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Ricetta Insalata estiva di pomodorini, fagiolini e tonno

Pubblicata 23/07/2012 Scritto da
Benedetta in Insalate,Secondi a base di pesce e verdure[1][2]

Questa insalata estiva di pomodorini fagiolini e tonno l’ho rubata alla mia quasi-amica Luna Nerazzurra…  l’ho realizzata, tra le altre pietanze, per la cena in terrazza con i nostri amici Daniel e Luca e devo dire che è stato il piatto maggiormente apprezzato… rispetto alla ricetta originale io non ho usato pomodori di dimensioni medie ma… i dolcissimi pomodorini ciliegini del nostro terrazzo; inoltre non ho usato la ventresca di tonno ma dei tranci di tonno in olio d’oliva di ottima qualità (Consorcio)… ringrazio quindi Luna per la ricetta sfiziosa che, appena vista nel suo blog, ha subito attirato la mia attenzione! Una ricetta che, nella sua estrema semplicità, racchiude i sapori ed i profumi dell’estate ed assume un sapore tutto particolare per l’utilizzo dei nostri pomodorini… Le dosi ovviamente sono tutte molto personali… quindi andate pure a occhio e secondo il vostro gusto, l’importante è che gli ingredienti siano tutti di altissima qualità!

Ingredienti per 4 persone:

– 200 gr. di tranci di tonno di buona qualità
– 100 gr. di pomodorini ciliegini
– 250 gr di fagiolini boby
– olio extravergine di oliva
– sale
– menta fresca

Preparazione:

Prendete i fagiolini

Spuntare i fagiolini, eliminare eventuali filamenti quindi lavarli bene

Lessare i fagiolini in acqua salata per circa 15 minuti

Quando sono ammorbiditi secondo gradimento, scolarli e farli raffreddare

Prendete i pomodorini, lavateli bene…

Trasferite in una ciotola i fagiolini ed i pomodorini tagliati a metà

 Aggiungere i tranci di tonno sgocciolato a pezzetti

Condire con olio, sale e menta fresca a pezzetti e mescolare per far amalgamare i sapori

Pronti per andare in tavola!!!

Con la maionese (come consiglia Luna) deve essere ottima.. peccato che al momento di servire mi sono dimenticata di metterla in tavola!

Ma è anche vero che.. quando un piatto è già buono… non si sente la necessità di aggiungerci niente!

Con questa ricetta partecipo al contest di Barbara e Luna: “Le ricette passano… da un blog all’altro!”

References

  1. ^ Visualizza tutti gli articoli in Insalate (www.imenùdibenedetta.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Secondi a base di pesce e verdure (www.imenùdibenedetta.com)

Ricerche frequenti:

PEPERONI ALLA MESSICANA

Le ricette messicane sono famose 
ed apprezzate nel mondo per la loro semplicità, sia nella preparazione
che negli ingredienti, sia per il sapore intenso e deciso che costituisce un
forte motivo d’interesse nei confronti di questa cucina.

In questa ricetta ho aggiunto i peperoni ai fagioli del ripieno e
ho sostituito il formaggio messicano con la nostra mozzarella di bufala
Se volete saperne di più o conoscere altre ricette
fusion Italia-Messico cliccate qui SPECIALE
FUSION

Ingredienti per 4 persone:

2 peperoni rossi
3 peperoni gialli
1 scatola di fagioli rossi
2 mozzarelle
1 spicchio d’aglio
1 cipolla rossa di Tropea piccola
1 cucchiaino di peperoncino tritato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe bianco q.b.

Procedimento


Lavate i peperoni , apriteli a metà ed eliminate i semi e le
coste interne dei peperoni rossi e di 2 gialli. Metteteli in forno a 200° per
15 minuti, toglieteli e asciugateli.
Nel frattempo prendete il peperone giallo rimasto e
tagliatelo a striscioline sottili, pulite, lavate e affettate la cipolla, lo
spicchio d’aglio e mettete tutto in una padella con 4 cucchiai d’olio, fate
dorare tutto.
Scolate i fagioli, 
aggiungeteli al soffritto, unite il peperoncino, un po’ di pepe e di
sale e continuate la cottura per 5 minuti. Frullate grossolanamente il tutto.
Riempite con il composto i peperoni, aggiungete la
mozzarella tagliata a fette o, se preferite a cubetti, irrorate di olio e
servite.
E..buon appetito!

Ricerche frequenti:

I peperoni ripieni con sopra la conza

Per “ conza” in Sicilia si intende il condimento.

Questi peperoni ripieni sono particolari non tanto per il tipo di ripieno che è molto usuale in Sicilia quanto per la “ conza” che viene “ gettata” sopra prima di infornare il tutto.

Sono buoni? A voi il giudizio dopo averli provati!!!!

Ingredienti:

4 grossi peperoni rossi

500 g di carne di manzo tritata (in siciliano capuliatu)

100 g di mollica fresca di pane ( quella bianca e morbida)

3 uova sode

sale q.b.

3 cucchiaini di ‘nduia calabrese Tipici Mediterranei

una mozzarella

una dadolata ( quantità a piacere) di formaggio primo sale

40 g di parmigiano grattugiato

un pugnetto tra pinoli e uvetta di Corinto

qualche fettina di salame tagliata spessa

 

Per la conza:

5 pomodori rossi grossi e carnosi

60 ml di vino bianco secco

un cucchiaio e mezzo di zucchero

un pizzico di sale

 

In una padella rosolare in olio la carne tritata con un po’ di sale e poi fare freddare.

Travasare la carne in una ciotola ed aggiungere il resto degli ingredienti.

Tagliare a metà ogni peperone e togliere i filamenti bianchi e tutti i semi.

Riempire i peperoni e preparare la conza: spellare ( ho un attrezzo magnifico che mi permette di spellare facilmente i pomodori senza doverli prima immergere in acqua bollente)i pomodori,tagliarli a metà e svuotarli lasciando,quindi,solo la polpa esterna. Farli a pezzettini e condirli con il vino,lo zucchero ed il sale.

Mescolare bene il tutto e “ gettarlo” sui peperoni ripieni che sono stati precedentemente messi in teglia con sotto un filo d’olio.

Infornare a 200° fino a cottura.

Ottimi caldi ma anche tiepidi.

 

 

Questa è la conza………pomodoro fresco,vino e zucchero……

 

 

 

 

 

Ricerche frequenti:

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