Tag: pentola a pressione

Ragù di carne in pentola a pressione

La ricetta del ragù ha mille versioni in casa mia. Forse
dipende dal fatto che non amo molto la carne e ogni volta che lo faccio cambio
qualche ingrediente o tipo di carne. Oggi per la cottura ho utilizzato la
pentola a pressione. Molto più sbrigativo il risultato è buono e la ricetta
facilissima. Se ne avanza congelatelo tranquillamente.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 70 minuti

Difficoltà: bassa

Ingredienti:

300 g di macinato di maiale
200 g di macinato di manzo
100 g di salsiccia
3 carote medie
1 cipolla
2 bustine di brodo granulare istantaneo Bauer
olio extra vergine d’oliva qb Dante
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di vino aromatizzato Vinchef
200 g di conserva fatta in casa
noce moscata qb
pepe qb
sale

Procedimento:

Sbucciate le carote e la cipolla, tagliatele a pezzi ed
inseritele nel trita tutto.
Togliete la pelle alla salsiccia e spezzettatela.
Mettete le verdure tritate nella pentola a pressione aperta
con un filo di olio, il vino aromatizzato, la carne macinata e la salamella.
Fate rosolare per 5/10 minuti mescolando.
Unite la conserva, l’acqua, le bustine di brodo granulare,
il pepe, la noce moscata e regolate di sale. Mescolate e chiudete la pentola.
Portatela al sibilo ed abbassate la fiamma.
Calcolate da questo momento, 60 minuti.
Scuotete piano la pentola alcune volte per mescolare,
facendo attenzione a non bruciarvi.
Spegnete la fiamma e scaricate la pentola dal vapore.
Aprite la pentola e se non dovesse essere denso abbastanza,
riaccendete e fate addensare a pentola scoperta.

Pollo al vapore in pentola a pressione, come fare?

insalata di pollo al vapore - My Italian Recipes

La pentola a pressione è uno strumento comodissimo da usare anche tutti i giorni in cucina. Ci aiuta a velocizzare i tempi di cottura, a preservare i sapori inalterati e soprattutto a rendere alcune pietanze particolarmente tenere. Le carni in primis, ma non solo. Scopriamo oggi come fare il pollo al vapore in pentola a pressione.

Perchè mangiare pollo al vapore

Il pollo al vapore è spesso consigliato da dietologi e nutrizionisti per approcciarsi ad uno stile alimentare sano pensato per perdere peso o mantenere peso. In generale, tutti i medici ed i nutrizionisti concordano sul fatto che la dieta sia fondamentale per prendersi cura della propria salute. E per prevenire l’insorgenza di alcune patologie spesso correlate ad uno stile alimentare sbagliato. Le diete sono spesso differenti tra di loro ma possiamo sintetizzare in questo modo alcuni consigli che possiamo definire “universali”:

prediligere carni bianche a carni rosse
gustare pesce azzurro locale di pezzatura piccola piuttosto che grandi pesci oceanici
consumare tutti i giorni 5 porzioni di frutta e verdura di stagione
inserire nella propria dieta grassi insaturi buoni come olio extravergine di oliva, semi, frutta secca
bere almeno un litro e mezzo di acqua al giorno
evitare fritture ed insaccati, o formaggi eccessivamente stagionati (non bandirli, certo, ma consumarli occasionalmente)
prediligere formaggi e latticini magri

Quanto alle cotture, si consiglia sempre di evitare soffritti ed intingoli, almeno nel quotidiano, e di gustare pietanze cotte al vapore o alla piastra. Il pollo al vapore è dunque un esempio calzante di questo stile alimentare improntato al benessere. Vediamo dunque come fare il pollo al vapore in pentola a pressione.

Come fare il pollo al vapore in pentola a pressione

Anche se per cucinare in pentola a pressione vi servirà dell’acqua, non fatevi ingannare. Non sarà una vera e propria bollitura perchè come sapete all’interno della pentola a pressione si genera molto vapore. Sarà una cottura soft che consentirà al pollo di mantenere inalterate le sue proprietà, di essere altamente digeribile e di diventare anche particolarmente tenero. Procedete dunque in questo modo: prendete il petto di pollo intero, un pò di carota, sedano e cipolla. Mettete in pentola acqua e odori da brodo. Aggiungete un cucchiaino di sale grosso. Quando bolle, aggiungete il pollo e chiudete. Quanto all’acqua, 4 dita saranno sufficienti. Dal fischio calcolate poi 20 minuti. Il risultato è un pollo al vapore in pentola a pressione molto tenero e delicatamente profumato.

Potete poi servirlo come volete voi, tagliato a fettine su un letto di lattuga con una delicata salsa di yogurt e limone, oppure potete fare una ricca insalata di pollo con maionese o senza maionese. A voi!

Quanto cuocere i finocchi al vapore

finocchi al vapore - Ricettepercucinare.com

I finocchi al vapore rappresentano un contorno leggero e gradito che ci può far compagnia durante tutto l’inverno. Sono l’ideale anche per chi è a dieta, visto il loro modesto apporto calorico. Naturalmente molti di voi preferiranno i finocchi gratinati, con una bella dose di besciamella e formaggio, o di finocchi al burro. Ma a volte è bene applicare un regime alimentare detox, lasciar da parte le golosità e mangiare sano. In questo senso i finocchi al vapore sono la scelta perfetta. Vediamo dunque quanto cuocere i finocchi al vapore in modo da ottenere una consistenza perfetta ed altre informazioni utili sull’argomento cottura a vapore.

Quanto cuocere i finocchi al vapore?

Per la cottura dei finocchi al vapore sono sufficienti 10-15 minuti. Per farli, non occorre una vaporiera. Mettete sul fuoco una pentola con acqua a bollire. Quando bolle, posizionate il cestello sulla pentola. Vendono appositi cestelli per la cottura a vapore online, su siti specializzati o siti generalisti di vendita online. Ne troverete di diversi dunque potrete scegliere tra un cestello per la cottura a vapore d’acciaio oppure un cestello per la cottura a vapore in stile orientale, in bambù per esempio. Ad ogni modo, la risposta alla domanda “quanto cuocere i finocchi al vapore” è 10 massimo 15 minuti. Tutto dipende anche da quanto grossolanamente tagliate i vostri finocchi.

Come lessare i finocchi in pentola a pressione?

La pentola a pressione è molto comoda perchè come sapete riduce drasticamente i tempi di cottura. Per lessare i finocchi in pentola a pressione, mettete l’acqua nella pentola, quando bolle mettete i finocchi e un pizzico di sale. Chiudete. Dal fischio calcolate 5 minuti appena! Decisamente una soluzione molto veloce.

Quante calorie hanno i finocchi al vapore?

Come detto i finocchi al vapore sono una buona soluzione per chi vuole tenersi leggero e mangiare detox. E non solo: se fate una dieta dimagrante i finocchi al vapore fanno al caso vostro. In 100 grammi di finocchi al vapore vi sono 22 calorie appena. Senza contare l’eventuale olio che aggiungerete, ovviamente.

Come si usa il cestello per la cottura a vapore?

E’ molto molto semplice. Vediamo come si usa il cestello per la cottura a vapore. Prendete una pentola e portate dell’acqua ad ebollizione. Sopra la pentola posizionate un cestello per la cottura a vapore o, se non ce l’avete, un semplice colapasta. Il vapore che sale dalla pentola, cuoce gli alimenti in modo del tutto naturale. Le verdure peraltro non perdono i loro preziosi elementi nutritivi come avviene invece per la cottura tradizionale tramite bollitura. In alternativa esistono vaporiere vere e proprie: se avete spazio in cucina, possedere una vaporiera può far comodo, perchè consente anche una cottura multilivello: potrete mettere pesce, carne e contorni a più livelli. Anche il Varoma del Bimby è una vaporiera, e in quel caso la cottura multilivello si fa più articolata.

Ilaria Scremin, mercoledì, 8 Settembre 2021 e classificato in Dieta e Nutrizione, Mangiare Sano & Bio, News.