Il merluzzo in umido con salsa di pomodoro è un modo per preparare il merluzzo in modo che tutta la famiglia lo gusti volentieri e faccia anche, perchè no, la famosa “scarpetta”. Ovviamente c’è chi lo gradisce in bianco, in bianco con patate, o con olive, o con dei pomodorini, per dare giusto una nota di colore. Ebbene, il merluzzo in umido con salsa di pomodoro è invece una versione più ricca e golosa. Vediamo brevemente come si prepara.
Ingredienti per preparare il merluzzo in umido con salsa di pomodoro
- quattro merluzzetti freschi oppure dei tranci di merluzzo surgelati
- una bottiglia di passata di pomodoro di buona qualità, da 400 ml è sufficiente
- uno spicchio d’aglio
- un po’ di prezzemolo
- un filo di olio evo di buona qualità
- una manciata di capperi e di olive
- vino bianco secco
- sale
Passiamo ora alla procedura della preparazione del merluzzo in umido con salsa di pomodoro.
Ecco la preparazione del merluzzo in umido con salsa di pomodoro
Vediamo dunque come si prepara il merluzzo in umido con salsa di pomodoro.
- prendete una padella larga e metteteci un filino di olio di oliva di ottima qualità
- aggiungete uno spicchio d’aglio e fate in modo che, su calore moderato, l’olio acquisisca per bene l’aroma dell’aglio
- togliete l’aglio e aggiungete il pesce
- dopo qualche istante, sfumate con il vino bianco
- a questo punto, quando la parte alcolica è evaporata, aggiungete il sugo di pomodoro
- regolate di sale
- aggiungete olive e capperi
- coprite
- il merluzzo cuoce in pochi minuti dunque non occorre aggiungere acqua
- dopo una ventina di minuti il vostro merluzzo in umido con salsa di pomodoro sarà pronto!
Ecco spiegato come preparare il merluzzo in umido con sugo di pomodoro. Se decidete di preparare questa ricetta non dimenticate di procurarvi anche del buon pane fresco!