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Churros con Dulce de Leche

Il dolce di questa sera, a ritmo di Tango, sono i Churros, delle deliziose frittelle cucinate da Benedetta Parodi e servite con il Dulce de Leche (o Doce de Leite a seconda del paese), dessert a base di latte e molto popolare in sudamerica. In alternativa i Churros possono essere abbinati anche a crema pasticcera. Vediamo come preparare queste frittelle!

Puntata I Menu di Benedetta: 21 settembre 2012 (Menu Tango^[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Churros con Dulce de Leche per 4 persone:

100 gr di zucchero
200 ml di acqua
120 gr di burro
135 di farina
2 uova
olio per friggere
cannella qb
dulche de leche qb

Procedimento ricetta Churros con Dulce de Leche di Benedetta Parodi

Sciogliere lo zucchero in un pentolino con acqua e burro.
Aggiungere la farina e far addensare bene.
Una volta addensato, lasciare raffreddare il composto in un recipiente.
Aggiungere le uova al composto freddo e impastare bene.
Trasferire il composto in una sac-a-poche o utilizzare direttamente un sacchetto per freezer, tagliandone un angolo inferiore.
Spremere l’impasto direttamente nell’olio bollente, tagliandolo al volo con un coltello per separare i churros tra loro.
Appena fritti, passare i churros in zucchero e cannella.
Servire accompagnati da dulche de leche.

References

^{^} Menu Tango

Lievito madre…bimby

Ingredienti:

200 gr di farina

90 gr di acqua

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di olio evo Dante

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti nel bimby e azionatelo per 2 minuti a velocità spiga.

Formate una palla e mettetela in un contenitore di vetro con coperchio, fate un incisione a croce sulla superficie e chiudete con il coperchio.

Lasciate a temperatura ambiente per 48 ore, io la metto all’interno del forno a microonde, spento.

Passate le 48 ore, la vedrete raddoppiata di volume, toglietene 200 gr e impastate nuovamente allo stesso modo con 200 gr di farina e 90 gr di acqua. Ciò che vi rimane dopo aver tolto i 200 gr da rinfrescare, non buttatelo, è prezioso quanto il lievito madre!!

Qui e Qui alcuni suggerimenti per l’utilizzo.

Qui la fonte della ricetta

Torta Di Rose Rosa per Festeggiare 60 Anni

Una torta tutta rosa, con rose di panna, per festeggiare i 60 anni di una cara signora.

Pan di spagna classico, farcito con crema diplomatica e amarene, bagna sciroppo con acqua, zucchero e bucce di limone e decorata con panna montata rosa.

Le rose sono realizzate con la sac-à-poche, una tecnica bellissima, nemmeno tanto difficile ma di sicuro effetto, provate!

Spero vi piaccia.
Vi auguro una buona settimana.

Scusate per le foto, per vederle più grandi cliccatele.