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Menu Natale Low Cost

In tempi di crisi si può risparmiare sul menu di Natale senza rinunciare al gusto ed alla scenografia dei piatti, seguendo i consigli di Benedetta nella puntata di oggi.

A cucinare uno dei piatti low cost del menu di oggi il giornalista Beppe Severgnini.

il Menù di Benedetta del 6 dicembre2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: PIZZA DI POLENTA
Primo: PASTA ALLA CREMASCA
Secondo: MILLEFOGLIE DI PESCE AZZURRO
Dolce: MUFFETTONI[1][2][3][4]

References

  1. ^ PIZZA DI POLENTA
  2. ^ PASTA ALLA CREMASCA
  3. ^ MILLEFOGLIE DI PESCE AZZURRO
  4. ^ MUFFETTONI

Pasticcio di Rigatoni alla Siciliana

Durante le festività la pasta al forno si trova tradizionalmente nelle tavole siciliane, come ci ricorda Anna Valle che questa sera propone con Benedetta un piatto di Natale della sua famiglia preparato con pasta e sugo di melanzane..

Puntata I Menu di Benedetta: 4 dicembre 2012 (Menu Natale da Nord a Sud[1])
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti Pasticcio di Rigatoni alla Siciliana per 4 persone:

  • 600 ml di passata di pomodoro
  • olio
  • basilico qb
  • 500 gr di melanzane
  • sale
  • olio per friggere
  • 350 gr di mozzarella
  • 350 gr di rigatoni
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Pasticcio di Rigatoni alla Siciliana di Benedetta Parodi

  1. Preparare il sugo in una pentola con passata di pomodoro olio e basilico facendo cuocere circa mezzoretta.
  2. Tagliare le melanzane a fette poi a pezzetti e friggerle in olio bollente.
  3. Cuocere e scolare la pasta poi condirla in una ciotola con tre quarti di sugo di pomodoro, le melanzane e tre quarti della mozzarella tagliata a cubetti
  4. Unire anche il parmigiano e mescolare bene il tutto.
  5. Sporcare la base di una teglia con parte del sugo di pomodoro avanzato e trasferirvi la pasta, poi ricoprire versando tutto il sugo rimasto, la mozzarella lasciata da parte e una spolverata di parmigiano.
  6. Gratinare in forno per circa 20-30 minuti a 200 gradi.
  7. Servire leggermente raffreddata.

References

  1. ^ Menu Natale da Nord a Sud

Ricerche frequenti:

Castagne Valdostane

Ricetta valdostana per l’antipasto del menu di Natale proposto oggi da Benedetta: si tratta di castagne caramellate avvolte nel lardo e servite su crostini di polenta gratinati al forno. Una vera delizia che farà impazzire i vostri ospiti!

Puntata I Menu di Benedetta: 4 dicembre 2012 (Menu Natale da Nord a Sud[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Castagne Valdostane per 4 persone:

  • polenta precotta qb
  • olio
  • rosmarino qb
  • sale
  • castagne precotte qb
  • burro chiarificato qb
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di miele di castagne
  • lardo a fette qb

Procedimento ricetta Castagne Valdostane di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a fette la polenta, disporla sulla placca da forno e condire con olio, sale e rosmarino poi metterla a gratinare in forno.
  2. Rosolare le castagne nel burro chiarificato (o burro e olio) con zucchero di canna e miele.
  3. Avvolgere velocemente le castagne ancora calde con il lardo e servirle sui crostini di polenta.

References

  1. ^ Menu Natale da Nord a Sud

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