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Mousse di Cioccolato al Peperoncino

Il dessert cucinato questa sera da Benedetta è una mousse di cioccolato fondente al peperoncino, ricetta tratta dal famosissimo romanzo Chocolat. Ecco come fare per ripeterla nelle nostre cucine.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 ottobre 2012 (Menu Tra le Righe[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min + 2 ore ca.

Ingredienti Mousse di Cioccolato al Peperoncino per 4 persone:

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • acqua qb
  • 300 ml di panna
  • peperoncino qb
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna

Procedimento ricetta Mousse al Cioccolato Piccante di Benedetta Parodi

  1. Per la mousse sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente spezzettato con un goccio d’acqua.
  2. A parte montare 300 ml di panna.
  3. Incorporare il cioccolato fuso alla panna e aggiungere anche una spolverata di peperoncino.
  4. Trasferire il composto nei pirottini e lasciarlo solidificare in frigo per un paio d’ore.
  5. Per la ganache sciogliere il cioccolato fondente nella panna in un pentolino.
  6. Sformare le mousse di cioccolato al peperoncino e guarnerle con una colata di crema ganache

References

  1. ^ Menu Tra le Righe

Torta salata ricotta e frutta secca di Cotto e Mangiato del 19 ottobre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle venerdì, 19 ottobre 2012 e classificato in Cotto e Mangiato[2], Programmi TV[3].

    Stampa ricetta/articolo[4]

Oggi, a Cotto e Mangiato[5] del 19 ottobre 2012, Tessa Gelisio ci cucina…

INGREDIENTI

  • 3 zucchine medie
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine[6] di oliva
  • sale q.b.
  • 80 g di caprino
  • 50 g di granella di mandorle tostate
  • 1 sfoglia brisè
  • 300 g di ricotta
  • 30 g di nocciole tostate

PREPARAZIONE

  • Tagliare tre zucchine medie a rondelle;
  • In una padella, mettere a rosolare uno spicchio d’aglio con olio extravergine di oliva;
  • Aggiungere le zucchine, un goccio d’acqua e cuocere coperto per 5 minuti;
  • Scolare l’acqua;
  • Far raffreddare, salare ed aggiungere il caprino e la granella di mandorle tostate, tenendone un po’ da parte per decorare;
  • Mettere nello stampo la sfoglia lasciando la carta;
  • Fare il fondo della torta con la ricotta e poi aggiungere le zucchine;
  • Aggiungere le mandorle e le nocciole tostate;
  • Cuocere per 40 minuti con forno a 170°C;

cotto e mangiato,frutta secca,ricotta,Tessa Gelisio,torta salata[7][8][9][10][11]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Cotto e Mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Cotto e Mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ olio extravergine (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ cotto e mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ frutta secca (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ ricotta (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Tessa Gelisio (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ torta salata (www.imenùdibenedetta.com)

Ricerche frequenti:

Riso al limone e basilico-

 Posaterie broggi  e sfondo con carta star pennsylvania

Ingredienti:
200 gr di riso
la scorza grattugiata di un limone
e il succo di 1/2 limone 
50 gr di parmigiano
40 gr di basilico
sale iodato gemma di mare
olio extravergine di oliva Zagaria
Procedimento:
Grattugiate la parte gialla della buccia del limone e mettetela nel frullatore assieme al basilico, al formaggio e al sale. Frullate aggiungendo a filo l’olio nella giusta quantità per ottenere un composto cremoso e il succo del mezzo limone.
Cuocete il riso in abbondante acqua, colatelo e unitelo al pesto di limone, mantecando qualche minuto.
  
La ricetta originale la trovate nel blog “Nuvole di farina” con la versione fredda.

  Il pesto al limone e basilico

Ricerche frequenti:

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