La ricetta del ragù ha mille versioni in casa mia. Forse
dipende dal fatto che non amo molto la carne e ogni volta che lo faccio cambio
qualche ingrediente o tipo di carne. Oggi per la cottura ho utilizzato la
pentola a pressione. Molto più sbrigativo il risultato è buono e la ricetta
facilissima. Se ne avanza congelatelo tranquillamente.
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 70 minuti
- Difficoltà: bassa
Ingredienti:
- 300 g di macinato di maiale
- 200 g di macinato di manzo
- 100 g di salsiccia
- 3 carote medie
- 1 cipolla
- 2 bustine di brodo granulare istantaneo Bauer
- olio extra vergine d’oliva qb Dante
- 1 bicchiere di acqua
- 1 bicchiere di vino aromatizzato Vinchef
- 200 g di conserva fatta in casa
- noce moscata qb
- pepe qb
- sale
Procedimento:
- Sbucciate le carote e la cipolla, tagliatele a pezzi ed
inseritele nel trita tutto. - Togliete la pelle alla salsiccia e spezzettatela.
- Mettete le verdure tritate nella pentola a pressione aperta
con un filo di olio, il vino aromatizzato, la carne macinata e la salamella. - Fate rosolare per 5/10 minuti mescolando.
- Unite la conserva, l’acqua, le bustine di brodo granulare,
il pepe, la noce moscata e regolate di sale. Mescolate e chiudete la pentola. - Portatela al sibilo ed abbassate la fiamma.
- Calcolate da questo momento, 60 minuti.
- Scuotete piano la pentola alcune volte per mescolare,
facendo attenzione a non bruciarvi. - Spegnete la fiamma e scaricate la pentola dal vapore.
- Aprite la pentola e se non dovesse essere denso abbastanza,
riaccendete e fate addensare a pentola scoperta.