Piselli, ricotta, parmigiano per delle polpette cucinate con i sapori orientali della curcuma sono la prima proposta di Benedetta Parodi per Molto Bene di oggi. Un piatto vegetariano, semplice e piuttosto rapido da cucinare in forno.

Tratta da: Molto Bene del 22 maggio 2014^[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Polpette Orientali per 6 persone:

• 500 g di piselli surgelati
• Sale
• 50 g di parmigiano
• 150 g di ricotta
• 1 uovo
• 50 g di pangrattato
• 1 cucchiaio di curcuma
• 40 g di semi di sesamo
• 80 g di pangrattato
• Olio
• 3 cucchiai di yogurt greco
• Olio
• Sale
• Pepe
• Menta qb

Procedimento ricetta Polpette Orientali di Benedetta Parodi

1. Sbollentare i piselli in abbondante acqua bollente.
2. Nel frattempo in una ciotola mescolare lo yogurt greco con qualche cucchiaio di olio, sale, pepe e qualche fogliolina di menta tritata per realizzare la salsa di accompagnamento.
3. Frullare al mixer i piselli scolati con il parmigiano, l’uovo, la ricotta, l’aglio, il pangrattato, la curcuma e un pizzico di sale.
4. Preparare a parte la panatura mescolando pangrattato e semi di sesamo.
5. Formare delle polpettine con l’impasto di piselli e passarle nella panatura.
6. Ungere una placca rivestita di cartaforno con olio e disporvi sopra le polpette.
7. Infornare a 200 gradi per 15 minuti.
8. Servire le polpette di piselli accompagnati dalla salsa allo yogurt greco.

References

1. ^{^} Molto Bene del 22 maggio 2014