Piselli, ricotta, parmigiano per delle polpette cucinate con i sapori orientali della curcuma sono la prima proposta di Benedetta Parodi per Molto Bene di oggi. Un piatto vegetariano, semplice e piuttosto rapido da cucinare in forno.
Tratta da: Molto Bene del 22 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Polpette Orientali per 6 persone:
- 500 g di piselli surgelati
- Sale
- 50 g di parmigiano
- 150 g di ricotta
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 1 cucchiaio di curcuma
- 40 g di semi di sesamo
- 80 g di pangrattato
- Olio
- 3 cucchiai di yogurt greco
- Olio
- Sale
- Pepe
- Menta qb
Procedimento ricetta Polpette Orientali di Benedetta Parodi
- Sbollentare i piselli in abbondante acqua bollente.
- Nel frattempo in una ciotola mescolare lo yogurt greco con qualche cucchiaio di olio, sale, pepe e qualche fogliolina di menta tritata per realizzare la salsa di accompagnamento.
- Frullare al mixer i piselli scolati con il parmigiano, l’uovo, la ricotta, l’aglio, il pangrattato, la curcuma e un pizzico di sale.
- Preparare a parte la panatura mescolando pangrattato e semi di sesamo.
- Formare delle polpettine con l’impasto di piselli e passarle nella panatura.
- Ungere una placca rivestita di cartaforno con olio e disporvi sopra le polpette.
- Infornare a 200 gradi per 15 minuti.
- Servire le polpette di piselli accompagnati dalla salsa allo yogurt greco.
References
- ^ Molto Bene del 22 maggio 2014