Ho troppe ricette di pasta nel mio blog ma non ci posso fare niente…

Un tempo facevo impasti lievitati  “ a vergogna” tanto che il mio peso aveva raggiunto un livello di lievitazione tale da  “ librare in aria senza le ali”.

Ora è tempo di sperimentazione di primi piatti,l’importante è che cucini,che mi rilassi provando,pasticciando,assaggiando,gustando…

 

piatto La Fabbrica Della Ceramica di Susanna De Simone

carta da regalo Star Pennsylvania

 

 

Ingredienti per il pesto:

tre melanzane rotonde

30 g di granella di nocciole tostate Life

abbondante prezzemolo tritato

origano di Pantelleria Bonomo e Giglio

due spicchi di aglio rosso di Nubia

60 ml di olio extravergine d’oliva

un bel pizzico di peperoncino

25 g di formaggio asiago stravecchio Consorzio Tutela Formaggio Asiago

Inoltre:

un mixer

olio ( per friggere le melanzane )

300 g di pasta formato calamarata Rummo

130 g di salmone affumicato

 

Per preparare questo buonissimo primo bisogna per prima cosa tagliare le melanzane a dadini e metterle a bagno in acqua e sale.

Sgocciolarle bene e friggerle in olio.

Fatto ciò,inserire le melanzane ed il resto degli ingredienti in un mixer e frullare.

Cuocere la calamarata,scolarla e metterla in una grande padella insieme al pesto di melanzane e al salmone affumicato. Mantecare il tutto e servire in tavola per la gioia dei commensali.

Nota: con queste dosi ho preparato due barattolini di pesto,uno l’ho sterilizzato e conservato e l’altro l’ho usato per condirci la calamarata.