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Noodles in brodo vegetale, ricetta

Noodles in brodo vegetale: un viaggio delizioso tra sapori e nutrizione

noodles in brodo - Ricettepercucinare.com

I noodles in brodo vegetale rappresentano una prelibatezza culinaria che incanta i palati di molte culture in tutto il mondo. Questa combinazione di pasta e brodo vegetale offre non solo un’esperienza gustativa straordinaria ma anche numerosi benefici per la salute, rendendola una scelta equilibrata e nutriente. In questo articolo, esploreremo la storia di questa gustosa tradizione culinaria, i suoi benefici per la salute e forniremo una semplice ricetta per preparare i noodles in brodo vegetale a casa.

Storia dei noodles in brodo vegetale

La pratica di consumare noodles in brodo vegetale ha radici antiche in diverse culture del mondo. In Asia, i noodles sono stati consumati per secoli e sono diventati parte integrante della cucina asiatica. In particolare, la zuppa di noodles è un piatto iconico in paesi come la Cina, il Giappone, la Corea e il Vietnam. In queste culture, i noodles sono spesso fatti con farine diverse, come grano o riso, e vengono serviti in brodo ricco di verdure, erbe aromatiche e spezie.

Benefici per la salute

Ricco di Nutrienti. I noodles in brodo vegetale sono una fonte equilibrata di carboidrati complessi, proteine e vitamine provenienti dalle verdure utilizzate nel brodo. Questi nutrienti forniscono l’energia necessaria per sostenere le attività quotidiane e promuovere la salute generale.
Basso contenuto di grassi saturi. A differenza di molti piatti ricchi di grassi saturi, i noodles in brodo vegetale sono generalmente a basso contenuto di grassi saturi, rendendoli una scelta salutare per coloro che cercano di mantenere un’alimentazione equilibrata.
Idratazione. Il brodo vegetale contribuisce all’idratazione del corpo, fornendo una base liquida che aiuta a mantenere un corretto equilibrio idrico.
Riduzione delle Calorie. Se preparati con attenzione, i noodles in brodo vegetale possono essere un pasto a basso contenuto calorico, ideale per coloro che seguono una dieta bilanciata o cercano di perdere peso.
Ricco di Fibre. Le verdure presenti nel brodo e la pasta integrale utilizzata per i noodles apportano una buona quantità di fibre, benefiche per la salute digestiva e la regolarità intestinale.

Leggi anche: qual è la differenza tra noodles e ramen?

Ricetta dei noodles in brodo vegetale

Ingredienti

200g di noodles (preferibilmente integrali)
1 litro di brodo vegetale
Verdure a piacere (carote, zucchine, cavolo cinese, funghi, ecc.)
2 spicchi d’aglio tritati
Zenzero fresco grattugiato (opzionale)
Salsa di soia a basso contenuto di sodio
Erbe aromatiche fresche (coriandolo, cipollotto, prezzemolo)

Procedimento

In una pentola, scaldare il brodo vegetale a fuoco medio.
Aggiungere le verdure tagliate a julienne e l’aglio tritato. Cuocere finché le verdure diventano tenere.
Aggiungere i noodles e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione.
Aggiustare il sapore con la salsa di soia e, se desiderato, con zenzero fresco grattugiato
Servire i noodles in brodo decorando con erbe aromatiche fresche.

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Questo piatto delizioso e nutriente offre una varietà di sapori e una combinazione perfetta di carboidrati, proteine e verdure. I noodles in brodo vegetale sono una scelta culinaria che unisce tradizione e benessere, portando in tavola non solo un pasto saporito ma anche un contributo prezioso alla salute generale. Buon appetito!

Pasta al ragu in bianco, ricetta

La pasta al ragu mette sempre d’accordo tutta la famiglia. E’ una preparazione ricca, gustosa e saporita. E non solo: un bel piatto di pasta al ragu è anche un piatto unico, che tra proteine, carboidrati ed elementi vegetali che offrono vitamine e sali minerali, non solo non delude il palato, ma nutre anche adeguatamente. Scopriamo oggi come preparare la pasta al ragu in bianco.

Pasta al ragu in bianco

Nelle pagine di questo magazine abbiamo avuto modo di mostrarvi e raccontarvi come si prepara la classica pasta al ragu alla bolognese, ma anche altre tipologie di ragu ugualmente amate ed apprezzate nel nostro paese. Ci riferiamo al ragu alla pugliese, al ragu alla napoletana, al ragu alla siciliana. Non v’è regione dove il classico ragu – che rimane sempre un caposaldo della cucina italiana – non subisca qualche piccola variazione. E se di variazioni si tratta, parliamo oggi del ragu in bianco. Scopriamo subito la ricetta.

Ingredienti del ragu in bianco

Vediamo subito quali sono gli ingredienti per uno straordinario ragu in bianco.

sedano, carota, cipolla
olio evo
vino bianco
100 grammi di pancetta di maiale
200 grammi di salsiccia di maiale
200 grammi di macinato di manzo
acqua
sale, pepe

Come si prepara la pasta al ragu in bianco

La ricetta della pasta al ragu in bianco è una ricetta semplicissima che però ha bisogno dei suoi tempi. L’assenza di passata di pomodoro non ne fa una ricetta veloce. Dopo questa premessa, mettiamoci al lavoro.

Prendiamo una padella ampia e facciamo un battuto con sedano, carota e cipolla. Aggiungiamo un po’ di olio di oliva e facciamo appassire per bene. A questo punto uniamo la pancetta tagliata a coltello e la salsiccia privata del budello. Diamo il tempo a queste carni di rilasciare le loro parti grasse, e poi aggiungiamo anche il macinato di manzo.

Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare la parte alcolica. A questo punto aggiungiamo un bicchier d’acqua, saliamo, pepiamo e copriamo. Lasciamo cuocere per un’oretta circa, in modo che tutti i sapori si fondano tra di loro e il sugo diventi molto ricco e gustoso.

Come servire il ragu bianco

Il ragu bianco si serve con diversi formati di pasta ma vi suggeriamo di provarlo con una bella tagliatella all’uovo, spessa e rugosa. E’ un piatto di pasta gustoso e rustico ed un formato di pasta troppo delicato non sarebbe indicato. Non dimenticate di aggiungere anche una generosa manciata di formaggio Grana Padano grattugiato.

La pasta al ragu in bianco si abbina molto bene ad un vino rosso corposo e saporito, di qualunque regione italiana: scegliete il vostro preferito, andrà sicuramente benissimo. Meno consigliati i rosati e i bianchi, ma tentar non nuoce!

Altre idee per preparare una pasta al ragu in bianco

Se avete desiderio di una pasta al ragu in bianco potete anche provare qualche variante rispetto a quelle sopra elencate. Eccone alcune:

potete aggiungere qualche fungo porcino precedentemente ammollato in acqua tiepida per almeno mezz’ora al vostro sugo
potete cambiare le tipologie di carne usate, prediligendo per esempio la carne di agnello
potete sfumare con un buon vino rosso anziché con un bianco
potete aggiungere solamente un cucchiaino di concentrato di pomodoro, per avere un risultato finale cremoso e dal colore lievemente più vivace

Vi abbiamo dato le nostre idee per la preparazione di questa deliziosa pasta al ragu! Ora sta a voi mettervi ai fornelli!

Pasta al forno, idee e varianti

pasta al forno - Ricettepercucinare.com

La pasta al forno rappresenta per molti di noi un momento di autentica golosità ed una coccola per il palato. Per altri, specie per chi cucina, rappresenta anche un modo per accorciare i tempi, o meglio per far lavorare il forno mentre noi ci dedichiamo ad altro. Comunque vogliate interpretarla, è sempre una bella occasione di festa. Vediamo oggi quali varianti ci vengono in mente a proposito di pasta al forno.

Pasta al forno con sugo di carne

I sughi e condimenti per la pasta a base di carne sono molto amati specie dalle famiglie con bambini. Largo allora alla pasta al forno con salsiccia, alla pasta al forno con polpette, e poi ancora con bocconcini di maiale, con dadini di prosciutto e via dicendo. Le carni piacciono non solo per il loro sapore, ma anche perché rilasciano nel sugo diversi grassi e pertanto insaporiscono e rendono ricco il piatto. Ma non tutti le amano, oppure non tutti le gradiscono tutti i giorni. Durante la settimana a volte si preferisce qualcosa di invitante ma anche di più leggero e meno grasso. Vediamo allora come possiamo accontentare anche questi commensali.

Paste al forno vegetariana

ricette con cavoletti di Bruxelles - pasta al forno con cavoletti di bruxelles - Ricettepercucinare.com

La pasta al forno vegetariana è sempre un’ottima idea anche se non siete vegetariani. Abbondare con le verdure di stagione è sempre buono, vi garantisce un eccellente apporto di vitamine e sali minerali, facilita le funzioni intestinali e non appesantisce il fegato. Sbizzarritevi! Potete fare pasta al forno con cavoletti di Bruxelles, con broccolo, con cavolfiore (tanto per rendere più invitanti le verdure solitamente meno amate dai più), ma anche con verdure miste, con zucchine, zucca, e molto altro. Per dare un tocco più goloso al vostro primo potete aiutarvi con una semplice scamorza, affumicata o meno, da grattugiare sulla pasta (così come al suo interno) prima di infornare. Il colpo da maestro ve lo darà invece la besciamella, che è sempre perfetta per le cotture in forno in quanto offre il giusto tocco di cremosità e dolcezza al tutto. Un altro ingrediente “top” per la vostra pasta al forno vegetariana è la mozzarella, che se sbriciolata a dovere, renderà il tutto deliziosamente filante!

Ecco un elenco di idee da copiare

Ingredienti principali:

cavoletti, cavolfiore, broccoli
zucca e porcini
prosciutto e funghi
pomodorini, alici, capperi e origano
dadini di prosciutto e mozzarella
salsiccia
ragu classico
ragu in bianco
ragu bianco con crema di asparagi

Per completare la vostra pasta al forno e renderla più sfiziosa

scamorza classica o affumicata
mozzarella
besciamella
formaggi grattugiati
noci
stracciatella pugliese

Vi abbiamo dato diverse idee per preparare la vostra personale pasta al forno.