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Zuppetta di Cannellini e Gamberi

Il salvacena di questa sera è composto da due piatti a base di pesce: per cominciare Benedetta prepara questa zuppetta con fagioli cannellini e gamberi alla paprika, da accompagnare con il tonno tonnato[1] per secondo.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 marzo 2013 (Menu Festa del Papà[2])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Zuppetta di Fagioli Cannellini e Gamberi per 4 persone:

  • 2 cucchiai di misto di verdure per soffritto
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 barattolo di fagioli cannellini
  • acqua calda qb
  • ½ dado di pesce
  • sale
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 code di gamberoni freschi o surgelati
  • olio
  • 1 noce di burro
  • paprika qb

Procedimento ricetta Zuppetta di Fagioli e Gamberi di Benedetta Parodi

  1. Mettere in un pentolino il misto per soffritto a rosolare con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio.
  2. In una padella rosolare i gamberi sgusciati in una noce di burro chiarificato (o burro e olio) per pochi secondi su entrambi i lati con un pizzico di paprika.
  3. Aggiungere i fagioli cannellini al misto per soffritto
  4. Aggiungere anche qualche mestolo di acqua bollente con il dado di pesce, sale grosso e rosmarino.
  5. Dopo qualche minuto frullare la zuppa con il mixer ad immersione.
  6. Impiattare la zuppetta e adagiarvi sopra le code di gambero alla paprika.

References

  1. ^ tonno tonnato
  2. ^ Menu Festa del Papà

Spiedini Piccanti

Per dare un po’ di brio ad una cenetta romantica non può mancare un piatto piccante! Benedetta per il menu a tema di San Valentino propone degli spiedini leggeri di pesce con Gamberi e Capesante con salsa al tabasco.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 febbraio 2013 (Menu Romantico per San Valentino[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Spiedini Piccanti di Gamberi e Capesante:

  • capesante
  • gamberi
  • pangrattato
  • semi di sesamo
  • maionese qb
  • tabasco qb
  • prezzemolo
  • succo di limone

Procedimento ricetta Spiedini Piccanti di Benedetta Parodi

  1. Sgusciare e pulire i gamberi e le capesante.
  2. Infilzare noce e corallo della capasante e i gamberi con gli stecchi.
  3. Unire dei semi di sesamo al pangrattato e ripassare gli spiedini in questa panatura.
  4. Scaldare la griglia con un po’ d’olio e mettere a cuocere i gamberi a fuoco dolce su entrambi i lati.
  5. Nel frattempo preparare la salsa piccante unendo del tabasco a piacere alla maionese, poi aggiungere prezzemolo tritato e qualche goccia di succo di limone amalgamando bene il tutto.
  6. Impiattare gli spiedini accompagnati dalla salsa servita nella conchiglia pulita delle capesante.

References

  1. ^ Menu Romantico per San Valentino

Ricordando le più buone ricette della Prova del Cuoco

Ricordando le più buone ricette della Prova del Cuoco


In attesa del ritorno de La Prova del Cuoco e le ricette

Aspettando che La Prova del Cuoco ritorni in televisione, abbiamo deciso di racchiudere in questo post alcune delle più golose ed appetitose ricette dello show cooking più amato della televisione italiana.

Scopriamo de La Prova del Cuoco le ricette più gustose

Poter ripercorrere i momenti più belli de La Prova del Cuoco ci permette pure di pensare a tutti quei piatti gustosi che hanno, in qualche modo, attirato la nostra attenzione e che, però, non abbiamo mai realizzato per mancanza di tempo. Ora che di tempo ve n’è in abbondanza per proporre in casa tutto quello visto a La Prova del Cuoco e le ricette fatte dagli chef, non ci resta che dedicarci ad un piatto che ci ha particolarmente colpito. A tal proposito, quindi, desideriamo riportare alla vostra attenzione una ricetta di Natale Giunta, il cuoco siciliano dello show cooking di Rai 1, che ha fatto una ricetta a base di pesce davvero interessante.

Ecco qui la ricetta dei filetti di Ombrina con vongole, gamberi e pane fritto

INGREDIENTI

  • 400 grammi di filetti di ombrina
  • 200 grammi di vongole
  • 4-6 gamberi
  • 400 grammi di pane casereccio
  • 2 limoni
  • erbe aromatiche ( ad esempio, timo, prezzemolo, maggiorana, menta)
  • 30 grammi di capperi dissalati
  • polvere di capperi
  • olio extravergine di oliva
  • olio di semi

PREPARAZIONE

  • Tagliare una fetta di pane, alta 2 centimetri, e friggere in olio di semi;
  • Nel mentre, aprire le vongole in padella, mantenendo da parte l’acqua dei molluschi;
  • In padella, mettere i filetti di pesce a cuocere con le erbe aromatiche, fettine di limone, capperi e l’acqua di cottura delle vongole;
  • Quando il pesce risulterà cotto, servire il pane casereccio assieme ai filetti di pesce, alle vongole ed ai gamberi privi del carapace
  • i più bravi possono guarnire con una polvere di capperi che si può ottenere essiccandoli in forno, altrimenti guarnite con capperi freschi 😉
  • e buon appetito!

Ricordando de La Prova del Cuoco le ricette di ieri e delle puntate passate

Rimanendo in tema de La Prova del Cuoco ricette, cast e curiosità vogliamo anche proporre un’altra preparazione di facile esecuzione, ma comunque invitante che vi permetterà di portare in tavola qualcosa di veloce ed allo stesso tempo gustoso pure per i vostri ragazzi e per i bambini. In vista dell’arrivo della bella stagione, ma soprattutto pensando all’estate che si spera ci condurrà di nuovo alla vita di tutti i giorni, tranquilla e lontana da preoccupazioni, abbiamo pensato di proporre la ricetta de La Prova del Cuoco di Alessandra Spisni, con la piadina di peperoni, tonno e robiola.

Piadina di peperoni, tonno e robiola

INGREDIENTI:

  • 200 grammi di peperoni in conserva
  • 100 grammi di robiola
  • 150 grammi di tonno al naturale in scatola
  • olio extravergine di oliva
  • paprika
  • 15 grammi di sale fino
  • 125 grammi di strutto
  • prezzemolo qb
  • cipolla qb
  • un cucchiaino di bicarbonato
  • 500 grammi di farina

PREPARAZIONE:

  • Frullare i peperoni in un mixer;
  • Aggiungere anche la farina, strutto, bicarbonato ed un pizzico di sale;
  • Mescolare il composto ed ottenere il panetto da cui ricavare le piadine;
  • Farcire le piadine con il tonno e robiola e poi arrotolarle;
  • Servire con prezzemolo e cipolla, accompagnando con falde di peperone;
  • Se si preferisce tagliare a rondelle la piadina e servirla nel piatto;

Controllate anche tutti gli altri piatti de La Prova del Cuoco ricette di ieri e dei mesi passati e mettetevi ai fornelli per preparare deliziosi manicaretti alla famiglia!

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