Il merluzzo in umido alla siciliana è un secondo piatto gustoso che solitamente accontenta e sazia tutta la famiglia. Il merluzzo è un pesce dal sapore delicato e per nulla sovrastante, dunque piace anche a chi normalmente non ama troppo il pesce. Tuttavia, potete anche decidere di usare un altro tipo di pesce. Vediamo subito la ricetta in cosa consiste.
Merluzzo in umido alla siciliana, ingredienti
Le ricette dal piglio siciliano sono sempre veraci, intense e saporite. I sapori e gli aromi del Mediterraneo abbondano: olive, capperi, erbe aromatiche sono sempre protagonisti. E non sono mai ricette in bianco. Tenete pronto il pane, insomma, perché la scarpetta è d’obbligo! Vediamo gli ingredienti del merluzzo in umido alla siciliana.
Ingredienti della ricetta
- un chilo di filetti di merluzzo già dissalati oppure freschi
- un chilo di patate a pasta gialla
- una cipolla bianca e uno spicchio d’aglio
- una manciata di olive nere di vostro gusto
- una manciata di capperi ben dissalati oppure sott’aceto
- erbe aromatiche fresche a volontà (in base a cosa offre il vostro balcone!)
- due confezioni di pomodori pelati di grande qualità
- brodo di pesce appena fatto
- sale e pepe qb
Preparazione della ricetta merluzzo in umido alla siciliana
Avete preparato tutti gli ingredienti ed ora siete pronti a preparare la ricetta. Attenzione: per quanto riguarda la scelta degli ingredienti, potete fare un po’ come volete. Il consiglio che vi diamo è sempre quello di attingere al prodotto fresco, che dà una resa migliore! Vediamo ora come procedere.
- prendete un ampio tegame e metteteci un filo di olio evo, la cipolla tritata finemente e l’aglio anch’esso tritato finemente ma privato dell’anima
- aggiungete i capperi sminuzzati e poi aggiungete le olive e le patate a fette
- bagnando mano a mano con del buon brodo di pesce, cuocete per una mezz’ora
- aggiungete poi il merluzzo, i pomodori pelati e regolate di sale e pepe
- portate a cottura per un altro quarto d’ora, aggiungendo altro brodo se necessario
- servite ben caldo e non dimenticate il pane!
Come vedete questa ricetta del merluzzo in umido nella variante di ispirazione siciliana è una ricetta da gustare tutti i giorni in famiglia. Sarà un successone!