Se sei un appassionato dei dolci, ma soprattutto ti piace sempre sperimentare qualcosa di nuovo dietro ai fornelli, allora il dolce di savoiardi e crema potrebbe esser proprio uno dei prossimi che preparerai!
Ecco come fare il dolce di savoiardi e crema
Molto spesso ci troviamo nella nostra cucina per preparare dei dolci che, oramai, li conosciamo a memoria, mentre che sperimentare – magari anche con gli stessi ingredienti – potrebbe far ritornare l’appetito a tutti. Proprio per questo, oggi ti proponiamo un dolce che, in un certo senso potrebbe ricordare il tiramisù, ma che in realtà è una vera e propria scoperta. Stiamo parlando del dolce con savoiardi e crema!
Se desideri prepararlo insieme a noi, qui di seguito troverai le indicazioni degli ingredienti e tutte le fasi grazie alle quali potrai realizzare il tuo gustoso dolce.
INGREDIENTI
- 300 g di savoiardi
- 800 ml di latte
- 3 uova intere
- 150 g di sciroppo di amarene
- 30 amarene
- 150 g di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina o semini di una bacca di vaniglia
Per la crema:
- 500 ml di latte intero
- 130 g di zucchero
- 125 g di tuorli
- 2 baccelli di vaniglia
- 40 g di amido di riso
- 1/2 scorza di limone
PREPARAZIONE
Per la crema:
- In un pentolino, far scalare il latte con i semini della bacca di vaniglia e i baccelli;
- Aggiungere anche la scorza del limone (priva della parte bianca) e accendere il fuoco;
- Portare a bollore il tutto, mescolando di tanto in tanto;
- Nel frattempo, in un altro tegame mettere i tuorli d’uovo, zucchero e amido di riso;
- Mescolare con la frusta fino a quando non si otterrà un composto privo di grumi e liscio;
- Quando il latte sarà quasi a bollore, unirlo al composto degli albumi mettendo un colino per filtrare il composto;
- Mescolare con una frusta e riportare sul fornello;
- Proseguire la cottura fino a quando la crema non si addenserà;
- Versare la crema in una scodella fredda e farla raffreddare coprendola con della pellicola trasparente a contatto;
Per il dolce di savoiardi e crema:
- In una scodella, rompere le uova e aggiungere lo zucchero;
- Sbattere con una frusta a mano il composto fino a quando non risulterà spumoso;
- Proseguire aggiungendo la farina già setacciata ed unita con la bustina di vanillina;
- Aggiungere il latte continuando a mescolare il composto;
- A questo punto, incorporare lentamente lo sciroppo di amarene;
- Iniziare a montare il dolce, bagnando i savoiardi con questa bagna;
- Formare diversi strati all’interno di un vassoio, alternandoli con la crema raffreddata;
- Terminare con uno strato di crema ed aggiungere le amarene sciroppate;
- Far riposare il dolce in frigo per qualche ora prima di servirlo in tavola;
Hai preparato il tuo dolce di savoiardi e crema: ora lo puoi servire in tavola e conservare per 1/2 giorni in frigorifero!
Alternative al classico dolce di savoiardi e crema
Come hai visto, il dolce con savoiardi e crema è di facile preparazione e potrai anche suddividere la ricetta in due giorni, preparando dapprima la crema pasticciera e montando successivamente il dolce. Ad eccezione della crema, questo è un dolce senza cottura che potrai preparare per le occasioni più speciali oppure per una merenda gustosa. Se ti piace l’idea, potrai aggiungere anche delle gocce di cioccolato al posto delle amarene, non sempre gradite ai bambini, oppure costruire il tuo dolce in dei bicchieri, così da realizzare un dessert monoporzione. Ora che sai come fare il tuo dolce di savoiardi e crema, non ti resta che metterti al lavoro!
