Tag: zucchero a velo

Torta di Compleanno di Eleonora

Partendo dalla torta al cocco e cioccolato cucinata da Benedetta in compagnia della figlia Eleonora, l’esperta cake designer Dalila ci ha mostrato come decorare al meglio questo dolce con la pasta di zucchero. Il risultato è questa bellissima torta di Compleanno. Vediamo come ripeterlo

Puntata I Menu di Benedetta: 19 ottobre 2012 (Menu Compleanno di Eleonora[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta di Compleanno di Eleonora (Birthday Cake):

Procedimento ricetta Torta di Compleanno di Eleonora (Birthday Cake)

  1. Formare una crema con burro e zucchero a velo.
  2. Ricoprire la torta al cocco e cioccolato spalmando tutta la crema al burro, sopra e sui lati.
  3. Lasciare riposare in frigo per venti minuti.
  4. Nel frattempo stendere con il matterello la pasta di zucchero bianca sulla spianatoia sporcata di amido per non farla attaccare.
  5. Ricoprire la torta con la sfoglia di pasta di zucchero, facendo aderire bene e rimuovendo gli eccessi sui bordi.
  6. Ritagliare delle formine di pasta di zucchero colorata e attaccarle alla copertura, decorando a piacere.

References

  1. ^ Menu Compleanno di Eleonora
  2. ^ Torta al Cocco e Cioccolato

La torta cappuccino di E’ Sempre Mezzogiorno

Ricettepercucinare.com


torta cappuccino di E' sempre mezzogiorno - Ricettepercucinare.com

La ricetta della torta Cappuccino di E’ sempre mezzogiorno

Interessante e golosa la ricetta della torta Cappuccino che zia Cri Lunardini ha proposto durante la puntata di qualche giorno fa di E’ sempre mezzogiorno. I dolci di E’ sempre mezzogiorno sono sempre molto golosi oltre che interessanti e diversi dal solito. Non sono insomma le torte classiche italiane o le torte di compleanno che siamo abituati a vedere in giro. Hanno sempre quel tocco di diverso dal solito, di originale e di creativo. Torte simpatiche, diverse dal solito e molto buone da provare a riproporre anche in famiglia.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti della torta cappuccino di E’ sempre mezzogiorno

Ingredienti

  • 1 caffè espresso:
  • 2 cucchiaini di caffè macinato;
  • 6 uova;
  • succo di mezzo limone;
  • 570 g latte condensato;
  • 210 g farina;
  • 25 g lievito per dolci;
  • 75 g amido di mais;
  • 225 g burro

Per la glassa

  • 1 caffè espresso;
  • 150 g zucchero a velo;
  • meringhe piccole

Preparazione della torta cappuccino di E’sempre mezzogiorno

  • cominciamo con il dividere tuorli da albumi
  • montare gli albumi a neve con qualche goccia di limone
  • a parte mescolare i tuorli con il latte condensato
  • setacciare la farina, l’amido di mais, il lievito
  • unire le polveri ai tuorli montati e aggiungere anche il burro fuso
  • aggiungere per ultimi gli albumi montati
  • a questo punto dividete l’impasto in due parti
  • in una delle due parti mettete il caffè espresso assieme alla polvere di caffè, l’altra lasciatela bianca
  • versate il tutto in una tortiera, alternando a cucchiaiate
  • infornare a 180 gradi per 45 minuti in forno statico
  • mentre la torta cuoce, preparare la glassa al caffè: versare il caffè caldo sopra lo zucchero a velo mescolando sempre. Otterrete una crema liscia ed omogenea. Lasciatela raffreddare.
  • quando la torta è pronta, lasciatela raffreddare
  • quando la torta cappuccino di E’ sempre mezzogiorno è fredda, versatevi di sopra la glassa
  • completate decorando con le meringhe e servite.



La ricetta degli school buns di Fulvio Marino (video) a E’ sempre mezzogiorno

Ricettepercucinare.com


school buns di fulvio marino a E' sempre mezzogiorno - Ricettepercucinare.com

Come tutti sapete a E’ sempre mezzogiorno Fulvio Marino è sempre un ospite molto gradito ed i suoi appuntamenti fissi con i piccoli grandi segreti dell’arte panificatoria conquistano tutti noi. Tra le ricette di Fulvio Marino che ci hanno colpito particolarmente figurano gli School Buns, golosi panini che i vostri figli potrebbero portare a scuola. Vediamo dunque la ricetta degli school buns di Fulvio Marino.

La ricetta degli school buns di Fulvio Marino

Gli school buns ci ricordano un pò il dolce danubio. Sono soffici panini alla crema molto comuni nel nord Europa. Da quelle parti le mamme preparano questi school buns e li danno ai loro figli da portare a scuola per merenda. Un’idea che potrebbe essere gradita anche ai nostri figli, quindi vediamo come si preparano questi school buns di Fulvio Marino.

Gli ingredienti per gli School Buns di Fulvio Marino

A E’ sempre mezzogiorno quando c’è l’esperto panificatore la fame si fa sentire. Vediamo gli ingredienti

  • un chilo di farina zero
  • un cubetto di lievito di birra
  • se ce l’avete, 100 grammi di lievito madre, ma è facoltativo
  • 400 grammi di uova (6 uova vanno bene)
  • 180 grammi di latte intero
  • 180 grammi di burro
  • 180 grammi di zucchero
  • 200 grammi di crema pasticciera
  • 100 grammi di farina di cocco
  • 200 grammi di zucchero a velo e acqua oppure di glassa all’acqua già pronta

Ecco come si preparano gli school buns di Fulvio Marino visti a E’ sempre mezzogiorno

Prendete una ciotola e lavorate la farina, il lievito ed il latte. Aggiungiamo lo zucchero e le uova ed impastiamo per alcuni minuti. Quando il tutto è ben omogeneo, aggiungiamo il burro morbido a pezzetti e lavoriamo sino a quando il burro non è stato ben incorporato. A questo punto riponiamo in frigo per 12 ore.

Trascorso questo tempo, ricaviamo delle palline da 50 grammi l’una e eseguiamo la pirlatura dell’impasto. Questo vuol dire ripiegare ciascuna pallina su se stessa e poi facciamola roteare sul piano di lavoro. Disponiamo tutte le palline in una teglia distanziandole di un centimetro l’una dall’altra. Dopo 1 ora le palline avranno lievitato ancora e saranno tutte attaccate.

Poi con due dita facciamo un foro al centro di ogni pallina e mettiamo la crema pasticcera. Lasciamo lievitare per altri tre quarti d’ora e poi cuociamo per 30 minuti in forno statico. Quando le palline sono tiepide, potranno essere glassate con la glassa e poi spolverizzate con farina di cocco.

Ecco il video della ricetta degli school buns di Fulvio Marino

https://www.youtube.com/watch?v=Pwq6AY-reH0?feature=oembed&enablejsapi=1&origin=https://www.ricettepercucinare.com



Proudly powered by WordPress