Non potevo non provare il pesto di arance, dopo aver provato il risotto all’arancia rossa. Mi ha sempre attirato ma continuavo ad accantonare la ricetta. Mi sono decisa a fare il pesto di arance e devo dire che è una vera delizia, sarà che amo questi sapori aciduli che rendono la pasta veramente speciale senza appesantirla o confonderne il sapore con panna o grassi. E’ un condimento fresco, profumato e prettamente estivo, ma mi è piaciuto talmente tanto che ho provato a congelarlo e ho scoperto che si conserva perfettamente integro come il pesto genovese. Il colore sarà più o meno verde in base alla quantità di basilico che metterete.