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La torta cappuccino di E’ Sempre Mezzogiorno

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La ricetta della torta Cappuccino di E’ sempre mezzogiorno

Interessante e golosa la ricetta della torta Cappuccino che zia Cri Lunardini ha proposto durante la puntata di qualche giorno fa di E’ sempre mezzogiorno. I dolci di E’ sempre mezzogiorno sono sempre molto golosi oltre che interessanti e diversi dal solito. Non sono insomma le torte classiche italiane o le torte di compleanno che siamo abituati a vedere in giro. Hanno sempre quel tocco di diverso dal solito, di originale e di creativo. Torte simpatiche, diverse dal solito e molto buone da provare a riproporre anche in famiglia.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti della torta cappuccino di E’ sempre mezzogiorno

Ingredienti

1 caffè espresso:
2 cucchiaini di caffè macinato;
6 uova;
succo di mezzo limone;
570 g latte condensato;
210 g farina;
25 g lievito per dolci;
75 g amido di mais;
225 g burro

Per la glassa

1 caffè espresso;
150 g zucchero a velo;
meringhe piccole

Preparazione della torta cappuccino di E’sempre mezzogiorno

cominciamo con il dividere tuorli da albumi
montare gli albumi a neve con qualche goccia di limone
a parte mescolare i tuorli con il latte condensato
setacciare la farina, l’amido di mais, il lievito
unire le polveri ai tuorli montati e aggiungere anche il burro fuso
aggiungere per ultimi gli albumi montati
a questo punto dividete l’impasto in due parti
in una delle due parti mettete il caffè espresso assieme alla polvere di caffè, l’altra lasciatela bianca
versate il tutto in una tortiera, alternando a cucchiaiate
infornare a 180 gradi per 45 minuti in forno statico
mentre la torta cuoce, preparare la glassa al caffè: versare il caffè caldo sopra lo zucchero a velo mescolando sempre. Otterrete una crema liscia ed omogenea. Lasciatela raffreddare.
quando la torta è pronta, lasciatela raffreddare
quando la torta cappuccino di E’ sempre mezzogiorno è fredda, versatevi di sopra la glassa
completate decorando con le meringhe e servite.

Pizza di Polenta

Ecco una bella idea, simpatica e gustosa per servire la polenta in un modo diverso dal solito e creare un antipasto davvero sfizioso: è la pizza di polenta ai broccoli cucinata questa sera da Benedetta. Vediamo come l’ha preparata.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 dicembre 2012 (Menu Natale Low Cost^[1])
Tempo preparazione e cottura: 30-40 min ca.

Ingredienti Pizza di Polenta per 4 persone:

250 gr di broccoli
sale grosso
250 gr di polenta istantanea
300 ml di passata di pomodoro
200 gr di mozzarella
filetti di acciuga qb

Procedimento ricetta Pizza di Polenta di Benedetta Parodi

Sbollentare i broccoli in acqua con un po’ di sale grosso.
Cuocere la polenta istantanea seguendo le istruzioni sulla scatola poi trasferirla su una teglia con carta forno stendendola bene.
Farcire a mo di pizza con pomodoro, mozzarella, acciughe e broccoli.
Ripassare la pizza di polenta in forno caldo per circa 15 minuti.

References

^{^} Menu Natale Low Cost

Sughi veloci per gnocchi, idee

Preparare gli gnocchi è facile e divertente: un bel chilo di patate, un terzo di farina, un pizzico di sale e, se gradito, un uovo. E’ un passatempo divertente per la domenica mattina ed è l’ideale per coinvolgere anche i bambini. Se non vi va di cimentarvi, o se non è domenica, sono moltissimi i negozietti di pasta fresca fatta in casa dove potete anche acquistare degli ottimi gnocchi già pronti. Se cerchi sughi veloci per gnocchi, idee nuove e diverse dal solito perchè gli gnocchi ti piacciono tanto ma vorresti condirli con fantasia, ti diamo noi qualche spunto.

I sughi veloci per gnocchi che andiamo or ora a proporre sono diversi dal solito. Diamo per scontato che i classici sughi per gnocchi siano già noti a tutti. Ci riferiamo ovviamente al sugo di pomodoro e al sugo al ragù. Un altro sugo o condimento per gnocchi abbastanza comune in alcune regioni italiane per condire gli gnocchi è quello a base di fegatini. Ma passiamo oltre e lasciamo spazio alla fantasia.

1 – Gnocchi alla sorrentina

Un altro grande classico in fatto di sughi per gnocchi sono gli gnocchi alla sorrentina. Preparate un sugo fresco di pomodoro, aggiungete del buon Parmigiano e completate con mozzarella filante.

2 – Gnocchi ai quattro formaggi

Per preparare gli gnocchi ai quattro formaggi potete anche attingere a ciò che avete nel frigorifero. Capita sovente che nel frigo si accumulino piccoli avanzi di formaggi misti più o meno dimenticati. Recuperateli, privateli delle croste, riduceteli a dadini piccoli e metteteli in padella. Aggiungete un filo di latte e accendete la fiamma bassa. Ne otterrete una bella cremina con la quale potete condire velocemente i vostri gnocchi di patate. Una ricetta svuotafrigo davvero intelligente che, se volete, potete rendere gourmet con una grattugiata di tartufo.

3 – Gnocchi al ragu di salsiccia

Un’alternativa al classico ragu alla bolognese per condire gli gnocchi di patate è il ragu di salsiccia. Anche questo è uno dei sughi veloci per gnocchi che a noi piace tanto. Acquistate la salsiccia, sgranatela, saltatela su un soffritto di cipolla e carota, aggiungete qualche pelato o un pò di passata di pomodoro e portate a cottura.

4 – Sughi veloci per gnocchi con i funghi: gli gnocchi alla boscaiola

Tra i sughi veloci per gnocchi menzioniamo poi un grande classico autunnale, gli gnocchi alla boscaiola. Procuratevi degli ottimi funghi misti freschi, se possibile anche qualche porcino. Mondateli, tagliateli a listarelle e saltateli su una base di aglio e prezzemolo. Aggiungete un pò di panna e saltatevi gli gnocchi. Completate con un cucchiaino di grana padano.

5 – Gnocchi al salmone fresco e zucchine

Completiamo la carrellata dei sughi veloci quello con salmone fresco e salmone. Acquistate una fetta bella spessa di gnocchi al salmone. Fatele prendere calore in padella e poi con un mestolo di legno sfaldate tutto il salmone per bene. Grattugiate tre zucchine grosse con una grattugia a fori grossi. Saltate tutto insieme per bene, salate, aggiungete la scorza di mezzo limone e un po’ del suo succo. Ed ecco l’ultimo golosissimo condimento per gnocchi veloce veloce.