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Rose di Zucchine con Crumble Aromatico

Un’idea sfiziosa e molto carina da presentare ai propri ospiti per l’antipasto. Benedetta ci insegna a preparare delle roselline di zucchine insaporite da un crumble aromatico, raspadura e pomodorini secchi. Ecco la ricetta nel dettaglio

Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2012 (Menu dei Campioni^[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Rose di Zucchine con Crumble Aromatico per 4 persone:

1 zucchina
sale
pomodori secchi qb
vino bianco e acqua qb
maggiorana, timo e prezzemolo qb
2 fette di pancarrè
raspadura qb
olio

Procedimento ricetta Rose di Zucchine con Crumble Aromatico di Benedetta Parodi

Tagliare le zucchine a fettine sottili (vedi video), poi sbollentare pochi istanti in acqua salata
Portare a bollore in un pentolino a parte i pomodori secchi in acqua e vino con le erbe aromatiche.
Tritare il pane con altre erbe aromatiche fresce.
Comporre le rose avvolgendo degli involtini di zucchine farcite con pomodorini e raspadura.
Disporre su una teglia e completare col crumble di pane aromatico e un goccio d’olio.
Passare in forno funzione grill per un paio di minuti.

References

^{^} Menu dei Campioni

Pasta integrale con zucchine e carote ricetta veloce

Pasta integrale con zucchine e carote. Avevo pochissimo tempo da dedicare alla cucina e a pensare a cosa cucinare. Ho aperto il frigo e ho preso 2 carote e 2 zucchine e ho deciso di fare un condimento velocissimo per le penne integrali. Una preparazione veloce che mi ha permesso per una volta di non fare la solita pasta al pomodoro lampo, che se pur buona e genuina non la si può fare sempre. Il tempo di cottura della pasta integrale varia a seconda del formato e a volte anche del marchio, leggete sempre sulla confezione e attenetevi ai tempi riportati.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Difficoltà: bassa

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Ravioli ripieni di gorgonzola, come condirli?

ravioli gorgonzola e noci - Ricettepercucinare.com

I ravioli ripieni di gorgonzola attirano la nostra attenzione e ci fanno gola. Il gorgonzola è uno dei formaggi italiani più amati in tutto il mondo. Il suo sapore intenso, talvolta pungente, ma anche deliziosamente dolce è un tripudio di armonia. E la sua cremosità conquista anche i palati più esigenti. Vi siete dunque messi all’opera e avete preparato i vostri ravioli ripieni di gorgonzola fatti in casa. Oppure avete saltato direttamente questo passaggio ed avete deciso di acquistarli già pronti presso il negozio di pasta fresca sotto casa o al supermercato. Ma ora non sappiamo esattamente condirli. Quale potrebbe essere il condimento perfetto per questi ravioli? Scopriamolo insieme.

Come scegliere il miglior condimento per i ravioli gorgonzola e noci

Come condire i ravioli gorgonzola e noci o semplicemente i ravioli al gorgonzola? Vi diamo subito qualche consiglio pratico e qualche idea da copiare.

1 – Condimento con poca panna

La panna dà pesantezza al piatto e lo rende grasso. Meglio non esagerare. E’, tuttavia, un ottimo legante. Dunque vi consigliamo di preparare un condimento con giusto qualche cucchiaio di panna, un po’ di pepe e magari mezzo cucchiaio di passata di pomodoro, che dà dolcezza e colora il piatto.

2 – Condimento con zucchine trifolate o melanzane al funghetto

Un’altra idea per condire al meglio i ravioli al gorgonzola è quella di aggiungere un ingrediente vegetale. Provate con delle zucchine trifolate o con delle melanzane al funghetto: sarà un modo per dare sapore, leggerezza e colore senza sovrastare il sapore dei ravioli, ma piuttosto accompagnandolo. L’importante è non esagerare coi dosaggi!

3 – Condimento con pomodoro fresco e basilico

Anche il pomodoro è una buona idea purché in dosi modiche. Potete usare dei pomodorini piccadilly saltati velocemente in padella con qualche fogliolina di basilico oppure della passata di pomodoro. L’ideale è che si tratti di una passata preparata al momento da voi, cosicché la freschezza del pomodoro si senta molto al palato. Se invece decidete di usare una passata di pomodoro commerciale, vi consigliamo di usarne poca. Accompagnerà i ravioli al gorgonzola dando salinità e mineralità pur senza sovrastarli!