La ricetta dell?happy hour d?emergenza Cotto e Mangiato del 7 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle mercoledì, 7 novembre 2012 e classificato in Cotto e Mangiato[2], Programmi TV[3].

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Oggi, la nostra Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato[5] del 7 novembre 2012 ci prepara…

INGREDIENTI

  • 1/2 kg di cipolle rosse di Tropea
  • olio extravergine[6] d’oliva
  • 1 confezione di crescenza
  • 1 pasta sfoglia o brisè

PREPARAZIONE

  • Tagliare a fettine le cipolle e metterle in padella con olio a stufare per 10-15 minuti;
  • Aggiungere la crescenza a pezzetti e sale;
  • Mettere in una teglia da forno la sfoglia, mettere il composto e fare il bordo;
  • Mettere a cuocere in forno a 200°C per 15-20 minuti;

cotto e mangiato,happy hour,Tessa Gelisio[7][8][9]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Cotto e Mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Cotto e Mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ olio extravergine (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ cotto e mangiato (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ happy hour (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ Tessa Gelisio (www.imenùdibenedetta.com)

Tiramisù alla fragola e al caffè

Vi presento una nuova collaborazione, Freddi dolciaria S.p.a. Propongo una ricetta velocissima, due versioni di tiramisù veloce, con questi nuovi prodotti.
Ingredienti per 10 bicchierini monoporzione:
  • 250 g di mascarpone
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di caffè solubile
  • 4 fragole
  • Alcuni frutti di bosco
  • 1 merendina Dolcetto alla fragola Freddi
  • 1 merendina Moretta tiramisù Freddi
  • Alcuni chicchi di caffè al cioccolato per completare

Procedimento:
Separate il tuorlo dall’albume, sbattete il tuorlo con lo
zucchero, unite il mascarpone e mescolate fino ad attenere un composto liscio e
omogeneo. A parte montate l’albume a neve ferma e incorporatelo delicatamente
al composto base. Dividete la crema ottenuta in 2 parti uguali; in una tazzina
diluite il caffè solubile con un cucchiaino di acqua tiepida e lasciatelo
raffreddare. Nel frattempo frullate le fragole e unitele ad una parte di
composto, mescolate ed incorporate bene al resto della crema. Ora unite il
caffè alla seconda parte di crema al mascarpone, mescolate bene. Tagliate la
merendina Moretta a fette sottili e rivestite il fondo di 5 bicchierini o ciotoline
monoporzione. Con un cucchiaino ricoprite lo strato di merendina con la crema
di mascarpone al caffè. Alternate gli strati fino a riempire le ciotoline o bicchierini.
Completate decorando con pezzetti di merendina e chicchi di caffè al
cioccolato. Preparate ora i 5 bicchierini rimasti, con la versione di mascarpone alla
fragola; procedete allo stesso modo dei precedenti, utilizzando la merendina dolcetto alla fragola. Decorate con pezzetti di merendina e frutti di bosco. Mettete i bicchierini nel
congelatore e toglieteli pochi minuti prima di consumarli.
Un’idea insolita ma alquanto comoda, veloce e buona per
preparare il tiramisù o semifreddo. Ho voluto utilizzare diversamente le
merendine di questa collaborazione. Vero che siamo abituati ad utilizzarle a
colazione o a merenda, perché oltre ad essere buone sono pratiche e veloci. Ma
vi assicuro che così utilizzate faranno una gran bella figura, anche quando il
tempo per preparare dolci è veramente poco.
Visitate il sito dell’azienda troverete la gamma completa di prodotti e la possibilità di acquisto.

Tortino di Carciofi

Belli da vedere, ottimi da gustare e non troppo complicati da cucinare. Sono dei deliziosi tortini di carciofi che Benedetta ci propone con Andrea Bortolotti, autore della ricetta. Con un cuore di formaggio morbido, questi tortini sono ideali da servire come antipasto, in questo caso sono stati accompagnati da gamberoni alla vernaccia[1] per comporre un secondo.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 aprile 2013 (Menu Sardo[2])
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Tortini di Carciofi per 4 persone:

  • 1 carciofo
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • pepe
  • sale
  • vino bianco
  • 2 uova
  • parmigiano
  • scquacquerone
  • panna
  • prezzemolo

Procedimento ricetta Tortini di Carciofi di Benedetta Parodi

  1. Pulire i carciofi e tagliarli a fette sottili.
  2. Rosolare i carciofi in padella con olio e aglio.
  3. Aggiustare di sale e pepe e sfumare con il vino.
  4. In una ciotola mescolare le uova con parmigiano, squacquerone, panna e prezzemolo.
  5. Aggiungere i carciofi al composto e amalgamare.
  6. Trasferire il composto negli stampini da muffin imburrati.
  7. Completare con un cucchiaio di squcquerone al centro
  8. Cuocere in una teglia a bagnomaria per 10-12 minuti in forno a 190 gradi. 

References

  1. ^ gamberoni alla vernaccia
  2. ^ Menu Sardo

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