Fa freddo e non c’è cosa migliore di mettere in tavola una bella minestra calda e saporita.
Ingredienti:
Un granchio del peso di 330 g
un barattolo da 540 g di pomodoro pizzutello
due foglie di alloro
una spruzzata di vino bianco secco
una piccola carota
una cipollina
pepe in grani
un pizzico di zenzero in polvere
prezzemolo tritato
sale q.b.
olio extravergine d’oliva
un litro di acqua
200 g di pasta formato linguine Franciacorta Valdigrano
In un tegame rosolare in olio la cipollina tritata e la carota a piccoli dadini. Aggiungere pomodoro pizzutello,alloro,pepe in grani,prezzemolo,sale e zenzero in polvere.Cuocere per alcuni minuti.
Unire il granchio tagliato a metà ( non completamente) e fare insaporire il tutto.
Unire una spruzzata di vino bianco e cuocere un altro poco.
Aggiungere l’acqua e cuocere ancora.
Spezzare le linguine ed aggiungerle alla minestra.
Il tutto è pronto quando la pasta sarà cotta ed il brodo risulterà denso e saporito.