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La Prova del Cuoco di oggi, lunedì 9 aprile 2018

Gara 1° round
Oggi, a La Prova del Cuoco del 9 aprile 2018 vediamo, vediamo sfidarsi i due chef che preparano il tema del giorno, gli spiedini
SQUADRA DEL POMODORO
Cristin Bertol fa gli spiedini di maiale e mela
SQUADRA DEL PEPERONE
Riccardo gli spiedini della nonna con salsiccia, puntine e peperoni!
Vince Cristian Bertol che darà la penalità!
Tortelloni con robiola e zucchine e salsa ai fiori di zucca di Alessandra Spisni
INGREDIENTI

4 uova
400 g di farina
200 g di zucchine
200 g di ricotta
100 g di robiola
30 g di formaggio grattugiato
1 tuorlo
sale e pepe macinati
1 cipollotto fresco
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
20 fiori di zucca
olio evo
1 noce di burro
sale e pepe

PREAPARAZIONE

Tagliare le zucchine a cubetti e metterle in acqua a sale per spurgare;
Asciugarle e friggerle in poco olio evo;
Farle scolare su carta assorbente;
Preparare la pasta fresca con farina e uova;
Unire alle zucchine i formaggi (robiola e ricotta), sale e mescolare il tutto per il ripieno;
Farcire la pasta con questo composto e poi cuocere in acqua bollente e salata;
In padella, mettere l’olio e cipollotto ed aglio;
Unire solo alla fine i fiori di zucca puliti e tagliati;
Condire con sale e pepe;
Scolare la pasta e condirla con il sughetto;

Fuselli di pollo fritti con patatine di Sergio Barzetti;
INGREDIENTI

8 fuselli di pollo
2 uova
pangrattato qb
semi di sesamo qb
farina di rimacinata di grano duro qb
2 cucchiai di paprika piccante
1 cucchiaino di finocchietto
foglie di salvia
patate rosse novelle
olio di semi di arachide

Per la salsa:

1/2 vasetto di yogurt bianco naturale
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro

PREAPARAZIONE

Eliminare la pelle dal pollo e poi rovesciarla staccandola dall’osso;
Ricomporre la cosa di pollo al contrario, così da farle cuocere meglio;
Tagliuzzare le erbette aromatiche ed unirle all’interno della coscia;
Passare in farina di grano duro, in uovo con un goccio di acqua, pangrattato con sesamo;
Fare dopo solo sulla base passando in uovo e pangrattato;
Friggere in olio caldo (150°C), lentamente;
Una volta cotte, metterle per 10 minuati a 160 gradi;
Tagliare le patate rosse con buccia e friggerli in olio caldo;
Scolare le cosce su carta assorbente;
Preparare la salsa di accompagnamento mischiando gli ingredienti;

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La Prova del Cuoco del 1° novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle giovedì, 1 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

    Stampa ricetta/articolo[4]

Oggi a La Prova del Cuoco[5] del 1° novembre 2012 vediamo…

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DELLA TORTA DI PATATE E CARNE

INGREDIENTI

  • 1 kg di carne da lesso
  • 1 bel mazzetto di prezzemolo
  • 5 cipolle tritate
  • 400 g di salsiccia fresca
  • 1 kg di patate lesse
  • 100 g di burro[6]
  • 1 bicchiere e mezzo di latte
  • pangrattato
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Mettere a sciogliere il burro in un tegame;
  • Aggiungere il latte e poi le patate lessate;
  • Aggiungere un po’ di pepe e sale;
  • In una padella, soffriggere la cipolla;
  • Sfilacciare la carne lessa a mano;
  • Sbriciolare le salsicce ed aggiungerle nella padella delle cipolla;
  • Aggiungere la carne sfilacciata del lesso;
  • Aggiungere un po’ di prezzemolo;
  • Rovesciare la carne in un teglia da forno;
  • Aggiungere la purea ed il pangrattato;
  • Passare in forno per mezz’ora circa;

Servire con un vino rosso: Friuli Isonzo Schioppetino.

NATALIA CATTELANI – LA RICETTA DELLE PENNETTE ALLA VODKA

INGREDIENTI

  • 320 g di pennette lisce
  • 100 g di pancetta dolce
  • 1 cipolla piccola
  • olio evo
  • 1 bicchiere di passata di pomodoro
  • mezzo bicchiere di panna
  • mezzo bicchiere di vodka

PREPARAZIONE

  • Lessare le pennette in acqua calda e salata;
  • In una padella mettere un filo d’olio e la cipolla tritata;
  • Tagliare la pancetta a cubetti ed aggiungerla in padella;
  • Dopo aver fatto rosolare aggiungere il pomodoro;
  • Alzare il fuoco e poi aggiungere la vodka;
  • Far ristringere e, poi, aggiungere la panna ed amalgamare tutto per bene;
  • Scolare la pasta e mantecare con il sughetto;
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Ivano Riccobono,Luisanna Messeri,Michele Potenza,mozzarella,Natalia Cattelani,purè,Sal De Riso,vodka[7][8][9][10][11][12][13][14]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Ivano Riccobono (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ Luisanna Messeri (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ Michele Potenza (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ mozzarella (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Natalia Cattelani (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ purè (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ Sal De Riso (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ vodka (www.imenùdibenedetta.com)

La ricetta della mummia al forno di Benedetta Parodi

Pubblicato da Ilaria Scremin[1] alle mercoledì, 31 ottobre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta[2], I secondi piatti[3], Programmi TV[4].

    Stampa ricetta/articolo[5]

Oggi, in occasione della festa di Halloween[6], vi riproponiamo una ricetta davvero divertente e di grande impatto visivo suggerita ieri sera da Benedetta Parodi[7] in occasione del programma I Menu di Benedetta.

Ingredienti

  • 1 kg di carne trita di manzo
  • 3 uova
  • 10 cucchiai di parmigiano
  • sale
  • prezzemolo qb
  • cipolla essiccata qb
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • formaggio a fette qb
  • olive nere e rosmarino qb

Preparazione

  • cominciamo lavorando bene la carne con le uova ed in parmigiano
  • aggiungiamo il prezzemolo, la cipolla essiccata, il pangrattato
  • diamo con le mani la forma di una mummia
  • cuociamo mezz’ora a 180 gradi in forno
  • poi prendiamo il formaggio a fette e “bendiamo” artisticamente la mummia
  • ripassiamo in forno per un paio di minuti con la funzione grill in modo che le “bende” si sciolgano
  • decoriamo con due olive per gli occhi e uno scettro di rosmarino

carne,cipolla,formaggio,olive,parmigiano,prezzemolo,rosmarino[8][9][10][11][12][13][14]

References

  1. ^ Ilaria Scremin (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in I Menu di Benedetta (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in I secondi piatti (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ Halloween (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Benedetta Parodi (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ carne (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ cipolla (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ formaggio (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ olive (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ parmigiano (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ prezzemolo (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ rosmarino (www.imenùdibenedetta.com)

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