Tag: amido

Pollo alle mandorle-

Ingredienti x 4 persone:

500 g di petto di pollo tagliato a pezzetti

100 g di mandorle

1 cucchiaio di zenzero macinato Mercato del gusto

1 cucchiaio di amido di mais

1/2 tazza di vino aromatizzato Vichef

2 cucchiai di olio di semi di girasole

2 carote tagliate a rondelle

Procedimento:

In un tegame basso e largo mettete l’olio e rosolate le mandorle con le carote.

Dopo qualche minuto aggiungete i tocchetti pollo il vino aromatizzato coprite e fate cuocere a fuoco basso.

In una tazza miscelate l’amido di mais con un po’ di acqua e lo zenzero, aggiungetelo al pollo e continuate la cottura per 30 minuti.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: bassa

Due parole..

La preparazione del pollo alle mandorle è decisamente veloce. E’ un secondo di origine cinese che ha preso piede anche da noi. Apprezzato perchè è un piatto leggero e delicato. In questa ricetta manca la cosa che forse è fondamentale, la salsa di soia, che non sono riuscita a trovare.

Ho aggiunto il vino aromatizzato non previsto tra gli ingredienti della ricetta,

ma mi pareva adatto, e così è stato la ricetta è riuscita.

La torta cappuccino di E’ Sempre Mezzogiorno

torta cappuccino di E' sempre mezzogiorno - Ricettepercucinare.com

La ricetta della torta Cappuccino di E’ sempre mezzogiorno

Interessante e golosa la ricetta della torta Cappuccino che zia Cri Lunardini ha proposto durante la puntata di qualche giorno fa di E’ sempre mezzogiorno. I dolci di E’ sempre mezzogiorno sono sempre molto golosi oltre che interessanti e diversi dal solito. Non sono insomma le torte classiche italiane o le torte di compleanno che siamo abituati a vedere in giro. Hanno sempre quel tocco di diverso dal solito, di originale e di creativo. Torte simpatiche, diverse dal solito e molto buone da provare a riproporre anche in famiglia.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti della torta cappuccino di E’ sempre mezzogiorno

Ingredienti

1 caffè espresso:
2 cucchiaini di caffè macinato;
6 uova;
succo di mezzo limone;
570 g latte condensato;
210 g farina;
25 g lievito per dolci;
75 g amido di mais;
225 g burro

Per la glassa

1 caffè espresso;
150 g zucchero a velo;
meringhe piccole

Preparazione della torta cappuccino di E’sempre mezzogiorno

cominciamo con il dividere tuorli da albumi
montare gli albumi a neve con qualche goccia di limone
a parte mescolare i tuorli con il latte condensato
setacciare la farina, l’amido di mais, il lievito
unire le polveri ai tuorli montati e aggiungere anche il burro fuso
aggiungere per ultimi gli albumi montati
a questo punto dividete l’impasto in due parti
in una delle due parti mettete il caffè espresso assieme alla polvere di caffè, l’altra lasciatela bianca
versate il tutto in una tortiera, alternando a cucchiaiate
infornare a 180 gradi per 45 minuti in forno statico
mentre la torta cuoce, preparare la glassa al caffè: versare il caffè caldo sopra lo zucchero a velo mescolando sempre. Otterrete una crema liscia ed omogenea. Lasciatela raffreddare.
quando la torta è pronta, lasciatela raffreddare
quando la torta cappuccino di E’ sempre mezzogiorno è fredda, versatevi di sopra la glassa
completate decorando con le meringhe e servite.

Torta Kinder Paradiso senza latte condensato

torta kinder paradiso - My Italian Recipes

Se sulla ricetta della base della torta kinder paradiso siamo tutti daccordo, non accade lo stesso per quanto riguarda la crema. La base di fatto è una soffice torta paradiso o torta margherita, fatta a regola d’arte secondo la classica ricetta della nonna. Se preferite tenervi leggeri e fare il pan di spagna senza uova o senza burro ne avete facoltà, ma tenete presente che la perfetta riuscita di questa “merendina Kinder” fatta in casa dipende anche dal pan di spagna. Dunque se vi è possibile usate uova e burro. Detto questo, la crema per la kinder paradiso si prepara in diversi modi: c’è chi usa il latte condensato con panna e miele, chi invece colla di pesce, panna e vanillina. Sono due scuole di pensiero, insomma. Vediamo oggi come preparare la torta kinder paradiso senza latte condensato.

Come preparare la torta kinder paradiso senza latte condensato

La crema della kinder paradiso, o meglio la farcitura della torta kinder paradiso, deve essere bella alta (non siate timidi), ben compatta e molto fresca. Il segreto del successo di questa famosa merendina commerciale sta proprio nella sua freschezza e leggerezza.

La preparazione della crema è dunque un momento cruciale. Se non vi piace l’idea di usare il latte condensato o semplicemente non ce l’avete in casa, ci sono diversi modi per preparare questa crema deliziosa e fresca per farcire la vostra torta. Vediamo dunque come si fa questa torta kinder paradiso senza latte condensato.

Ricetta 1: crema per torta paradiso senza latte condensato

La prima ricetta che vi proponiamo per preparare la torta kinder paradiso senza latte condensato è la seguente:

500 ml latte intero
200 ml panna fresca
2 cucchiai di miele millefiori
mezza fialetta di aroma alla vaniglia
50 grammi di amido di mais
100 grammi di zucchero

Per preparare la crema, portate a bollore il latte con la vaniglia. A parte in un pentolino unite amido e zucchero. Quando il latte bolle, versatelo sopra amido e zucchero lavorando con la frusta. Lavorare bene il tutto e riportate a bollore.

Quando ha bollito, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Montate la panna molto bene e, quando il composto di latte è freddo incorporate la panna e il miele. Lavorate bene il tutto e farcite la vostra torta.

Ricetta 2 per la crema della kinder paradiso senza latte

condensato

Vediamo ora una seconda proposta per preparare la crema della torta kinder paradiso senza usare il latte condensato. In questo caso vi serviranno:

200 ml di panna per dolci
8 grammi di colla di pesce
2 cucchiai di miele
una bustina di vanillina

In questo caso dovrete montare la panna, incorporare la vanillina, aggiungere il miele e la colla di pesce precedentemente messa in ammollo a bagnomaria e sciolta benissimo. Infine stenderete la crema sulla torta e riporrete il tutto in frigorifero.