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Straccetti della Felicità

Massimiliano Rosolino, grande campione del nuoto e icona dello stile di vita sano ha cucinato per Benedetta un suo piatto davvero speciale: degli straccetti di vitello con rucola, pinoli e zucchine. Ecco come preparare questo “piatto della felicità”!

Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2012 (Menu dei Campioni^[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Straccetti della Felicità per 4 persone:

2 zucchine
olio
straccetti di vitello qb
rucola qb
sale
pinoli qb
succo di limone qb.

Procedimento ricetta Straccetti della Felicità di Benedetta Parodi

Tagliare le zucchine a julienne e condirle con olio.
Tagliare a striscioline la carne di vitello e rosolarla in olio caldo per un paio di minuti.
Unire la rucola e farla appassire leggermente.
Impiattare completando con i pinoli, precedentemente tostati in una padella, con succo di limone e le zucchine.

References

^{^} Menu dei Campioni

Ciambella di Pane

Per la colazione o la merenda dei campioni serve un dolce gustoso ma sano: nel suo menu di oggi Benedetta di propone la ricetta per cucinare una ciambella fatta con un impasto simile a quello del pane ma modificato per ottenere una torta bella, buona e genuina.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2012 (Menu dei Campioni^[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Ciambella di Pane per 4 persone:

3 uova
100 gr di zucchero semolato
2 cucchiai di zucchero a velo
140 gr di burro
250 gr di farina
1 panetto di lievito
40 gr di uvetta
150 ml di panna
40 gr di cacao amaro
pangrattato qb.

Procedimento ricetta Ciambella di Pane di Benedetta Parodi

Sbattere un uovo con zucchero semolato e zucchero a velo.
Aggiungere poi il burro fuso e altre due uova e amalgamare.
Unire anche farina, lievito, uvetta e panna liquida e mescolare bene.
Dividere l’impasto in due recipienti e aggiungere il cacao in uno di essi.
Trasferire l’impasto al cacao in uno stampo da ciambella imburrato e spolverato di pangrattato
Versare anche il secondo composto nello stampo, coprire e lasciare lievitare per almeno 2-3 ore.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Completare con una spolverata di zucchero a velo.

References

^{^} Menu dei Campioni

Come preparare la pasta frolla senza burro

crostata ricotta e marmellata - My Italian Recipes

Non tutti amano il burro oppure per ragioni legate alla dieta preferiscono evitarlo. Questo non significa dover rinunciare ad una bella fetta di crostata, anzi. Oggi è possibile preparare la pasta frolla senza burro ottenendo un risultato dal sapore gradevole e friabile al punto giusto. I tuoi ospiti non se ne accorgeranno nemmeno. E allora, mano al grembiule e vediamo come preparare la pasta frolla senza burro.

Come preparare la pasta frolla senza burro

La pasta frolla senza burro si prepara naturalmente senza burro, che andrete a sostituire con dell’olio. Scegliete un olio di semi, che è insapore e rende bene per questo tipo di preparazioni. L’olio extravergine di oliva, per quanto buono e sano, non va bene in questo caso, in quanto il suo sapore sarebbe un pò troppo coprente.

La ricetta della pasta frolla senza burro

Procuratevi 120 grammi di olio di semi, 100 gr di zucchero, 1 uovo, 300 gr di farina 00.

Prendete una ciotola e lavorate bene l’olio, lo zucchero e l’uovo. Poi aggiungete poco per volta la farina setacciata. Lavorate bene sino ad ottenere la vostra pasta frolla senza burro. E voilà! E’ pronta. Tiratela come di consueto, farcitela a piacere e cuocete. I tempi di cottura sono uguali a quelli di una frolla normale con il burro.

Cosa preparare con la pasta frolla senza burro?

Una ricetta che vi consigliamo è quella della crostata ricotta e marmellata, che è una delle ricette più amate dai nostri utenti. Potete prepararla sostituendo alla frolla tradizionale quella senza il burro e poi scegliendo la marmellata che meglio preferite. Potete usare quella di more, oppure preparare la crostata di ricotta e marmellata di frutti di bosco, o ancora affettare sottilmente una mela o una pera.