La seconda proposta di Daniele Battaglia in fatto di panini, cucinati questa sera con Benedetta Parodi, è preparata con ingredienti piuttosto sostanziosi, come cotoletta di vitello e prosciutto. Vediamo la ricetta completa per ripetere questo sandwich.
Puntata I Menu di Benedetta: 11 ottobre 2012 (Menu Tutto Panini[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.
Ingredienti Panino da Battaglia con Cotoletta:
- 1 fetta di fesa di vitello
- 1 uovo
- pangrattato qb
- burro chiarificato qb
- 1 fetta di prosciutto crudo
- parmigiano qb
- 1 panino
- pomodoro qb
Procedimento ricetta Panino da Battaglia con Cotoletta di Benedetta Parodi
- Passare la carne prima nell’uovo poi nel pangrattato, poi friggerla in padella nel burro chiarificato.
- Farcire la cotoletta con una fetta di prosciutto e una spolverata di parmigiano grattugiato ed adagiarla sulla placca con carta forno.
- Tagliare a metà il panino, adagiare le due metà sulla placca accanto alla carne.
- Passare il tutto un paio di minuti al grill, poi farcire il panino tostato con la cotoletta ed una fettina di pomodoro.