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Deliziose e Quadrotti di Budino

Salve gente!
Come siete massi col caldo? Qui sono un po’ di giorni che ha rinfrescato, che bello!
Ecco cosa ho fatto con la pasta di nocciole postata qualche tempo fa.
A presto.
Felice settimana.

Si ringrazia:

budino al cioccolato senza latte S. Martino,

top ai frutti di bosco Fabbri

Deliziose

Pasta frolla:

500 gr di farina,
200 gr di zucchero,
200 gr di burro (o strutto o margarina),
1 bustina di vanillina,
3 uova,

Per la crema al burro di Montersino:

250 g di zucchero semolato
80 g di acqua
25 g di glucosio (io ho usato miele)
140 g di tuorlo d’uovo
500 g di burro
1 bacca di vaniglia
un cucchiaio di pasta di nocciole (la ricetta originale prevedeva 30 g di amaretto di Saronno)

Per decorare:

zucchero e velo,

granella di nocciole

Sciogliere in un pentolino acqua, zucchero e sciroppo di glucosio (miele), portare a 121° (non ho il termometro e mi sono regolata con il tempo come ho fatto per questa ricetta).

Intanto montare i tuorli, aggiungere a filo lo sciroppo di zucchero continuando a montare fino al raffreddamento, unire i semi di vaniglia e il burro morbido poco alla volta continuando a montare fino a quando la crema si sbianca.

Unire la pasta di nocciole, amalgamare e conservare in frigo, coperta da pellicola a contatto, fino al momento di utilizzarla.
Se si mette la pasta di nocciole, non mettere l’amaretto.

Preparare la pasta frolla impastando insieme tutti gli ingredienti ma senza lavorarli troppo, avvolgere con la pellicola e mettere a riposare un’ora in frigo.

Trascorso questo tempo prendere la pasta frolla, stenderla con il mattarello e ricavarne tanti dischi (io ho usato un bicchiere) e cuocere in forno caldo a 180°C per 10-15 minuti. Lasciar raffreddare.

Riempire una sac-a-poche con la crema la burro e farcire i biscotti, schiacciare leggermente e poi “stuccare” i bordi con altra crema la burro, rotolare i biscotti nella granella di nocciole e spolverare con lo zucchero a velo, sistemare nei pirottini e riporre in frigo fino al momento di servire.

Quadrotti di Budino al Cioccolato

Un Pan di Spagna con 6 uova quadrato

1 confezione di budino al cioccolato senza latte,

Top ai frutti di bosco.

Per lo sciroppo:

200 ml di acqua,

100 gr di zucchero.

Preparare il pan di Spagna come da ricetta e lasciar raffreddare completamente.

Tagliarlo orizzontalmente a metà e bagnarlo leggermente con uno sciroppo di acqua e zucchero.

Preparare il budino come da istruzioni riportate sulla confezione.

Rivestire la teglia che avete usato per cuocere il pan di Spagna con della pellicola trasparente, posizionare uno strato di pan di Spagna, bagnare con un po’ di sciroppo e versare il budino livellando bene, coprire con l’altro strato di pan di Spagna bagnato, richiudere con altra pellicola e riporre in frigo per almeno 3 ore.

Prima di servire capovolgere il dolce su un vassoio, tagliare a quadrotti e sistemare nei pirottini, guarnire con il top ai frutti di bosco e sistemare sul vassoio, alternando, deliziose e quadrotti.

Spero vi siano piaciute, sono due ricette abbastanza semplici e di sicuro successo.

A presto.

Sughi veloci per gnocchi, idee

Preparare gli gnocchi è facile e divertente: un bel chilo di patate, un terzo di farina, un pizzico di sale e, se gradito, un uovo. E’ un passatempo divertente per la domenica mattina ed è l’ideale per coinvolgere anche i bambini. Se non vi va di cimentarvi, o se non è domenica, sono moltissimi i negozietti di pasta fresca fatta in casa dove potete anche acquistare degli ottimi gnocchi già pronti. Se cerchi sughi veloci per gnocchi, idee nuove e diverse dal solito perchè gli gnocchi ti piacciono tanto ma vorresti condirli con fantasia, ti diamo noi qualche spunto.

I sughi veloci per gnocchi che andiamo or ora a proporre sono diversi dal solito. Diamo per scontato che i classici sughi per gnocchi siano già noti a tutti. Ci riferiamo ovviamente al sugo di pomodoro e al sugo al ragù. Un altro sugo o condimento per gnocchi abbastanza comune in alcune regioni italiane per condire gli gnocchi è quello a base di fegatini. Ma passiamo oltre e lasciamo spazio alla fantasia.

1 – Gnocchi alla sorrentina

Un altro grande classico in fatto di sughi per gnocchi sono gli gnocchi alla sorrentina. Preparate un sugo fresco di pomodoro, aggiungete del buon Parmigiano e completate con mozzarella filante.

2 – Gnocchi ai quattro formaggi

Per preparare gli gnocchi ai quattro formaggi potete anche attingere a ciò che avete nel frigorifero. Capita sovente che nel frigo si accumulino piccoli avanzi di formaggi misti più o meno dimenticati. Recuperateli, privateli delle croste, riduceteli a dadini piccoli e metteteli in padella. Aggiungete un filo di latte e accendete la fiamma bassa. Ne otterrete una bella cremina con la quale potete condire velocemente i vostri gnocchi di patate. Una ricetta svuotafrigo davvero intelligente che, se volete, potete rendere gourmet con una grattugiata di tartufo.

3 – Gnocchi al ragu di salsiccia

Un’alternativa al classico ragu alla bolognese per condire gli gnocchi di patate è il ragu di salsiccia. Anche questo è uno dei sughi veloci per gnocchi che a noi piace tanto. Acquistate la salsiccia, sgranatela, saltatela su un soffritto di cipolla e carota, aggiungete qualche pelato o un pò di passata di pomodoro e portate a cottura.

4 – Sughi veloci per gnocchi con i funghi: gli gnocchi alla boscaiola

Tra i sughi veloci per gnocchi menzioniamo poi un grande classico autunnale, gli gnocchi alla boscaiola. Procuratevi degli ottimi funghi misti freschi, se possibile anche qualche porcino. Mondateli, tagliateli a listarelle e saltateli su una base di aglio e prezzemolo. Aggiungete un pò di panna e saltatevi gli gnocchi. Completate con un cucchiaino di grana padano.

5 – Gnocchi al salmone fresco e zucchine

Completiamo la carrellata dei sughi veloci quello con salmone fresco e salmone. Acquistate una fetta bella spessa di gnocchi al salmone. Fatele prendere calore in padella e poi con un mestolo di legno sfaldate tutto il salmone per bene. Grattugiate tre zucchine grosse con una grattugia a fori grossi. Saltate tutto insieme per bene, salate, aggiungete la scorza di mezzo limone e un po’ del suo succo. Ed ecco l’ultimo golosissimo condimento per gnocchi veloce veloce.

Il gusto del gelato che fa rabbrividire è fatto con la maionese

La gelateria scozzese Ice Falkirk fa il gelato alla maionese
Solitamente, quando si parla di gelato non si può fare a meno di pensare ai classici gusti cioccolato e vaniglia, ma vi è chi azzarda con qualcosa di più complesso rispetto queste proposte, arrivando addirittura a coinvolgere gusti tipici della cucina salata. È il caso del gelato alla maionese che ha destato grande stupore: questa proposta elaborata da una gelateria scozzese ha incuriosito mole persone, ma tanti altri clienti sono rimasti stupiti davanti ad un gusto così insolito. Sul profilo Instagram della gelateria sono comparsi molti commenti che hanno dimostrato interesse e curiosità nell’assaggiare la nuova variante del gelato, ma c’è anche chi non vede bene la maionese per un prodotto così. Visto che il motto della gelateria è proprio quello di preparare gelati dai gusti unici, non possiamo non dire che sono riusciti a raggiungere il loro obiettivo!
Altri gelati dal gusto stravagante in giro per il mondo
Naturalmente, come si può ben immaginare, questo non è l’unico gusto di gelato strano che troviamo nel mondo, dato che di proposte stravaganti se ne trovano a dismisura. Ad esempio, possiamo citare il gelato al gusto latte di puerpera che è stato quasi subito ritirato dal commercio per via delle proteste dei clienti In America, invece, si vende il gelato gusto di pere e gorgonzola che viene servito insieme alle noccioline e miele; che cosa dire, poi, del gusto polpo proposto da un’azienda giapponese? Nella Grande Mela, però, troviamo anche il gelato gusto pizza con pomodoro, aglio e mozzarella, mentre che qualche anno fa in Venezuela era stato introdotto il gelato al gusto di spaghetti al formaggio. Insomma, di gusti strani se ne trovano davvero in tutti i paesi: non resta che avere un po’ di coraggio per assaggiarlo e capire se si è davanti ad un buon gelato oppure davanti a qualcosa di orrendo per le nostre papille gustative!