Tag: aceto balsamico

Insalata di finocchi e pistacchi

Ingredienti per 3 persone:
  • 1 finocchio grande (solo il cuore)
  • ½ radicchio rosso
  • ½ radicchio bianco
  • 40 g di pistacchi
  • olio extravergine di oliva Dante qb
  • aceto balsamico qb Giusti
  • gomasio qb ( insaporitore a base di sesamo e a basso contenuto salino)La finestra sul cielo
Procedimento:
Lavate le verdure e tagliate a listelli le due varietà di
radicchio, tagliate il finocchio a fette sottili, scartando le foglie esterne
che sono le più dure. Sgusciate i pistacchi e preparate il piatto; mettete al centro, a
ruota il finocchio e all’esterno il radicchio. Aggiungete i pistacchi ed
insaporite con  gomasio, l’olio e l’aceto.

Tomino dorato

  • Ingredienti:
  • 50 g di olio di tartufo
  • 250 g di burro chiarificato
  • 4 tomini
  • 3 uova
  • 1 g sesamo nero
  • 200 g di grissini
  • 1 pera (per il contorno)
  • noci qb (per il contorno)
  • glassa di aceto balsamico (per il contorno)
  • scarola (per il contorno)

Un innovativo tomino ripieno insaporito con olio di tartufo. Servito con insalata e pronto in un attimo.

Preparazione:
amalgamare il ripieno di due tomini con dell’olio al tartufo.
Riempire il tomino con il composto e intingerlo nell’uovo, impanarlo con grissini sbriciolati e del sesamo nero.
Cuocere il tomino nel burro chiarificato.
Accompagnare il tomino con un’insalata di pere affettate, scarola e noci condita con  glassa di aceto balsamico.

Ricerche frequenti:

Penne con Fagiolini e Crumble

Ancora indietro con i preparativi per la cena? Nessun timore, ecco una nuova idea per salvare il vostro pasto da cucinare in meno di dieci minuti. Questa sera Benedetta propone una pasta con i fagiolini e le briciole di pane all’aceto balsamico, da accompagnare con un mini antipastino alla pera e formaggio.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 marzo 2013 (Menu Bello e Buono[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Penne con Fagiolini e Crumble per 4 persone:

  • 250 gr. di penne
  • sale
  • 300 gr fagiolini
  • olio
  • 3 spicchi di aglio
  • pepe
  • 2 fette di pane
  • aceto balsamico
  • 1 pera
  • asiago stagionato qb

Procedimento ricetta Penne con Fagiolini e Crumble di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente con i fagiolini tagliuzzati.
  2. Tritare il pane al mixer e tostarlo velocemente in padella senza condimenti.
  3. Appena asciuga, sfumare il pane con l’aceto balsamico poi spegnere il fuoco.
  4. In un’altra padella rosolare l’aglio con l’olio
  5. Scolare pasta e fagiolini e saltarli nella padella con olio e aglio velocemente su fiamma vivace.
  6. Per l’antipasto, sbucciare e tagliare a cubetti la pera poi tagliare a cubetti anche il formaggio e infilzare tutto con gli spiedini.
  7. Servire la pasta guarnendo con una manciata di crumble all’aceto balsamico e scaglie di asiago. Accompagnare con antipasto di formaggio e pere.

References

  1. ^ Menu Bello e Buono

Proudly powered by WordPress