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Panini con semi di lino-

Ingredienti:
500 g di farina di manitoba
300 g di acqua
un cucchiaio di evo antico frantoio muraglia
una bustina di lievito di birra granulato
4 cucchiai di semi di papavero
sale qb gemma di mare

Procedimento:

Impastate tutti gli ingredienti come fate di consueto, se utilizzerete la planetaria vi basteranno 10 minuti.
Formate una palla e lasciatela lievitare per 1 ora. trascorso questo tempo, impastate nuovamente e date la forma ai panini appoggiateli sulla teglia che userete per la cottura, ricoperta di carta forno, incidete il pane e allargate l’incisione con le dita.
Lasciate lievitare nuovamente per un’ altra ora.
Portate il forno a temperatura e cuocete a 150 gradi per 35 minuti.
Ottimi da farcire.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di lievitazione totale: 2 ore
Tempo di cottura: 35 minuti
Difficoltà: bassa

Broccoli e patate gratinati


<a href="http://www.xn--imendibenedetta-pub.com/ricette/my-cooking-idea.html">My Cooking Idea</a>. Ricette di cucina vegetariana, vegana, dolci e dessert.: Broccoli e patate gratinati

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Broccoli e patate gratinati



Le verdure gratinate, di qualsiasi varietà si tratti, assumono sempre quell’aspetto così invitante e stuzzicante, e fanno l’occhiolino anche a chi non ne è particolarmente amante…
I cavolfiori si sa che con la gratinatura vanno a nozze e li preparo abbastanza spesso, ma non avevo ancora provato con i broccoli e il risultato, come si può immaginare, non poteva che essere altrettanto delizioso. Per rendere più nutriente il piatto, oltre ai broccoli, ho aggiunto anche delle patate. La ricetta è semplicissima e si può benissimo preparare in anticipo e mettere in forno al momento del consumo. Per la gratinatura, ovviamente, serve qualcosa che caramellizzi, quindi o si utilizza del formaggio o della besciamella. Io ho preferito preparare la mia solita salsa al latte simil besciamella, ma a piacere potete optare per un condimento più ricco e corposo e preparare l’autentica e originale besciamella. Se poi considerate di consumare questa preparazione come un piatto unico non avrete neanche problemi con le calorie.


Ingredienti per broccoli e patate gratinati:



Dosi per quattro porzioni:

  • 400 grammi di patate;
  • una cipolla;
  • 500 grammi di broccoli;
  • zenzero;
  • un mazzetto di prezzemolo;
  • olio, sale

Per la salsa:

  • 400 ml di latte;
  • 20 grammi di amido di mais;
  • una foglia di alloro;
  • una spolverata di noce moscata;
  • formaggio di tipo grana.



Preparazione dei broccoli.
Dividete i broccoli in cimette, tagliate i gambi, eliminate lo strato esterno più duro e lavate il tutto. In una pentola portate a bollore dell’acqua e tuffatevi le cimette di broccolo e i gambi tagliati a piccoli cubetti. Lasciate sobbollire per diversi minuti, quindi scolate e tenete da una parte. Ora preparate le patate.


Preparazione delle patate.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Tritate anche la cipolla, mettetela in un tegame insieme ad un cucchiaio d’olio. Aggiungete le patate e fate insaporire il tutto insieme ad una spolverata di zenzero. Unite un mestolino di acqua di cottura dei broccoli, coprite e fate cuocere per circa  10-15 minuti, dopodichè togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Poco prima di spegnere aggiungete le cimette  e i gambi dei broccoli, regolate di sale e fate insaporire tutto insieme. Unite il trito di prezzemolo e spegnete.
Prendete una pirofila da forno e imburratene il fondo, spolverizzate con del pane grattugiato e ricoprite con le patate e i broccoli appena preparati. Preparate la salsa da versare sopra.


Preparazione della salsa al latte e cottura.
Scaldate 350 ml di latte con una foglia di alloro spezzata e un pizzico di sale. Nei restanti 50 ml diluite l’amido e versatelo nel latte che avete messo a scaldare. Continuate la cottura mescolando con una frusta, fino a raggiungere il bollore. Allontanate dal fuoco aggiungete una spolverata di noce moscata e irrorate con la salsa le patate e i broccoli disposti sulla pirofila. Coprite con una generosa spolverata di grana e mettete in forno per la gratinatura.
Servite ben calda.


Fudge

Per un regalo goloso se cercate un’alternativa ai classici biscottini, Laurel Evans propone con Benedetta la ricetta dei Fudge, una sorta di cioccolatini alle noci molto veloci da preparare ma che fanno una bella figura.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 novembre 2012 (Menu della Super Mamma[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca. + 2 ore

Ingredienti Fudge al cioccolato e noci:

  • 100 gr di gherigli di noci
  • 400 gr di latte condensato
  • 300 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di cioccolato al latte
  • 15 gr di burro
  • sale

Procedimento ricetta dei Fudge di Benedetta Parodi

  1. Tritare le noci al coltello e tostarle in forno per pochi minuti.
  2. Sciogliere il cioccolato fondente e quello al latte in un pentolino con il latte condensato.
  3. Mescolare le noci tostate con burro ed un pizzico di sale, poi unirle al cioccolato e mescolare.
  4. Trasferire il tutto nella teglia foderata con carta alluminio e mettere in frigorifero per 2 ore.
  5. Una volta solidificato, tagliare a quadrotti.

References

  1. ^ Menu della Super Mamma