Per realizzare un piatto super in pochissimi minuti l’ingrediente fondamentale è la fantasia, come nel caso di questa insalata fusion con salmone, spinacini, mango e finocchio che Benedetta Parodi completa con dei crostini golosi al prosciutto e lamponi. Tutto in otto minuti.
Tratta da: Molto Bene del 15 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 8 min. ca.
Ingredienti Fusion Salad con Crostini Golosi per 4 persone:
- 300 g di salmone affumicato
- Spinacini e basilico qb
- 3 fette di pancarrè
- Burro qb
- 1 finocchio
- 1 mango
- Sale
- Yogurt qb
- Pepe
- Olio
- 100 g di prosciutto crudo
- 1 cestino di lamponi freschi
Procedimento ricetta Fusion Salad con Crostini Golosi di Benedetta Parodi
- Tostare il pane in padella con un goccio d’olio.
- Nel frattempo tagliare a striscioline il salmone.
- In una ciotola unire gli spinacini con qualche foglia di basilico.
- Affettare finemente il finocchio e tagliare a dadini il mango, poi unirli alle verdure nell’insalatiera.
- Unire in ultimo il salmone e mescolare gli ingredienti.
- In una ciotolina preparare la salsina mescolando lo yogurt con un po’ di succo di limone, una macinata di pepe e un pizzico di sale.
- Tagliare le fette di pane a quadrotti, poi spalmarli con il burro, quindi avvolgerli con una strisciolina di prosciutto crudo e completare con un lampone.
- Condire l’insalata con la salsa di yogurt, olio e sale e servire accompagnata dai crostini.
References
- ^ Molto Bene del 15 aprile 2014