Sicuramente avrete avuto occasione di vederlo in tv alle prese con qualche improbabile torta a più piani riccamente decorata: è Buddy Valastro, alias il Boss delle Torte. In questi giorni si trova in Italia, nello specifico in Puglia, ad Altamura, per una breve vacanza in occasione di un matrimonio di parenti. Ma vediamo la notizia nel dettaglio.
Buddy Valastro, alias Il Boss delle Torte
Il noto pasticcere italo americano è figlio di italiani: la mamma era infatti di Altamura (era malata di SLA ed è mancata recentemente all’affetto dei suoi cari), mentre il padre – pasticcere – era di Lipari, e non c’è più invece da quando Buddy aveva solo 17 anni. Lo conosciamo oramai tutti per il noto programma tv Il Boss delle Torte, ma anche per altri programmi tv, come Cucina con Buddy. La sua carriera prende le mosse dalla pasticceria di famiglia, in New Jersey, che Buddy ha rilevato alla morte del padre. Oggi gestisce la pasticceria Carlos’s Bakery Shop, ma ne ha altre 17 in giro per l’America. Non male no? Sette pasticcerie si trovano nel New Jersey, le altre invece in giro per gli Stati Uniti D’America.
Buddy Valastro, italiano al 100%
Nonostante sia nato e cresciuto negli Stati Uniti D’America, Buddy Valastro è un italiano al 100%. Il suo senso della famiglia, inconfondibilmente italiano, viene prima di tutto. Proviene da una famiglia numerosa (ha 4 sorelle), ed a sua volta ha messo al mondo 4 figli, con la sua inseparabile moglie Elisabetta Belgiovine, chiamata Lisa.
Buddy Valastro in Italia
Il legame di Buddy Valastro con l’Italia è indissolubile, tant’è che i più attenti avranno avuto modo di notare la sua presenza anche in alcuni programmi televisivi italiani, come Bake Off Italia, dove ha partecipato all’episodio 12 del 2014, oltre a vari camei in Junior Bake Off Italia. Ma oggi non lo troviamo nel bel paese per motivi di lavoro, bensì privati. Il cugino di Buddy, Mario, si è sposato ieri in quel di Altamura con Anna Lisa, e tra gli invitati figuravano proprio il Boss delle Torte e famiglia. “Che bello tornare nella mia città natale”, ha commentato Buddy su Facebook.
Guarda il video: il boss delle Torte ad Altamura
Non è la prima volta che il Boss delle Torte viene ad Altamura, sua città natale. Nel maggio 2016 fece infatti una visita ufficiale dove incontrò in sindaco e alcune scolaresche, e ricevette anche il certificato di nascita della madre, che ricordiamo è tristemente scomparsa nel giugno scorso. Vediamo il video:
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Pomodori secchi, ricetta pugliese | MyItalian Ricette Italiane
I pomodori secchi sono un prodotto di una semplicità disarmante. Il loro sapore unico e sempre gradito a tutti deriva proprio da questa semplicità. Da cosa sanno i pomodori secchi? Vi verrà da domandarvi. Semplice, da pomodoro. Ma il sole (quello vero, non quello degli essiccatori industriali) aggiunge quel quid in più che li rende davvero speciali. Morbidi e carnosi al punto giusto, ma pur tuttavia secchi e croccanti. Se avete assaggiato pomodori secchi di qualità mediocre, comprati a poco prezzo in un grande supermercato, resettate mente e palato. E per quanto riguarda i pomodori secchi, la ricetta pugliese parla chiaro. Amore, sole e terra sono gli ingredienti. E niente più. Scopriamola insieme.
Pomodori secchi, ricetta pugliese
La ricetta pugliese dei pomodori secchi prevede, in breve, i passaggi che vi elenchiamo qui sotto. Per conoscere tutti i dettagli di ciascun passaggio oppure per ricevere ulteriori informazioni, vi consigliamo di contattare gli amici di La Terra di Puglia, che saranno felici di assistervi nella preparazione dei pomodori secchi. Ecco i passaggi:
- acquistate ottimi pomodori maturi
- lavate i pomodori
- tagliateli per lungo
- disponeteli su un graticcio a faccia in su
- spolverizzateli di sale fino
- posizionateli in pieno sole
- ogni tanto girateli e cambiategli il verso
- la notte spostateli al coperto in modo che non prendano troppa umidità
- proseguite per alcuni giorni così (una settimana dovrebbe bastare): i pomodori dovranno perdere il 50% della loro umidità
- quando sono secchi al punto giusto potete riporli in un sacchetto e condirli al momento di gustarli
- oppure potete bollirli velocemente (pochi secondi) in acqua e aceto (metà e metà) e poi depositarli tutti aperti su un canovaccio
- lasciate asciugare tutta la notte
- l’indomani cominciate ad invasare i pomodori secchi (in un vaso ben sterilizzato), infilandoli verticalmente ed orizzontalmente pochi per volta, con pazienza, in modo da lasciare meno spazi e meno aria possibile
- se necessario, lasciate asciugare ancora
- poi aggiungete olio pugliese (in fondo state seguendo la ricetta pugliese) e, aiutandovi con una posata, spingete giu’ i pomodori in modo da favorire la fuoriuscita di altre eventuali bolle d’aria.
- se gradite aggiungete erbe aromatiche
- chiudete il vaso, ma non troppo stretto
- l’indomani verificate di nuovo la presenza di spazi e se necessario aggiungete altro olio extravergine di oliva pugliese (tutti i pomodori devono essere ben coperti dall’olio)
- poi chiudete ben stretto.
Una ricetta semplice coi pomodori secchi?
Ecco una ricetta coi pomodori secchi, perfetta, leggera, sana e di grande effetto: i filetti di orata ai pomodori secchi! Provatela e fateci sapere….ancor meglio se la proverete coi pomodori secchi fatti da voi.
