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Gnocchi di ricotta con contorno di zucca

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Torta di ricotta: un’idea, mille varianti

torta di ricotta - Ricettepercucinare.com


torta di ricotta - Ricettepercucinare.com

La torta di ricotta è un classico di tante case italiane. La troviamo in una miriade di forme ed accontenta sempre tutti. Grandi e piccini. Ma cosa possiamo fare con 500 grammi di ricotta? Vediamolo subito insieme.

Quale dolce si può fare con la ricotta?

Con la ricotta si possono preparare innumerevoli dolci. Molti di questi dolci possono essere anche ideali per chi soffre di intolleranze al glutine. Vediamo insieme qualche idea e scopriamo quale dolce si può fare con la ricotta.

  • torte lievitate classiche, come la famosa torta Fedora siciliana, oppure torte con ricotta nell’impasto
  • plumcake alla ricotta, soffici e ideali per ogni momenti della giornata
  • dolci ispirati ai cheesecake americani, volendo con l’aggiunta di mascarpone oppure di formaggio spalmabile
  • crostate di vario genere, con solo crema di ricotta, o con l’aggiunta di mela o pera a fettine, o ancora con l’aggiunta di arancia
  • frittelle di ricotta

Cosa si può fare con la ricotta avanzata?

Se è avanzata della ricotta, tutto dipende da quanta ne avete. L’ideale, se è ancora bella fresca ovviamente, è condire una pasta o pastina dei bambini. Non dovrete far altro che aggiungervi un po’ d’acqua di cottura e poi condire la vostra pasta.

crostata di ricotta con gocce di cioccolato - Ricettepercucinare.com

Come si fa la ricotta dolce?

La ricotta dolce è una crema molto usata come dessert al cucchiaio. Ma anche per farcire, per esempio, cannoli siciliani, cassata o altri dolci. Si setaccia la ricotta e la si lavora con dello zucchero a velo. Dopodichè si possono aggiungere gocce di cioccolate, scaglie di mandorla, canditi o altro a piacere.

Quanto zucchero va nella ricotta?

Nella ricotta se è 1 kg ci vanno 400 grammi di zucchero. Se desiderate una crema leggermente meno dolce, optate per 350 grammi di zucchero.

torta di ricotta - Ricettepercucinare.com

Come decorare la torta di ricotta?

Per decorare la torta di ricotta potete optare per un velo della vostra marmellata preferita, sciroppo di zucchero, sciroppo d’acero, ma anche con un po’ (non troppa) di crema pasticcera. Le decorazioni sono diverse. Si possono anche aggiungere scaglie di mandorle, o altre decorazioni golose secondo fantasia.



Lingue di Gatto al Cioccolato

Per accompagnare e completare un dessert oppure per avere dei biscottini adatti ad ogni occasione, ecco una nuova ricetta di Benedetta, che stasera ha realizzato delle lingue di gatto nella versione al cioccolato per accompagnare una crema lodigiana.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 novembre 2012 (Menu Lombardo[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Lingue di Gatto al Cioccolato per 4 persone:

  • 90 gr di zucchero
  • 65 gr di burro
  • 1 uovo
  • 60 gr di farina
  • 1 cucchiaio di cacao

Procedimento ricetta Lingue di Gatto al Cioccolato di Benedetta Parodi

  1. Mescolare lo zucchero con il burro fuso, poi aggiungere l’uovo e amalgamare.
  2. Unire anche la farina con un pizzico di sale e mescolare bene.
  3. Aggiungere in ultimo il cacao e amalgamare.
  4. Trasferire l’impasto in una teglia con carta forno formando le lingue molto sottili utilizzando la punta del cucchiaio per stendere bene l’impasto.
  5. Cuocere in forno a 180 gradi per cinque minuti circa.

References

  1. ^ Menu Lombardo

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