Tag: prezzemolo

Straccetti di pollo leggeri-

Sfondo carta star pensylvania

Ingredienti per 1 persona:
100 g di petto di pollo a fette
pepe verde qb mercato del gusto
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di parmigiano
2 cucchiai di succo di limone polenghi
olio e sale q.b.
Mescolate in una ciotola il prezzemolo tritato ed il pane grattugiato.
In un tegame antiaderente e senza aggiungere oli, mettete il pollo tagliato a fettine e una grattugiata di pepe.
Rosolate ed aggiungete il miscuglio di pane e prezzemolo, alzate la fiamma e fate rosolare bene, fino a che il pane e prezzemolo non si saranno attaccati al pollo, a questo punto aggiungete il limone ed il sale, lasciate sul fuoco ancora 2 minuti, spegnete la fiamma e aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate e servite con insalata gentile.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: bassa
La fonte, “briciole di mele”

Straccetti di Pollo al Verde

Con un petto di pollo, delle patate lesse e in prezzemolo, uniti a pochi ingredienti di base, vediamo come Benedetta si inventa la cena di questa sera per mettere tutto in tavola in soli otto minuti, compreso il contorno!

Puntata I Menu di Benedetta: 5 febbraio 2013 (Menu Per un Pugno di Pangrattato[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Straccetti di Pollo al Verde per 4 persone:

  • 4 fette di petto di pollo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 4 cucchiai circa di prezzemolo tritato
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • olio extravergine
  • sale
  • patate lesse
  • paprika
  • olio
  • sale
  • prezzemolo tritato

Procedimento ricetta Straccetti di Pollo al Verde di Benedetta Parodi

  1. Schiacciare l’aglio e rosolarlo in padella con un po’ d’olio.
  2. Nel frattempo tagliare il pollo a striscioline, poi aggiungerle in padella.
  3. Mentre il pollo cuoce tagliare le patate lesse a fette e metterle a soffriggere in padella con olio d’oliva.
  4. A metà cottura, aggiustare di sale il pollo e sfumarlo con succo di limone a piacere.
  5. Rigirare le patate e unire la paprika, poi lasciare andare fino a termine cottura.
  6. Quando il pollo è quasi pronto aggiungere un pugno di pangrattato e il prezzemolo tritato e tostare a fuoco alto per un minuto.
  7. A fuoco spento aggiungere una manciata di parmigiano direttamente in padella e mescolare.
  8. Impiattare il pollo con le patate e completare con una macinata di pepe a piacere

References

  1. ^ Menu Per un Pugno di Pangrattato

Come fare il merluzzo in umido con patate

Ricettepercucinare.com


merluzzo in umido

Se vuoi preparare un secondo piatto a base di pesce, il merluzzo in umido con patate è sicuramente uno della tradizione che riuscirà a soddisfare il tuo palato. Scopri questo goloso piatto per un pranzo o una cena sana e gustosa!

Ecco la ricetta del merluzzo in umido che devi provare

Questo secondo piatto è senz’altro una variante interessante per cucinare il pesce in maniera saporita. Solitamente, difatti, il merluzzo viene servito in tavola dopo esser stato cotto in forno con una panatura o gratinatura.

La proposta che, invece, desideriamo farti oggi, è in umido con patate: potrai preparare il tuo piatto direttamente in padella, in una versione mediterranea. Qui di seguito ti illustriamo tutti i passaggi e le grammature ideali per la preparazione del merluzzo in umido con patate.

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

  1. Inizia tritando lo spicchio d’aglio;
  2. In una padella antiaderente mettere un filo di olio evo ed aggiungere l’aglio tritato;
  3. Fai andare dolcemente il tutto per insaporire
  4. Aggiungi le patate pelate e tagliate a dadini non troppo grossi
  5. Dopo 10 minuti, aggiungi il merluzzo ben tamponato con carta da cucina e infarinato leggermente
  6. Fai rosolare il pesce per qualche minuto, girandolo sui diversi lati;
  7. Sfuma con il vino bianco e far evaporare l’alcool;
  8. Aggiungi i capperi dissalati, la salsa di pomodoro e le olive nere;
  9. Mescola il tutto facendo attenzione a non danneggiare i filetti di merluzzo (saranno molto delicati);
  10. Aggiungi mezza tazzina di acqua, condisci con sale e pepe a piacere e poi copri;
  11. Far cuocere il merluzzo in umido, a fiamma dolce, per circa 10 minuti;
  12. Spegni il fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato;
  13. Porta in tavola il tuo merluzzo in umido da caldo;

Segreti per un merluzzo in umido davvero gustoso

Come avrai ben capito, si tratta di un piatto di estrema facilità da preparare, ma davvero gustoso. In questo modo, potrai gustare una ricetta a base di pesce, senza trascorrere chissà quanto tempo davanti ai fornelli. Oltre alle indicazioni per la preparazione, però, desideriamo anche darti degli ulteriori suggerimenti per rendere migliore la ricetta del merluzzo in umido.

Iniziamo dicendo che il merluzzo dovrà esser fresco: generalmente lo si compra surgelato, ma se vuoi davvero ottenere un piatto da leccarti i baffi, ti suggeriamo di andare direttamente dal pescivendolo a prendere la giusta quantità di pesce. Un altro suggerimento che è altrettanto importante riguarda il vino: mi raccomando, per sfumare il tuo piatto non utilizzare qualcosa che hai aperto già da troppi giorni, che sa di tappo o di scarsa qualità. Porta in tavola un buon vino bianco ed utilizzalo pure per cucinare il tuo merluzzo in umido!

Terminiamo con l’ultimo suggerimento: se non gradisci la versione mediterranea con olive e capperi, potrai optare per una proposta a base di verdure, aggiungendo quelle che ti piacciono di più, come le zucchine o le melanzane. Ne otterrai un buon merluzzo in umido, diverso dal solito e ugualmente buonissimo.



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