziale, con la presentazione della ricetta del pollo al sale tratta dal suo primo libro, cotto e mangiato.
Puntata I Menu di Benedetta: 17 ottobre 2012 (Menu Tra le Righe[1])
Tempo preparazione e cottura: 2 ore ca.
Ingredienti Pollo al Sale con Patate al Cartoccio per 4 persone:
- 2-3 kg di sale grosso
- 1 pollo intero
- rosmarino qb
- acqua qb
- 4 patate
- 1/2 scalogno
- 2-3 cucchiai di vino bianco
- dado granulare qb
- 100 gr di burro
Procedimento ricetta Pollo al Sale con Patate al Cartoccio di Benedetta Parodi
- Formare uno strato di sale sulla base della pirofila ed adagiarvi il pollo aperto con un po di rosmarino.
- Ricoprire con altro sale grosso e bagnare con un po’ d’acqua per compattare bene il sale.
- Avvolgere le patate con l’alluminio e metterle nei quattro angoli della pirofila.
- Infornare a 220 gradi per 1 ora e 40 minuti.
- Per la salsa frullare lo scalogno al mixer con vino e un pizzico di dado granulare. Aggiungere il burro e frullare nuovamente
- Ripulire il pollo dal sale, porzionarlo e impiattare con una patata al cartoccio e il sale.