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Croque Monsieur Francesi

Un delizioso e poco dietetico sandwich tipico francese che Benedetta ci propone oggi in attesa dell’imminente weekend: è il Croque Monsieur, un tramezzino grigliato fatto con prosciutto e formaggio che si prepara il giorno prima di grigliarlo ed è utilissimo per una ricca colazione salata o per un brunch. Scopriamo di più su questo piatto guardando la ricetta!

Tratta da Corrieretv del: 10 gennaio 2014
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca. + riposo

Ingredienti Croque Monsieur per 4 persone:

  • 8 fette di pane integrale in cassetta
  • 75 gr di senape di Digione
  • 4 fette di groviera 
  • 4 fette di prosciutto cotto 
  • sale
  • 1 bicchiere di latte
  • 3 uova 
  • 4 cucchiai di groviera grattuggiato 
  • salsa worcester qb

Procedimento ricetta Croque Monsieur di Benedetta Parodi

  1. Disporre sopra a quattro fette di pane integrale altrettante fette di groviera prima e di prosciutto cotto poi.
  2. Richiudere i panini con altre fette di pane questa volta spalmate con la senape.
  3. Tagliare a metà i sandwich ricavando i classici due triangoli da ognuno, poi disporli tutti in una teglia.
  4. A parta sbattere le uova con il latte e qualche goccia di salsa worcester.
  5. Versare il composto ottenuto sopra ai toast, poi mettere a riposare in frigo per almeno 8 ore.
  6. Cospargere i toast di groviera grattugiato e infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti

Granotto mare e orto

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Per le mie ricette utilizzo prevalentemente i
prodotti bio e quelli a chilometri zero.
L’Emporio Ecologico “Il tuo negozio
bio online”, in collaborazione con il gruppo Ecor-Naturasì, leader
italiano specializzato nella produzione e nella distribuzione di prodotti
biologici e biodinamici, mi ha omaggiato di un graditissimo kit di prodotti
a marchio Ecor:
Grano duro integrale
precotto
, Pomodorini raccolti,
lavorati e confezionati nella giornata, Ceci
secchi.
Tutti i prodotti sono coltivati in Italia. 
Entusiasta,
mi sono affrettata a utilizzarli per questa ricetta rapidissima e sfiziosa.
Ho
voluto provare un abbinamento insolito: il grano duro integrale precotto Ecor,
pronto in soli quindici minuti, unito ai molluschi, le zucchine e ai pomodorini
Ecor. Questi ultimi mi hanno veramente colpito per il profumo e consistenza,
sembravano appena raccolti!
Potete
trovare i prodotti Ecor in vendita nei negozi NaturaSì
e Cuorebio, oppure online su Emporio Ecologico
  

 Ingredienti
per 4 persone:

160
g di Grano duro integrale precottoECOR
1
lt di brodetto di pesce
100
g di anelli di totano
200
g di ciuffetti di calamari
200
g di Pomodorini ECOR
2
zucchine scure piccole
1
bicchiere di vino bianco
1
cucchiaio di prezzemolo tritato
1
spicchio d’aglio
4
cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale
q.b.
Peperoncino
q.b. (facoltativo)
Tempo per la preparazione 30 minuti compresa la cottura 
Vino consigliato: Bianco Fiano di Avellino
 Procedimento
Lavate,
spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti.
Tagliate
a cubetti anche i pomodorini. Mettete a scaldare il brodetto di pesce (se non
lo avete, potete utilizzare dell’acqua calda, io l’avevo perché ieri sera ho
sfilettato dei cefali e con le teste e le lische ho fatto il brodetto).
In
una padella versate l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, rosolatelo, poi
eliminatelo.
Unite
i cubetti di zucchine, gli anelli di totani e i ciuffetti di calamari. Dopo quattro
minuti unite il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivo. Versate i pomodorini
e un po’ del loro sugo, aggiungete il grano, amalgamate bene per un minuto e
versate il brodo caldo. Aggiustate di sale e fate cuocere per quindici minuti.
Se dovesse asciugare troppo, ovviamente aggiungete un po’ di acqua calda, se ce
ne fosse troppa, fatela evaporare.
Quando
mancano cinque minuti al termine della cottura, spolverizzate il prezzemolo e
il peperoncino.
Servite
subito e buon appetito!

Crema al Torroncino

Per il giorno di Natale, Benedetta Parodi ci propone una crema velocissima da preparare perfetta da abbinare al panettone che sicuramente nella tavola delle feste non può mancare: nello specifico si tratta di una crema inglese al torroncino, preparata con torroncino o croccante alle nocciole, zucchero, uova e latte. Eccovi la ricetta!

Tratta da Corrieretv del: 25 dicembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Crema al Torroncino:

  • 4 cucchiai di zucchero
  • 4 tuorli
  • croccante alle nocciole qb
  • panettone
  • ½ l di latte
  • 1 cucchiaio di farina

Procedimento ricetta Crema al Torroncino di Benedetta Parodi

  1. Sbattere i tuorli con lo zucchero in una casseruola fuori fuoco poi aggiungere anche un cucchiaio di farina per stabilizzare la crema.
  2. Aggiungere a filo il latte sempre girando energicamente la frusta, poi trasferire sul fuoco basso e, sempre a mescolando, farla raddensare.
  3. Trasferire la crema in una ciotola a raffreddare, nel frattempo tritare al mixer il croccante alle nocciole (o il torroncino).
  4. Incorporare il trito ottenuto con la crema e amalgamare bene.
  5. Servire la crema con una fetta di panettone.