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Minestra di spinaci e patate, veloce



Ingredienti: per 2 persone:

1 litro di brodo vegetale Skaj’s
250 g di spinaci cotti al vapore Oro dell’orto
250 g di patate cotte a vapore Oro dell’orto
1 grosso pomodoro rosso e maturo
Procedimento:
Frullate gli spinaci e la patata, aggiungeteli al brodo bollente e riportare a bollore.
Ora fate addensare in base al vostro gusto personale, io l’ho fatta addensare parecchio, era quasi una zuppa.
Tagliate a dadini il pomodoro maturo, lasciandone una fetta intera per decorare il piatto.
Mettete la minestra bollente in una ciotola da zuppa e sopra aggiungete qualche dadino di pomodoro crudo, più la fetta.
Servite con crostini di pane e parmigiano grattugiato a parte.

La minestra rossa di granchio allo zenzero

 

Fa freddo e non c’è cosa migliore di mettere in tavola una bella minestra calda e saporita.

 

Ingredienti:

Un granchio del peso di 330 g

un barattolo da 540 g di pomodoro pizzutello

due foglie di alloro

una spruzzata di vino bianco secco

una piccola carota

una cipollina

pepe in grani

un pizzico di zenzero in polvere

prezzemolo tritato

sale q.b.

olio extravergine d’oliva

un litro di acqua

200 g di pasta formato linguine Franciacorta Valdigrano

 

In un tegame rosolare in olio la cipollina tritata e la carota a piccoli dadini. Aggiungere pomodoro pizzutello,alloro,pepe in grani,prezzemolo,sale e zenzero in polvere.Cuocere per alcuni minuti.

Unire il granchio tagliato a metà ( non completamente) e fare insaporire il tutto.

Unire una spruzzata di vino bianco e cuocere un altro poco.

Aggiungere l’acqua e cuocere ancora.

Spezzare le linguine ed aggiungerle alla minestra.

Il tutto è pronto quando la pasta sarà cotta ed il brodo risulterà denso e saporito.

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